מתכון לעוגיות שקדים מדהימות

אין כמו עוגיות שקדים כשהן יוצאות מהתנור, ריחן ממלא את הבית, והן כל כך טובות שהאצבעות לפחות ללקק אותן. הן לא סתם עוגיות, הן עוגיות עם סיפור, כאלה שמזכירות לנו את השבתות אצל סבתא, או את האפייה עם אמא. במאמר הזה, נלמד איך להכין את העוגיות האלה באופן מושלם, כך שכל Bite יהיה נימוח, אוורירי ומושלם, שלא תצליחו להפסיק לאכול.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 24 עוגיות

המרכיבים הדרושים

עכשיו נעבור לחלק הכיף – המרכיבים! כל אחד מהם תורם בצורה אגדי לכלל הטעם של העוגיות, ויחד הם יוצרים משהו שמעלף בהחלט!

• 250 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים קטנות
• 1 כפית תמצית שקדים
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• קורט מלח
• שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל מי יכול לסרב?)

כמובן, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים כמו קוקוס או אפילו קינמון, בתור שדרוגים. מהניסיון שלי, האורך או העמידות של העוגיות הן תוצאה ישירה של השימוש בשקדים איכותיים. כך, ככל שהשקדים טריים יותר, כך יהיה הטעם מרענן ונפלא יותר.

שלבי ההכנה

כאן אנחנו מתחילים במלאכה! בעבודה עם עוגיות, חשוב לא למהר ולהתענג על כל שלב.

1. לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ולהניח נייר פרגמנט על תבנית אפייה.
2. בקערה גדולה, לערבב את השקדים הטחונים, הסוכר, אבקת הסודה והמלח.
3. בהמשך, להוסיף את הביצים אחת אחת ולהמשיך לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
4. למזוג את תמצית השקדים ולערבב שוב.
5. אם אתם אוהבים שוקולד, יש להוסיף את השוקולד המריר הקצוץ לתערובת.
6. ליצור כדורים קטנים מהתערובת ולהניח על תבנית האפייה במרחקים של כ-2 ס"מ ביניהם.
7. לאפות בתנור במשך 15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
8. להוציא את העוגיות מהתנור ולהניח להן להתקרר על רשת.

אם אתם מתכננים גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון על ידי שימוש באגוזי קוקוס טחונים במקום שקדים, ואת הביצים ניתן להחליף עם ממרח תפוחים.

שדרוגים ותוספות

כמובן שיש המון דרכים להוסיף ולעצב את העוגיות. למשל, אתם יכולים לשים חמאת בוטנים במרכז כל עוגיה, שזה באמת משהו משגע! אפשר גם לגלגל את העוגיות בשקדים קצוצים או בתערובת של סוכר וקינמון לפני האפייה. כך, תקבלו טוויסט מרענן ומעניין!

והכי חשוב, אל תשכחו לשתף את העוגיות עם חברים ומשפחה. אל תפספסו את ההנאה המדהימה כשכולם לוקחים ביס מהעוגיות שלכם ומבינים מה פירוש "ממכר" באמת!

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף אם אין לי שקדים טחונים?
במקרה הזה, אפשר להשתמש באגוזי לוז טחונים או אפילו קמח שקדים, זה בהחלט יעבוד טוב.

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בוודאי! אם אתם אוהבים מתוק יותר, שוקולד חלב בהחלט יתאים לפי טעמכם האישי.

כיצד לשמור את העוגיות לאחר האפייה?
מומלץ לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הן מחזיקות מספר ימים טובות.

מה קורה אם התערובת שעמדתי עליה נוזלית מדי?
אם נתקלתם בתערובת נוזלית מדי, הוסיפו מעט שקדים טחונים עד שיהיה ניתן ללוש.

האם ניתן להכין את העוגיות עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים ללא גלוטן שלא יפגעו בטעם ובמרקם העוגיות.

האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, אפשר להקפיא את העוגיות לפני האפייה. עוגיות קפואות נקראות "מצב קריאה" כשנפנים לתנור!

מה עושים אם רוצים להפוך את העוגיות לשוקולדיות?
אתם יכולים לערבב קקאו לתערובת או להוסיף שוקולד קצוץ לקערה בשלב האמצעי.

האם העוגיות חוסכות זמן?
נכון! מתכון מהיר שלא מצריך הרבה זמן במטבח.

מהו המינון המומלץ לסוכר? האם ניתן לצמצם אותו?
במתכון הזה הסוכר הוא הכוכב, אך אם אתם מעדיפים עוגיות פחות מתוקות, אפשר להפחית את הכמות ב-20 אחוז.

למה כל כך חשוב לדאוג לשקדים איכותיים?
שקדים טריים והאיכותיים מבטיחים טעם יותר עשיר ונפלא, הם הבסיס לעוגיות האלה.

לסיכום, אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה ולהפיץ את השמועה על העוגיות המושלמות בכל הרשתות החברתיות. אז קדימה, תתחילו לאפות ותתענגו על תוצאה מעלפת!