מרק שעועית עם בשר ותפוחי אדמה

רגע! לפני שאתם מחממים את הסירים ואוחזים בכף המרק, דמיינו את עצמכם לצלוח חורף סתווי גשום, כשבחוץ רוחות שורקות, אבל אתם שוקעים לתוך צלחת מלאה במרק חמים ואדים מתעוררים מהקצוות. ההרגשה היא של חמימות, נחת ומדי פעם – גירוד של אלמנט שיחמם לנו את הלב: מעין מנחם מצוין שמתחיל ביום קפוא ויכול לשנות את מהלך המחשבות. זה הזמן להכין את המתכון האגדי הזה – מרק שעועית עם בשר ותפוחי אדמה! זהו מתכון מדהים, ממכר ומעלף, שלא רק שימלא אתכם אלא גם יספק לכם את כל האנרגיה שאתם זקוקים לה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המרק המופלא והמושלם הזה, נדרש להצטייד בכמה מרכיבים בסיסיים מאלו שיש לכל אחת ואחד מאיתנו בבית. וכדי לחלוק את המתכון ברמה גבוהה, כאן תמצאו את כל מה שצריך כדי ליצור את המנה המפנקת הזו.

• 500 גרם בשר רזה (כגון בשר עגל או בשר טלה)
• 1 כוס שעועית יבשה (ברווזית או לבנה)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים שטופים וקצוצים לקוביות
• 2 בצל קצוצים
• 3 גזרים קלופים וחתוכים דק
• 4 שיני שום כתושות
• ליטר וחצי מים (או יותר, בהתאם לעובי הרצוי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות סוכר (לשדרוג הטעם)
• 1 כף שמן זית
• כפית כמון טחון (לאוהבי התבלינים)
• עלים ירוקים לקישוט (כגון פטרוזיליה)

כמובן, אפשר להתנסות ולהוסיף כאן עוד מרכיבים או תבלינים. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, בהחלט אפשר להחליף את הבשר בחלבון צמחי, כמו טופו או סויה! והבדיחה המסורתית: אפשר גם לשדרג את המנה עם תוספת של קוביות בטטות או אפילו קישואים – הכל לגמרי תלוי בטעם האישי שלכם.

שלבי ההכנה

ואז, כאשר כל המרכיבים מוכנים, מתחילים במלאכת הכנת המרק! מהנסיון שלי, מדובר בתהליך כל כך מהנה, שמחמם את הלב בכל שלב שלו.

1. משרים את השעועית במים למשך כ-4 שעות (אפשר גם לילה שלם אם יש לכם סבלנות).
2. מחממים את השמן בסיר רחב על חום גבוה.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
4. מסננים את השעועית ומוסיפים לסיר, מטגנים דקה או שתיים.
5. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שיתחיל להשחים.
6. מוסיפים את הגזרים והשום ומערבבים עוד דקה.
7. מוזגים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים את תפוחי האדמה, הסוכר, הכמון, מלח ופלפל.
9. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה.
10. בוחשים מדי פעם, טועמים ומסדרים את התיבול בהתאם.
11. מוסיפים קוביות בטטה או קישוא בשלב הזה אם רוצים.
12. בסוף הבישול, garnish את המרק בעלים ירוקים ולתת עוד חמש דקות בישול קצרות עם המכסה.

אפשר להרגיש את הריחות המשגעים מתפשטים בכל הבית, וחייב לומר שזה יותר טוב משמרים! אם אתם מחפשים תוספות, פה נכנס השלב היצירתי. אפשר למרוח לחם סארל על הצלחות לצד המרק או להניח פרוסות פריזאי עם עגבניות ומלכודות יין אדום.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

מעבר לגרסה הטבעונית שכבר הצענו, אם אתם רוצים להפוך את המרק לארוחה מלאה, אתם מוזמנים להוסיף קורט של תבלין חריף או כמה פרוסות רוטב פיקנטי – זה משתבח מאוד. כמו כן, אפשר לשדרגו עם חצי כוס קוביות פטריות או אפילו פרוסות נקניק מעושן לשלל טעמים במקביל.

שאלות ותשובות

מה טווח זמן בישול השעועית אם שוכחים להשרות?
אם לא משרים את השעועית, היא תצטרך לפחות כ-2.5 שעות בישול עד שהיא מתרככת היטב.

האם אפשר לשלב נזיד של ירקות נוספים?
בהחלט! סלק, קישואים וגם חצילים יכולים להוסיף המון צבע וטעמים שונים.

מה ההבדל בין שעועית מודל לפול?
שעועית מודל מתאימה ביותר למרקים, בעוד ששעועית פול יותר משמשת במגוון רחב של סלטים ומנות עיקריות.

האם אפשר להשתמש בשעועית מקופסה?
כן! אם אתם אוהבים לחסוך זמן, זה אפשרי! פשוט הוסיפו את השעועית לקראת הוספת תפוחי האדמה.

מה אם הכנתי יותר מדי? איך אני שומרת את המרק?
ניתן לאחסן את המרק במקרר בקופסה סגורה למשך 3-4 ימים, או להקפיא אותו.

איך מתאימים את המרק לטעמים של הילדים?
אפשר לשלב מעט קמח תפו”א כדי שהמרק יהיה סמיך יותר ולגוון את הטעמים בעזרת חלב קוקוס.

איך מוסיפים עוד חלבון למנה?
מוסיפים קוביות של טופו מבושל או אפילו חזה עוף, אם אתם רוצים להיות יצירתיים.

מה אני יכולה להגיש לצד המרק?
לחם טרי, סלט ירוק עם רוטב קל, או אפילו פיתה חמה.

האם זה יכול להיות ארוחת חג?
כמובן! מרק כזה עשוי להיות מרכז השולחן, רק תארזו אותו יפה ויסודיות עם כל תוספות השולחן.

האם המרק הזה מתאים לקיץ?
למרות שהמרק חם ומנחם, היא תמיד יכולה להיות מתאימה עם ירקות טריים וקצת קוביות קרח.

אז מה שחשוב לזכור הוא שהמרק הזה הוא יותר ממוקסמת בטעמים – מדובר במנה משפחתית, חמה, מדהימה ומעלפת שאנשים יאהבו! אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם בני המשפחה והחברים שלכם!