"`html

מתכון לפריקסה שלא סופג שמן

מה אתם חושבים כאשר אתם שומעים את המילה "פריקסה"? האם אתם מדמיינים את השוק חם ונעים, את הריחות המפנקים של הבצק הטרי והמלית המגרה? הזהו בדיוק מה שרצינו להשיג כאן – פריקסה מושלם, אגדי, מדהים, שלא סופג שמן ומפנק את הטעמים. אחרי ניסיונות רבים, אנחנו סוף סוף מצאנו את המתכון הכי טעים שיש, כזה שעושה חשק לאכול עוד ועוד. תתכוננו לחוויית טעמים שאי אפשר לשכוח!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ושירות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 פריקסות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפריקסה המדהים הזה, אנחנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שכבר רובכם מכירים. הרעיון הוא לשמור על רעננות וטעם, ובו זמנית להגיע לתוצאה שמרגישה כמו פריקסה של סבתא, אבל עם טוויסט! אז הנה מה שצריך:

• 500 גרם קמח חיטה איכותי
• 300 מ"ל מים פושרים
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמן זית
• 1 קוביית שמרים טריים (מכילה 40 גרם)
• 1 כפית מלח
• תוספות טעמים – פטרוזיליה, חזרת או גבינת פטה (לפי הטעם)

אפשר גם לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בשמרים יבשים ולא בשמרים טריים, ואם אתם צריכים להימנע מגלוטן, ניתן לשלב קמח תפו”א או קמח חומוס.

שלבי ההכנה

עכשיו, לאחר שהצטיידנו בכל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך המרהיב של הכנת הפריקסה. זהו שלב המאפשר לנו להרגיש את הקסם מתעורר באוויר! אז קדימה, בואו נתחיל!

1. מניחים את השמרים עם סוכר במים הפושרים וממתינים 10 דקות עד שהשמרים מתחילים להקציף.
2. בתוך קערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים ושמן הזית.
4. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק נהיה חלק וגמיש.
5. מושיטים מעט שמן זית על פני הבצק ומניחים לו לתפוח במשך 30 דקות במקום חם, עד שהבצק מכפיל את גודלו.
6. אחרי שהתפח, חותכים את הבצק לכדורים בגודל כוס ואותם אנחנו מרדדים לצורת עיגול שטוחה.
7. מניחים את העיגולים על רשת וממתינים להם להזדקן בעוד 10 דקות.
8. יחד עם מחבת טפלון מחוממת היטב, מניחים את העיגולים במחבת (במידת הצורך שטפו במעט שמן זית).
9. מטגנים כל צד במשך 2-4 דקות עד שהטבע נצבע בצבעים הזהובים.
10. מצננים על רשת ולאחר מכן מוזגים את כל הטעמים של המילויים שבחרתם.

שדרוגים אפשריים

עכשיו כאשר אנחנו בידיים של פריקסה מטריף, ישנן כמה תוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את המנה הזו למושלמת יותר! אתם יכולים להוסיף לתערובת גבינת פטה, זיתים שחורים, טחינה עם פטרוזיליה ואפילו ירקות קלויים. כל פרט נוסף יכול להנחית טעמים חדשים למנה!

שאלות ותשובות

איך שומרים על הפריקסה שלא יספוג שמן?
מומלץ להשתמש במחבת טפלון איכותית ולא לטגן בשמן עמוק. שמן זית מקנה טעמים טובים יותר.

מה לעשות אם הבצק קשה?
אם הבצק קשה, אפשר להוסיף מעט מים בהדרגה ולשים שוב, עד שהבצק רך וגמיש.

אפשר להוציא גבינות מהמתכון?
בהחלט! אפשר להכין גם ללא גבינות.

למה צריך לחכות שהבצק יתפח?
תהליך התפיחה חשוב כדי להרגיש את האוויר בבצק ולשמור על פריקסה אוורירי ולא דחוס.

אפשר להכין את המתכון מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק מראש, לשים אותו במקרר ואז להוציאו כעבור כמה שעות לפני הטיגון.

איזה טעמים הולכים טוב עם פריקסה?
פטרוזיליה, קצח, חזרת וגזר מאודה הם רק כמה מהטעמים שמתחברים נפלא עם הפריקסה הזה.

מה הייחודיות של המתכון הזה?
המתכון הזה ייחודי בכך שלא סופג שמן, והטעמים שהוא פולט חלקה של ניחוחות מדהימים.

איך יודעים שהפריקסות מוכנות?
ברגע שהן מקבלות צבע זהוב ומאוד תוססות – זה הזמן!

מה אפשר לשדרג כדי שיהיה בריא יותר?
ניתן להחליף קמח חיטה בקמח כוסמין או קמח תפו”א.

מה קורה אם שוכחים את הבצק לתפוס יותר מדי זמן?
זה יכול לגרום לבצק להיות יותר דחוס. במקרה כזה רק לושו שוב עד שהמכנה יחזור להיות רך.

אם אהבתם את המתכון ואתם רוצים לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, אתם מוזמנים להפיץ אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים על הפריקסה המושלם הזה!

"`