פיקניה בתנור עם תפוחי אדמה: מתכון אגדי שממכרים את החיך!

תארו לעצמכם שבתוך הכנת מנה אחת יש את הכוח להפוך מכל ארוחה סתמית לאירוע חגיגי! אם אתם מחפשים את השילוב המושלם של בשר רך ועסיסי, יחד עם תפוחי אדמה שהתקבלו בצורה קריספית ומפנקת, הגעתם למקום הנכון. פיקניה בתנור עם תפוחי אדמה היא לא סתם מנה – מדובר ביצירת אמנות קולינרית, שאותה תוכלו ללקט את אצבעותיכם אחר כך כדי למצות כל טעם וליהנות מכל ביס. אחרי הכל, מי לא אוהב משהו שממכר, משגע,מעלף ומושלם? היכונו לרגעים של אושר וגאווה במטבח!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגשים להכנה, נוודא שיש לנו כל מה שצריך. כמו ששמן זית זקוק ללימון כדי להאיר את טעמו, כך גם הפיקניה שלנו צריכה את התיבול המושלם. אז בואו נתחיל!

• 800 גרם פיקניה (חתוכה לנתחים)
• 600 גרם תפוחי אדמה (קלופים וחתוכים לעיגולים)
• 4 שיני שום (כתושות)
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור, לפי הטעם
• 2 כפות שטוחות כורכום
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות תיבול ברביקיו (אופציונלי)
• עלי רוזמרין או תימין (למצגת נוספת)

אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הפיקניה בסטייק טופו או בסייטן. אתם תופתעו מהטעמים! בנוסף, ניתן לשדרג את תפוחי האדמה לאלה המוקפצים עם עשבי תיבול שונים.

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להפוך את הפיקניה למנה המושלמת! הנה איך עושים את זה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקומבינציה יוצאת דופן, מערבבים בקערה את השום, שמן זית, מלח, פלפל, כורכום, פפריקה ותיבול ברביקיו, עד שהתבלינים מתמזגים יחד.
3. מניחים את הפיקניה בתבנית ומעסים אותה בתערובת התיבול בצורה שווה.
4. בינתיים, מניחים את תפוחי האדמה במים רותחים למשך 10 דקות, ואז שוטפים ומייבשים היטב.
5. מניחים את תפוחי האדמה מסביב לפיקניה בתבנית, ומוסיפים מעל את תערובת התיבול הנותרת.
6. אופים בתנור במשך 60-75 דקות, או עד שהבשר רך והגוון אדמדם.
7. לסיום, מתקנים את התיבול ומוסיפים קמצוץ של לימון או עשבי תיבול מעל לצורך טריות. מומלץ להניח לתבשיל לנוח 10 דקות לפני ההגשה.

שכחתם ללטף את הבשר בדרך? אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות עם כל ביס!

תוספות ושדרוגים

כמו בכל מתכון אגדי, תמיד יש מקום לשדרוגים! נחשו מה? יש אין ספור דרכים להפתיע את האורחים שלכם!

• הוספה של גזר, קישוא או פטריות בתבשיל – כל ירק יספק עוד טעמים ויתרונות בריאותיים למנה.
• אם אתם בעד כבד מקומי, הוספת כבד עוף יכולה לשדרג את הטעמים פלאים.
• לגרסה חריפה, תוכלו להוסיף פלפלים חריפים קצוצים לתערובת התיבול.
• לא אוהבים תפוחי אדמה? תוכלו לשדרג לאורז פרסי או קוסקוס, שתפוס את כל הסוסים לעלות!

שאלות ותשובות

למה לבחור בפיקניה ולא בבשר אחר? פיקניה מביאה עמה טעמים רכים, אדרנלין וריח נהדר בצורה שאף סוג בשר אחר לא מצליח. מדובר בבשר אותנטי שלא עובר תהליכים ארוכים ולכן הוא משאיר את המעדנים שלכם בטעמים הטובים שלהם.

אפשר להשתמש בבשר קפוא במתכון הזה? בוודאי! אבל כדאי לתת לו להפשיר במקרר לפני ההכנה ולא במים חמים, כדי לשמור על המהות והאיכות.

מאיזה חלק של הפיקניה כדאי לקנות? בדרך כלל, החלק הנמוך בסטייק הוא הייחודי ביותר. כשאתם רוכשים את הפיקניה, ודאו שהרכב השומן נמוך ולא מפוספס.

איך יודעים מתי הבשר מוכן? מאוד חשוב לבדוק שהבשר הגיע לטמפרטורה פנימית של 55-60 מעלות צלזיוס. אם אתם מעדיפים אותו יותר חסר, מעל 70 מעלות צלזיוס ייתן לכם בשר יותר עשוי.

האם אפשר לבצע הכנה מראש? בוודאי! אנו יכולים לתבל את הבשר מספר שעות מראש ולשמור במקרר, כך שהמוכן לכניסתו לתנור יהיה טעים יותר!

איך ניתן לשמור על תפוחי האדמה לא רכים? אחרי הניחוש, כדאי להוציאם מהתנור ולתת להם להתייבש קלות לפני ההגשה.

אני אוהב את המנה חריפה, איך ניתן לשדרג? הוספת תבלינים כמו כמון או צ'ילי יכולה להוסיף עוקץ למנה. כמו כן, חריף בלימון ישדרג עוד יותר!

האם יש אפשרות לאכול את הפיקניה עם חליפות אחרות? חליטות נוספות, רוסיות, או אמנות קולינריות שונות יוסיפו ערך לכל מנה!

מה אפשר להגיש בצד עם המנה? סלט ירוק מרענן עם רוטב בוסמטי או תרד עם טחינה יכולים להוות תוספת אידיאלית.

האם המתכון מסובך מידי? לא ממש! אם תעקבו אחרי ההוראות, תגלו כמה קל להכין פלאים במטבח שלכם!

אחרי הכל, הרי מה שנשאר זה לשתף את המתכון המעניין הזה עם החברים ולראות אותם מתמוגגים מהפיקניה המושלמת שלכם! שתף את המתכון ברשתות החברתיות, תן לאחרים לדעת כמה זה מהנה להכין אוכל טוב בבית! שיתוף הוא כיף, ובואו נעשה זאת יחד!