מתכון לקניידלך מדהימים ללא קמח מצה

יש רגעים שבהם אנחנו רוצים לגמוע אוכל חם, משגע וללקק את האצבעות. קניידלך הם אחד מהמאכלים המפנקים ביותר על פני האדמה. יש בהם משהו עוטף, נעים וטעים בצורה אגדי. אז מה עושים כשחושבים על קניידלך, אבל רוצים לפסוח על הקמח מצה? מתכון זה עונה בדיוק על הצורך הזה: קניידלך קשרים, רכים, אולטרה אווריריים ונימוחים – ממש מסיבת טעמים בפה! מתחילים?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז בואו נגיע לחלק הכי טעים – הרכיבים. התחילו בללקט את מה שצריך, ושימו לב, הם לא כלים מורכבים או מסובכים. כל אחד יכול להכין מתכון מדהים זה. להלן המרכיבים:

• 4 ביצים גדולות
• 1/2 כוס קמח תפו”ח (תפו”ח = תפוחי אדמה)
• 1/4 כוס קמח אורז (כדי להוסיף קרנצ'יות)
• 2-3 כפות שמן זית (או כל שמן אחר)
• 1/2 כוס מים (למילוי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול של שום כתוש או בצל מטוגן לפי הטעם

אולי תהיתם: למה קמח תפו”ח? כי הוא מוסיף טעם ורכות מבלי לצבור הרבה פחמימות – מה שנשמע לאגדי, מסונן ובניסיונות מוצלחים של אמהות רבות.

שלבי ההכנה

עכשיו נעבור לשלב המעשה – כיצד להכין קניידלך מדהימים:

1. מניחים את כל הרכיבים בקערה מעמיקה.
2. מקציפים את הביצים עם השמן, עד שהן נראות קצפיות.
3. מוסיפים בהדרגה את קמח התפו”ח וקמח האורז – מתערבבים היטב.
4. מתבלים במלח, פלפל ושום או בצל (אם רוצים). מתבלים עד לטעם מושלם.
5. מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות, כדי שהקמח יספוג את הנוזלים.
6. ממלאים סיר מים ומביאים לרתיחה.
7. בזמן שהמים רותחים, יוצרים כדורים בגובה של כף קטנה ומניחים בעדינות לחלוט במים.
8. מחכים שהקניידלך יעלו על פני המים. זה אומר שהכדורים מוכנים. כעבור כ-10 דקות, הם מוכנים!

אה, וכמובן, אל תשכחו לשים לב שלא נחתו לכם לשם תנשמות של קמח. אני מתכוון, לשים לב שמים לא גולשים מהסיר.

אפשרויות נוספות

כמו כל אצלנו במטבח, גם כאן יש מקום לשדרוגים אישיים. אפשר:

• להכין גרסה טבעונית – פשוט להחליף את הביצים בזרעי פשתן טחונים עם מים.
• להשתמש בחלופה של ירקות מגורדים (כמו קישוא או גזר) לשדרוג התוסף בריא.
• לנסות להוסיף כמה עשבי תיבול, כמו פטרוזיליה או שמיר, למי שאוהב. כמובן, זה מוסיף ריח נפלא!

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הקניידלך לאחר ההכנה? שימו את הקניידלך בכלי סגור במקרר. אפשר לחמם במיקרוגל לפני ההגשה.

האם יש צורך לבשל את הקניידלך במים מומלחים? לא הכרחי, אבל מלח מוסיף טעם נהדר! מים רותחים ככה באמת עושים את העבודה.

מה כדאי להגיש לצד הקניידלך? מרק חם! זה באמת מתאים כמו כפפה ליד (ולפעמים גם עושה את הקניידלך קשים יותר). במילים אחרות: מרק עוף או מרק ירקות.

איך יודעים שהקניידלך מוכנים? כשהם צפים על פני המים! אל תדאגו, הם ייראו קטנטנים אבל הם יצמחו גבוה.

האם אפשר להכין קניידלך ליום למחרת? בהחלט! הקניידלך נשמרים במקרר וטעימים גם ביום שאחרי; מה שנותן להם נכון מהפיכה נפלאה של טעמים.

אם אני רוצה לעשות את הקניידלך יותר קראנצ’יים, מה לעשות? פשוט להוסיף מעט קמח כי במינון הנכון, בדיוק מתכוון להתחיל טיול של מעבר מהאזיקים!

האם אפשר להכין את הקניידלך גם ללא קמח אורז? כן! אפשר לנסות עם קמח חיטה או קמח תפו”ח בלבד.

איך אפשר לגרום לקניידלך להיות יותר נמוכים וקטנים? פשוט לגלגל כדורים יותר קטנים ולשים אותם בנפרד להרבה יותר קליל.

כמה זמן ניתן להחזיק את הקניידלך במקפיא? הם יכולים להחזיק שם עד חודש, בתנאי שיניחו בהם בכלי סגור.

מה לעשות אם הייתי רוצה קניידלך קטנים יותר, כמו קליפים? הכן את הבצק והשתמש בכף תה בלבד – תיצור עיגולים קטנים, תעשה אוטוטו, וזה יעבוד!

אני מקווה שנפלתם לסיפור המרגש של הקניידלך הבלתי נלאים שלכם! היכולת להמציא גרסה חדשה לעצמכם היא חלק מהקסם שבמטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון ולפנק את חבריכם עם ההפתעה המושלמת הזו!