יום אחד, לאחר מסע קניות ארוך ומייגע בעיר הגדולה, נכנסנו הביתה והבנו שאין לנו כלום בארונות. הרגע הזה שבו אתם פשוט חייבים לטעום משהו מתוק ומהר, ויש לי את הפתרון המושלם עבורכם: קרפים פרווה מדהימים, ממכרים ומעלפים!

זמן הכנת המתכון:

• 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-4 מנות גדולות או 8 קטנות

קרפים פרווה הם מהמאכלים שהצליחו לרגש אותי מהרגע הראשון. אולי בגלל שהם דומים לקרפים הקלאסיים של אמא, אבל בגרסה שמתאימה גם למי שלא צורך מוצרי חלב. אותם הקרפים המרעננים והרכים כל כך, שנמסים בפה ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.

היתרון הגדול של הקרפים הפרווה שלנו הוא שהם מתאימים לכל אירוע. בין אם אתם מחפשים קינוח קליל לערב חברים, ארוחת בוקר משגעת, או פשוט רוצים לפנק את עצמכם במשהו טעים ונעים. והכי כיף? הם דלים בפחמימות וקלים להכנה.

המרכיבים הדרושים:

מרכיבי הקרפים:

– 200 גרם קמח תופח (כן, גם קמח ללא גלוטן תופס פה)
– 500 מ"ל מים מינרליים (אפשר גם סודה למרקם אוורירי יותר)
– 3 כפות שמן קנולה (או כל שמן צמחי אחר שאתם אוהבים)
– 2 כפות סוכר (אפשר גם סוכר חום אם אוהבים טעמים עמוקים יותר)
– 1 קורט מלח (כדי לאזן את המתיקות)
– 1 כפית תמצית וניל (אי אפשר בלי נגיעה של וניל, נכון?)

לרוטב שוקולד פרווה מושלם:

– 100 גרם שוקולד מריר (חפשו כזה שהוא נטול חלב)
– 100 מ"ל קרם קוקוס (משדרג הכל ונותן טעם עשיר ונמס בפה)

לקישוט ולטעמים נוספים:

– פירות טריים (תותים, בננות, אננס – תבחרו מה שבא לכם)
– אבקת סוכר (למפזרים הקטנים שמתגעגעים לבוא השבת)
– אגוזים קצוצים או גרנולה (לאוהבי הקריספי)

שלבי ההכנה:

קודם כל, נדמיין שאנחנו בקונדיטוריה קטנה בפריז. עכשיו כשאנחנו באנרגיות הנכונות, מתחילים להכין את הקרפים.

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם המים המינרליים או הסודה עד שאין גושים.
2. מוסיפים את השמן, הסוכר, המלח ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
3. מחממים מחבת טפלון בקוטר 20-25 ס"מ על להבה בינונית ומורחים אותה במעט שמן.
4. יוצקים כמצקת מהתערובת למחבת ומסובבים אותה בעדינות כדי לפזר את הבלילה באופן שווה.
5. מטגנים 1-2 דקות מכל צד עד שהקרפ מזהיב קלות.
6. ממשיכים כך עם שאר הבלילה עד שיש לנו כמות מספקת של קרפים דקים ויפים.

עכשיו נעבור להכנת הרוטב שוקולד שכולם מדברים עליו.

7. ממיסים את השוקולד המריר בסיר קטן על להבה נמוכה.
8. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב עד שמתקבל רוטב חלק ואחיד.
9. יוצקים את הרוטב מעל הקרפים ומקשטים בפירות, אבקת סוכר, אגוזים או גרנולה לפי הטעם.

מרכיבים חלופיים:
אם אתם טבעונים או רגישים לגלוטן, אפשר בהחלט להשתמש בקמח ללא גלוטן ובחלב צמחי כלשהו.
כמובן שאפשר לעשות את הקרפים גם מלוחים ולהוסיף מילויים כמו אנטיפסטי, גבינות טבעוניות וכדומה.

שדרוגים נוספים:

– לפנק את הקרפים במילויים נוספים כמו חמאת בוטנים, ריבה (טבעית ככל הניתן) או דבש.
– להוסיף קורט קינמון או גרידת לימון לבלילה למי שאוהב טעמים משגעים.
– להכין רוטב וניל או קרמל כתחליף לרוטב השוקולד ולגוון בטעמים.

שאלות ותשובות:

למה הקרפים שלי יוצאים עבים?
קרפים צריכים להיות דקים ועדינים. אם הם יוצאים עבים, ייתכן ששמתם יותר מדיי בלילה במחבת או שהבלילה עצמה סמיכה מדי. נסו להוסיף עוד מעט מים ולערבב היטב.

האם הקרפים צריכים להיות זהובים?
כן, הקרפים צריכים להיות בעלי גוון זהוב קל. אם הם כהים מדי, הלהבה עלולה להיות גבוהה מדי. נסו להנמיך אותה.

האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, בהחלט! אפשר לשמור את הבלילה במקרר ליום אחד לפני ההצעה להכנה.

האם אפשר לחמם קרפים שהוכנו מראש?
כן, אפשר לחמם את הקרפים במיקרוגל למשך 10-20 שניות, או במחבת חמה למשך חצי דקה מכל צד.

האם רוטב השוקולד חייב להיות מרכיב חובה?
לא חובה, הרוטב נותן רק טוויסט מתוק נוסף. אפשר להמיר אותו ברוטב אחר, כמו רוטב פירות יער או יוגורט עם נגיעה של דבש.

האם מילוי הקרפים בפירות טריים ישנה את המרקם?
כן, פרי טריים מרעננים מאוד ומשנים את המרקם והטעמים. הם מוסיפים עסיסיות וכיפיות למנה.

איך ניתן לשמור את הקרפים שנשארו?
את הקרפים הנותרים ניתן לשמור בכלי אטום במקרר למשך 2-3 ימים. מומלץ לחזור לחמם אותם לפני ההגשתם מחדש.

כיצד להכין גרסה מלוחה של הקרפים?
פשוט הורידו את הסוכר מהמתכון והוסיפו תבלינים כמו בזיליקום או תרד לבלילה. ניתן למלא בגבינות מירקות קצוצים.

בישול קל לכולם, ואם יצא לכם להתאהב בקרפים האגדיים האלו, שתפו אותם ברשתות החברתיות ושתפו את האהבה!