מתכון לצלעות בקר ללא עצם בתנור שמתמוסס בפה
מתכון לצלעות בקר ללא עצם בתנור
בין כל המתכונים שיש לנו במטבח, יש כאלה שאנחנו מתרגשים יותר להכין. אז תתכוננו, כי היום אנחנו נכנסים לממלכה הקולינרית עם מתכון לצלעות בקר ללא עצם בתנור! מדובר במנה מדהימה, ממכרת ברמות על, ששילוב הטעמים שלה פשוט משגע. תארו לכם – בשר רך ונימוח, שנספג בעשבים ובשמן זית, בין תפוחי אדמה אוחזים בו תיבול עשיר. והכל מתבשל באותו תהליך יחד! נכון, קשה להישאר אדישים?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
כשהאורח שלכם מגיע ורוצים לפנק אותו בארוחה ייחודית, צלעות בקר בתנור הן הבחירה המושלמת. מדובר בבחירה שהכי טעים שיש, שהאורחים לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות. זה לא רק בשר שבוודאי יתפוס את תשומת הלב, אלא גם התיבול שמקיף אותו וישאיר את כולם מתפעלים.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג צלעות בקר ללא עצם
- 5 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיני שום כתושות
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות דבש (או סירופ אגבה לגרסה טבעונית)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות תבלין מעורב (רוזמרין, טימין, אורגנו)
- 4 תפוחי אדמה, קלופים ומסכמים
- 2 גזרים, קלופים ופרוסים למקלות
- צרור פטרוזיליה קצוצה לפיזור על המנה
עכשיו, לפני שאנחנו נכנסים לכמה שלבים להכנת המנה, כדאי לקצת לדבר על אותם רכיבים ואיך כל אחד מהם תורם למנה שלנו. למשל, הבשר עצמו – צלעות בקר מציעות טעם עשיר ולא ניתן להתנגד לו. שמן הזית לא רק מוסיף טעם עמוק, אלא בשילוב עם הלימון והדבש, יוצרים כימיה מדהימה שממכרת את האורחים.
שלבי ההכנה
- נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה, נערבב את שמן הזית עם השום, מיץ הלימון, דבש, מלח, פלפל ותבלינים.
- נניח את הצלעות בקערה עם התערובת, נוודא שהן מצופות היטב ונשאיר להן להשרות כ-30 דקות.
- בינתיים, נחתוך את תפוחי האדמה והגזרים ונסדר אותם בתבנית.
- נוסיף את הצלעות על גבי הירקות בתבנית.
- נשפוך את יתרת התערובת של השום-שמן-דבש על הבשר והירקות.
- נעביר את התבנית לתנור ונאפה במשך 60 דקות עד שהבשר מתרכך והירקות מוכנים.
- כשהמנה מוכנה, נפזר פטרוזיליה קצוצה מעל ונגיש חם.
לאחר כל שלב במתכון, נשקול לעשות עצירה לרגע ולהתענג על ריח הבשר שמתמלא במטבח. השלב של אפיית הצלעות הוא כמו חוויה קולינרית בפני עצמה, הריחות והצבעים עוטפים אותנו בצורה מעוררת תיאבון.
מרכיבים חלופיים
למי שצייר לעצמו גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו או בפטריות פורצ'יני. גם כאן, אתם תיהנו מטעמים אגדיים ומדהימים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
לכל חובבי הפיקנטי, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת התיבול. גם טחינה על פני השולחן תוסיף גוון חדש למנה. ניתן גם לשדרג את גבינת הפטה כמגוון, שתמיס בפה את כל החוויה!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! הצלעות יכולות להישמר במקרר עד 3 ימים, והטעמים שבהן רק יתחזקו.
מה קורה אם אני רוצה להקפיא את הבשר?
רצוי להקפיא את הצלעות לאחר הבישול, אך לפני הוספת הירקות.
מהו הזמן המומלץ להשרות את הבשר?
לפחות 30 דקות, אך אם יש לכם זמן, ניתן להשאיר בעדיפות לילה במקרר.
האם ניתן לבשל את המנה על כיריים במקום בתנור?
כמובן! פשוט זהה את כל השלבים בסיר כבד עם מכסה.
איזה יין מתאים למנה הזו?
יין אדום פרי, כמו מרלו או קברנה סוביניון, יכול להיות תוספת משגעת לערב המיוחד שלכם.
האם אפשר להשתמש בעצם צלעות בקר במקום חזה בקר?
בהחלט, אבל אתם עלולים להיתקל בכמה שעות בישול נוספות.
האם ניתן להכין את המנה על גריל?
כן, פשוט השתמשו בשיטה של צלייה בעקיפין, וחכו עד שהבשר מתרכך היטב.
מה אפשר להגיש לצד הצלעות?
סלט ירקות מרענן או פירה תפוחי אדמה יכולים להיות בנוסף נפלאות.
מה לעשות אם הצלעות מתייבשות במהלך הבישול?
מומלץ לכסות את התבנית בנייר פוני או כיסוי שימנע את התייבשות הבשר.
האם המתכון מכיל גלוטן?
אם לא מוסיפים רטבים מוכנים, המתכון ברובו הוא ללא גלוטן.
אז אחרי שהכנתם את המתכון המושלם הזה, עשו טובה – שתפו אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! כולם יודעים שכל דבר טעים יותר משותף!
כתיבת תגובה