מתכון לקציצות ברוטב אדום עם אפונה

מתי בפעם האחרונה יצא לכם לטעום קציצות כל כך טובות שהן גרמו לכם לנהור למטבח שוב ושוב? אז כשמדובר בקציצות ברוטב אדום עם אפונה, מדובר בחוויה קולינרית של ממש! קציצות המגיעות בהן באדיבותם של סבתא ואמא, שמלאות בטעמים מדהימים ומרעננים, והן פשוט ממכרות. ברוטב אדום עשיר, הטעמים מתערבבים יחד ליצירת מנה שמשאירה את כולם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנה ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

הקציצות האלו דורשות מעט מרכיבים, אבל התוצאה – אגדי!. להלן הרשימה:

• 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר, מגורר
• 1/2 כוס פ breadcrumbs (לחם מגורר)
• 1 ביצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל – לפי הטעם
• 1 קופסה (400 גרם) רוטב עגבניות
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1/2 כוס מים

אפשרויות חלופיות

עבור חובבי הטבעונות, אפשר לשדרג את המתכון ולהכין קציצות ממרכיבים כמו טופו או פטריות שמפיניון במקום הבשר. בסופו של דבר, התוצאה עדיין תהיה מושלמת!. בנוסף, ניתן להשתמש בלחם ללא גלוטן לדלל את הפירורים.

שלבי ההכנה

1. מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הגזר המגורר, הפירורים, הביצה, הפטרוזיליה והכמון.
2. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהחומרים מתאחדים.
3. יוצקים לקציצות קטנות בעזרת הידיים ומניחים על מגש.
4. מחממים שמן במחבת על חום בינוני ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהב כהה.
5. לאחר שהקציצות מוכנות, מסננים את השמן ומניחים את הקציצות בצד.
6. באותה מחבת, יוצקים את רוטב העגבניות ומוסיפים את המים.
7. מביאים לרתיחה ומוסיפים את האפונה הקפואה.
8. מנמיכים את הלהבה ומחזירים את הקציצות למחבת, מבשלים במשך 15 דקות.
9. מגישים חם עם אורז או פירה – פשוט ללקק את האצבעות!

כעת, כשהקציצות מוכנות, אפשר לשדרג את המנה עם תוספות כגון גבינת פרמזן מעל לצלחת, או כמות קטנה של בזיליקום טרי להוספת רעננות.

שדרוגים ותוספות

חשבתם שהקציצות האלו עשויות להיות הכי טובות שהכנתם? תנו לי להוסיף עוד כמה רעיונות לשדרוג:

• אפשר להוסיף חומוס טחון לבלילה כדי לייצר טעם משגע.
• להשתמש בטחינה לרוטב נוסף.
• למלא כל קציצה בדכאון של גבינת מוצרלה לשדרוג טעם.
• לכסות את הקציצות באורגנו יבש.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום הבשר?
ניתן לשים טופו, פטריות טחונות, או עדשים מבושלות.

כמה קציצות אפשר להכין ממנה אחת?
זה תלוי בגודל הקציצות, אבל בערך 20-25 קציצות קטנות.

האם אפשר להקפיא קציצות?
כן, הן נשמרות מצוין בפריזר במשך 2-3 חודשים.

איך אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות?
הן מוכנות כאשר יש להן צבע זהוב והן בושלו ברוטב לעד 15 דקות.

מה אפשר להגיש לצד מנת הקציצות?
אורז, פירה, או סלט ירקות רענן.

האם הכלים שנשארים אחרי הכנת הקציצות קשים לניקוי?
לא, בדרך הכלים מתנקים בקלות. הכל מתבצע בחצי שעה.

איזה רוטב מומלץ להשתמש?
רוטב עגבניות הוא תמיד הבחירה הטובה ביותר, אך אפשר לנסות רוטב פיקלט.

איך אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר?
להשתמש בבשר רזה, להוריד את השמן בטיגון ולהשתמש באפיה במקום.

האם ניתן לשים גם תבלינים נוספים?
בהחלט! כדאי לנסות פפריקה או עשב תיבול נוסף לחיזוק הטעמים.

כמה זמן לוקח להכין את המנה כולה?
סה"כ הכנה ובישול יחד יקחו בערך שעה.

בסופו של דבר, המתכון לקציצות ברוטב אדום עם אפונה הוא לא רק מעלף, אלא גם טעים עד טירוף. אנחנו רוצים לשמוע מכם! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותנו להם להצטרף להנאה המדהימה הזו. שיהיה בתיאבון!