פילה מדומה בתנור עם תוספות מדהימות: מתכון חדשני, ממכר ומושלם!

אז אתם בטח חושבים לעצמכם: פילה מדומה בתנור? כן, כן, פילה מדומה – מדובר במנה מעלפת וממכרה שכדאי לנסות לפחות פעם אחת בחיים, ואולי גם עוד מיליון פעמים אחרי זה! זהו מתכון שמשדרג את הפילה הפשוט ומביא אותו לשיאים חדשים. לא משנה אם אתם חובבי בישול מנוסים או רק מתחילים לבדוק את השטח, המתכון הזה ירשים אתכם ואת כל מי שיטעם.

זמן הכנת המתכון

◘ סה"כ זמן: שעתיים (זמן הכנה + בישול)

◘ רמת קושי: בינונית

◘ מנות: 4

פילה מדומה הוא למעשה נקניק בשר טחון מעורב שטמון לו מתכון אגדי. במרכזו, המתכון הזה מכיל תערובת עשירה של טעמים שמביאים כל מנת פילה למשהו שהוא פשוט ללקק את האצבעות. הוא אוורירי ונמס בפה, והכי חשוב – הוא מביא אורחים להרים גבה בפליאה ולשאול: "איך הכנתם את זה?".

הרכיבים הדרושים

בסיס הפילה המדומה:

– 1 ק"ג בשר בקר טחון
– 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
– 2 ביצים
– 4 שיני שום, קצוצות דק
– פטרוזיליה קצוצה (חופן)
– 2 כפות קמח מצה – לשמירה על אווריריות
– תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה
– שמן זית לטיגון

הרוטב המדהים:

– 2 כוסות ציר בקר או ציר ירקות (לגרסה צמחונית)
– 1 כף רסק עגבניות
– 1 כף רסק פירות יבשים (עבור טעמים מרעננים ומפתיעים)
– מלח, פלפל, כף סוכר חום לכל הבאים

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, נוודא שכל החומרים בהישג יד. תשיגו את כל המרכיבים, ויאללה לעבודה!

1. נמזוג מעט שמן זית למחבת רחבה ונחמם על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצלים הקצוצים ונטגן אותם עד שיזהיבו.
3. נארגן קערה גדולה ונערבב בו את הבשר הטחון, הביצים, השום הקצוץ, הפטרוזיליה ותבלינים לפי טעמכם האישי.
4. נוסיף את הבצלים המטוגנים לתערובת ונערבב טוב.
5. נוסיף את קמח המצייה כדי לשמור על המרקם האוורירי של הפילה.
6. ניצור יחידות פילה מהתערובת ונעבור לאפייה. נשמן מעט את היחידות מכל צד עם שמן זית נוסף.
7. נסדר את יחידות הפילה המדומה בתבנית אפייה רחבה ושטוחה.
8. נאפה בתנור שחומם מראש ל-180°C למשך כ-50 דקות, עד שהפילה יזהיב.

בנתיים, נכין את הרוטב המדומה המדהים:

9. נמזוג את הציר לסיר קטן ונחמם על חום בינוני-נמוך.
10. נוסיף את רסק העגבניות ורסק הפירות היבשים, ונתבל במלח, פלפל וסוכר חום.
11. נערבב היטב עד שהתערובת אחידה ונבשל במשך 15 דקות נוספות.

הערות והתאמות

כדי להפוך את המתכון לצמחוני, תוכלו להחליף את הבשר הטחון בתחליף צמחוני, כמו טופו מגורר או בטטות.

מי שמעוניין במנה ללא גלוטן, תחליף את קמח המצייה בקמח שקדים או שבבים כתושים אחרים.

תוכלו להוסיף גם ירקות מגוונים לצד הפילה, כמו גזר, קישואים או ברוקולי, כדי לשדרג את המנה ולתת לה ממד נוסף של טעמים מעלפים.

תוספות אפשריות

יש מגוון דרכים להעשיר את המתכון ולתת לו טוויסט ייחודי בהתאם לטעמכם האישי:

– אפשר להגיש את הפילה עם מנת פירה טעים ונימוח. תוספת המושלמת לקלוט את כל הרוטב הטעים.
– לשדרוג: הוסיפו חסה טרייה וקצת סלט עגבניות צ'יפס לגרסה מיוחד של המנה.
– קישטו בפרמזן מגורד עם קצת עשבי תיבול טריים מעל להשלמה מושלמת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בדיוק! אפשר להכין את הבשר והבצלים מראש, ולשמור במקרר עד זמן השימוש.

כמה זמן ניתן לשמור את הפילה המדומה במקרר?
במקרר, תוכלו לשמור את הפילה המדומה במשך 3-4 ימים בקלות. פשוט כולו אותו!

מה האפשרויות להחלפת ביצים במתכון?
למי שמחפש חלופות לביצים, תוכלו להשתמש ב"תחליף ביצה טבעוני" או במחית בטטה כדי להדביק את המרכיבים.

האם ניתן להקפיא את המנה המוכנה?
כמובן! הכניסו את הפילה לכלי נפרד והקפיאו. כך תזכו למנה מהירה לשבועות עמוסים.

האם ניתן להוסיף ירקות לתערובת הפילה?
לגמרי. אפשר להוסיף קוביות גזר, חצילים או פלפלים קלויים לתערובת הבשר כדי לקבל כל ביס מוקפד.

מה עושים אם הרוטב יוצא דליל מדי?
הוסיפו מעט קמח או רסק עגבניות סמיך, ובשלו עוד כמה דקות עד שתקבלו את הסמיכות הרצויה.

האם אפשר להכין את המתכון גם בגריל?
בהחלט! הגריל ייתן לפילה המדומה טעם מעושן וקריספי מיוחד.

מה קורה אם אין לי ציר בקר?
תוכלו להשתמש במים עם קוביות ציר או בציר ירקות ביתי חלופיים.

האם כדאי להשתמש בבשר טחון רזה או שמן יותר?
אני ממליץ להשתמש בבשר טחון עם 20% שומן כדי לקבל תוצאה עסיסית ונימוחה.

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
אפשר להשתגע עם תבלינים ולנסות כדוגמת קורנדר, צ'ילי מתוק, או קארי לפי טעמכם.

לאחר כל ההכנות והמאמצים, נשאר לנו רק לאחל לכם – בתיאבון! הפילה המדומה הזה פשוט אגדי. אז קדימה, שתפו את המתכון המדליק הזה עם החברים והמשפחה, וגרמו לכולם לקבל טעם ממכר של פילה מדומה בתנור!