פרוסות תפוחי אדמה עם בשר טחון – מהדורה משודרגת

אז דמיינו את הסצנה: ערב חורפי, אתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך, הריח של אוכל חם ואנחנו מחכים לכם במטבח. פשוט אין כמו פרוסות תפוחי אדמה מול קרם הבשר הטחון, המהללות והשמנמנות. מדובר במנה שהיא בהחלט אגדית ואין יותר מדהים ממנה לארוחת ערב שישי. מתכון הזה הוא שדרוג למנה קלאסית שנותנת לכל אחד סיבה ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון: 60 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4-5

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• מניחים שהמנה מתאימה למשפחה של 4-5 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. אתם לא רוצים להגיע לשלב הקריטי ולגלות ששכחתם משהו בולט – כמו בשר או תיבול!

• 500 גרם בשר טחון (אפשר בקר, עוף או תחליף צמחי)
• 5-6 תפוחי אדמה גדולים ולא מקולקלים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה טרייה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

כמובן, אם יש לכם העדפות מיוחדות או מגבלות תזונתיות, אתם יכולים לשדרג את המתכון. אפשר לנסות גם עם תפוחי אדמה מתוקים או בשרים כמו טלה. כאן, הכול פתוח!

שלבי ההכנה

עכשיו מתחילים, יש לכם את החומרים, וריחות התיבול ממלאים את האוויר. אנחנו הולכים להתחיל לעבוד!

1. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, כ-0.5 ס"מ.
2. סוחטים את פרוסות תפוחי האדמה במים קרים, כדי להוציא את העמילן ולשמור על פריכות.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה והוסיפו את הבצל ואת השום. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומפוררים אותו עם כף עץ. מבשלים עד שהבשר משחים.
5. מתבלים במלח, פלפל, פטרוזיליה ומערבבים היטב.
6. מעבירים את תערובת הבשר לקערה, מוסיפים ביצים וקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
7. מחממים שמן זית במחבת (מותאם לגובה טמפ) ומניחים פרוסות תפוחי אדמה בשכבות.
8. מניחים שכבת בשר מעל פרוסות תפוחי האדמה ומערבבים עד שהבשר מתמזג.
9. מבשלים כ-15 דקות על חום נמוך ומכסים את המחבת.
10. מעבירים לתנור (שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס) ואופים 30 דקות נוספות, עד שהמנה מזהיבה ופריכה.

אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר לשים מעל עיטור של גבינת מוצרלה או פרמזן ולגרום לזה להרגיש מעלף בעיניים! המנה הזו גם נהדרת ליד סלט ירוק טרי, שיהיה מרענן יחד עם המנה הממכרת הזו.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עם המתכון הזה, השמים הם הגבול! ניתן לשדרג את התיבול לפי טעמכם האישי. להלן כמה רעיונות:

• להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה לתערובת הבשר להבדיל את הטעמים.
• לשדרג עם ירקות קיץ כמו קישואים או גזר מבושל למי שמטפח סגנון בריא.
• לנסות רוטב עגבניות מעל ולהפוך את המנה לאיטלקית!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהתפוחי אדמה מוכנים?
בדרך כלל, הם צריכים להיות רכים אבל עדיין יציבים. בדקו עם מזלג, ואחרי שהשחמתם אותן, אתם אמורים לחוש אווריריות בפרוסות.

מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
יש הרבה חלופות. ניתן להשתמש בטופו מטוגן, צמחי חלבון או תחליפי בשר איכותיים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אתם בהחלט יכולים להקפיא את פרוסות תפוחי האדמה עם בשר ולהפשיר לפני החימום במבנה ארוחת ערב מהירה.

לא אוהבים שום, מה ניתן לשים במקום?
אתם יכולים פשוט להשמיט את השום או להשתמש בצל ירוק, שמוסיף טעם דומה.

האם המנה הזו בריאה?
ישנם מרכיבים בריאים כמו תפוחי אדמה, בשר רזה וירקות, אבל כמובן שצריך לאזן עם שמן זית ולהשתדל לא להפריז בכמויות.

האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! גריל יכול להוסיף טעמים חם ומובנים לנתח.

מה מתאמץ לחם או סלט ליד?
אני ממליץ על סלט ירוק מרענן, שיקטין את השומניות ויביא איזון נהדר לטעמים.

איך אני עושה את זה צמחוני?
שיתפו את הבשר בטופו או בפטריות קצוצות, והשתמשו בתבלינים שייתנו לכם את כל החוויות הכוונת שאתן מחפשות.

איך אני שומר על פרוסות תפוחי האדמה קריספיות?
חשוב לסחוט היטב את העמילן ולהתייבש לפני טיגון, וגם לא להשתמש יותר מדי שמן!

האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
ודאי! השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח רגיל, והכל יסתדר בסדר.

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לגלות את הטעם הכי טעים שיש! המנה הזו מכילה את כל מה שאתם צריכים לענג את החיך – בטח תרגישו נפלא אחרי זה. בתיאבון!