הטעמים המדהימים של בשר בתנור

הכנת נתח בשר בתנור היא לא סתם דרך לבשל, אלא מסע שמלווה בטעמים, מרקמים והרבה אהבה. כשאתם פותחים את הדלת ומריחים את הריחות המגרה, מתערבבים לכם חושים, זיכרונות וטעמים. זהו מתכון שיכול לשדרג כל אירוע משפחתי, לשעשע את החבר'ה או לחמם את הלב בימי החורף הקרים. האם יש משהו יותר משגע מכוס יין אדום יחד עם נתח בשר נימוח ואוורירי? תמתינו, יש לכם כאן מתכון אגדי שיביא לשולחן שלכם את כל הטעמים הכי טעימים שיש.

זמן הכנת המתכון

– **זמן הכנה:** 30 דקות
– **זמן בישול:** 2-3 שעות
– **רמת קושי:** בינוני
– **מספר מנות:** 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה נצטרך? מתכון כחול לבן שמיוחד באיכות ובפשטות שלו, ומכיל את הרכיבים הבאים:

– 1.5 ק"ג נתח בשר (כמו נתח טלה או נתח עגל)
– 4 שיני שום קצוצות
– 2 כפות רוטב סויה
– 3 כפות שמן זית
– 1/4 כוס דבש
– 1 כוס יין אדום
– מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
– 4 קרוביות של גזר חתוכים לגודל בינוני
– 2 קישואים חתוכים לקוביות
– 2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לרבעים
– תבלינים: רוזמרין, תימין ומעט כמון

**המרכיבים החלופיים:**
אם אתם שואפים לאכול בריא יותר, אתם יכולים להשתמש בנתח טלה רזה ובמקום דבש תשתמשו במייפל. כמו כן, למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בנתחי טופו או פטריות פורצ'יני.

שלבי ההכנה

בעבודה עם נתחי בשר, האישים ברורים: פחות חפירות, יותר מריחים, מטבחים ומבשלים!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את השום הקצוץ, רוטב הסויה, שמן זית, דבש, מלח ופלפל.
3. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. מתבלים את נתח הבשר בתערובת שהכנו.
5. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ובעדינות מקפיצים את נתח הבשר מכל צד כ-5 דקות, עד שהוא משחים.
6. מעבירים את הנתח לתבנית אפייה.
7. מסביב מכניסים את הירקות, גזר, קישואים ותפוחי אדמה טחונים.
8. מוסיפים את היין האדום לתבנית.
9. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתרכך.
10. מסירים את נייר האלומיניום ומבשלים עוד 20 דקות כדי לקבל שכבת קריספיות.

**שלב מכריע:** מה שחשוב זה לפקוח עיניים, להעביר מוזיקה טובה ולתת לבשר לנוח חוץ מהתנור, כמו חושבים שזה עובד!

הגעתם לשלב שדרוגים מרהיבים. אפשר להוסיף רוטב שום ורוזמרין או אפילו לשדרגו עם תוספות כמו פירות יבשים – משמשים או תמרים. עם התוספות האלה, טעמים שיתמזגו כמו אהבה אחת גדולה!

שאלות ותשובות

איך שומרים על הבשר רך ונימוח?
בישול לאט ובטמפרטורה נמוכה עוזר לבשר להתרכך, יחד עם רוטב עשיר כמו היין והדבש. התבנית המכוונת בשלב האפייה תוספת להבאת הניחוחות.

אפשר להכין זאת על גריל?
בהחלט! ניתן להניח את הבשר על גריל בטמפ' נמוכה ולבשל גם בשיטת סוויד. התוצאה תהיה מדהימה!

איזה יין אדום מומלץ להשתמש למתכון?
אני ממליץ על יינות אדומים מבצירים טובים, כמו מרלו, שיראז או קברנה. ינות אלו יעניקו לבשר טעמים אגדיים.

האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בוודאי, אפשר להכין את הבשר יום מראש, לחמם אותו לאחר מכן וליהנות מהטעמים ששהו יחד במהלך הלילה.

האם קל לשנות את המתכון לילדים?
כן, אפשר לשנות את התבלינים לפי טעמם של הילדים ולדחות את הכמות של שום או תבלינים חריפים.

מה עושים עם שאריות הבשר?
שאריות יכולות להתהדר בסלטים, סנדביצ'ים או אפילו בפיצה ביתית. זה נהדר למדבריות הנשמה!

אפשר להכין את המתכון ללא תבשיל?
בהחלט, אפשר לסיים את הבשר על מחבת עם הירקות בלבד – זה לא יפחית מהטעמים.

מה עם תוספות בריאותיות?
במקביל לירקות השגרתיים, לשדרג עם קוואקר מבושל, קינואה או חלבון עדשים.

מה עליי לגשת לבשל עם הבשר הזה?
רק תרו על תוספות אסיאניות כמו אורז או פירה בטטה – גם טעים וגם בנגיעה מגניבה.

איך לשדרג את המנה לקיץ?
תוספות כמו פירות עונתיים לגריל לצד הבשר, יוצרים הרמוניה של טעמים.

במהלך כל מופע הבישול, תדאגו לשתף את המתכון הזה עם כולם, כי איך מעבירים את החוויה הזו מבלי להתחלק ברגעים המדהימים הללו? היצירות שלכם, החוויות והטעמים שמסתובבים עם נתחים בתנור יחייבו אתכם לתפוס את הבשר בידים ולהתחיל לאכול!

יחד כיף לאכול ולשתף. אל תשכחו להפיץ את המתכון הזה לכל מי שאוהב אוכל מושלם!