אי אפשר לתאר את הרגע שבו אתה מגלה את הסוד למתכון אגדי לבית משלך. כמעט כמו למצוא את הספר הסודי של אמא.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות

• זמן הכנה: 12 שעות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל: 6-8 אנשים

אנחנו הולכים להכין היום משהו מיוחד ביותר – קרם פרש מופלא שמושלם לכל ארוחה! עם המרקם הנימוח והטעם המשגע, זו לא רק מנה מושלמת, אלא חוויה טעימתית שמתאימה לכל מצב רוח.

הרכיבים הדרושים

הנה הרכיבים שנצטרך כדי להכין קרם פרש מעלף שהכי טעים שיש:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה, הכי חשוב שהאחוזי שומן שלה יהיו גבוהים
• 60 גרם יוגורט עם תרביות חיות – כן, זה הכוח הסודי שלנו!
• 1 כף מיץ לימון טרי – לקצת רעננות מדהימה ולתוספת של חמצמצות
• קורט מלח – איזון מושלם של טעמים

לפני שנמשיך לשלבי ההכנה, כדאי לדעת שאפשר גם להכין גרסה טבעונית לקרם פרש הזה – פשוט תחליפו את השמנת המתוקה בשמנת צמחים ואת היוגורט ביוגורט סויה. כן, זה כל כך פשוט!

שלבי ההכנה

ולעכשיו, זמן ההכנה: הנה איך להפוך את הרכיבים שלנו לקסם אמיתי!

1. טורפים את השמנת המתוקה בקערה בינונית עד שהיא מתחילה להיות מעט סמיכה.
2. מוסיפים את היוגורט וממשיכים לטרוף עד שהתערובת אחידה לחלוטין.
3. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים בעדינות – אנחנו רוצים שהוא יתמזג בצורה מושלמת.
4. מוסיפים קורט מלח ונותנים עוד ערבוב קטן – המלח יאזן את הטעמים.
5. מעבירים את התערובת לצנצנת נקיה ומכסים בניילון נצמד או במכסה לא הרמטי.
6. מניחים את הצנצנת בטמפרטורת החדר ל-12 שעות – כן, אנחנו רוצים שהחיידקים יעבדו את הקסם שלהם!
7. לאחר שהזמן עבר, בודקים שהקרם פרש הגיע לעקביות הרצויה. אם צריך, ניתן להמשיך להתסיס עוד שעה או שעתיים.
8. מעבירים למקרר לכמה שעות נוספות עד שהקרם פרש מתייצב לחלוטין.
9. מגישים את הקרם פרש המדהים על פיצה, בסלט או אפילו עם פירות טריים – ללקק את האצבעות!

זה הוא הקרם פרש המושלם, אותו ניתן לשדרג ולהוסיף לכל כך הרבה מנות. קבלו כמה רעיונות לתוספות ושדרוגים מדהימים:

תוספות ושדרוגים

הנה כמה שדרוגים שהופכים את הקרם פרש שלנו למשהו באמת מיוחד:

• מוסיפים עשבי תיבול – פטרוזיליה, שמיר או כוסברה יכולים להעניק לקרם פרש טוויסט מרענן במיוחד.
• נוספים מעט שמן זית – למרקם חלק עוד יותר וטעם מלא ועשיר.
• פרוסות לימון כבוש – לקצת קראנץ' ואקסטרה חמצמצות.
• מתבלים עם שום כתוש – לקרם פרש שאי אפשר לעמוד בפניו, טוב לכל מתכון של אמא.
• חצי כפית דבש – לשילוב בין מתוק למלוח, משהו עדין ומנחם.

שאלות ותשובות נפוצות

מה עושה הקרם פרש כל כך מיוחד?
הקרם פרש הוא מיוחד בגלל המרקם המעדיף והטעם המעודן שלו. הוא משתלב עם כל כך הרבה מאכלים, גם מתוקים וגם מלוחים.

האם אפשר להכין את הקרם פרש בלי שמנת מתוקה?
כן, בהחלט! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת שומן, אפשר להשתמש בשמנת צמחים כמו שמנת קוקוס ויוגורט סויה.

כמה זמן הקרם פרש מחזיק במקרר?
הקרם פרש שלנו יכול להחזיק עד שבוע במקרר, אם מכסים אותו היטב.

אפשר להתסיס את הקרם פרש פחות מ-12 שעות?
אפשר, אבל מבדל שהטעם והמרקם לא יהיו מושלמים כמו אחרי יומיים של התססה. אם אתם במצוקה של זמן, לפחות 7-8 שעות.

איך יודעים שהקרם פרש מוכן?
הקרם פרש מוכן כשהוא מגיע לעקביות סמיכה ונוטה להיות קטיפתי למגע. הוא לא צריך להיות דליל כמים.

מה לעשות אם הקרם פרש שלי לא התעבה כמו שצריך?
אם אחרי 12 שעות הקרם פרש עדיין דליל, ניתן להחזיר אותו להתססה לעוד כמה שעות. תהליך ההתעבות יכול להיות איטי יותר כאשר הטמפרטורה קרה יותר.

האם אפשר להקפיא קרם פרש?
אני לא ממליץ להקפיא קרם פרש. התוצאה תהיה מרקם גבשושי ולא נעים.

אפשר להכין קרם פרש בלי יוגורט עם תרביות חיות?
היוגורט עם התרביות החיות הוא המרכיב שעוזר לקרם פרש להתייצב ולהתסיס. לכן הוא חלק קריטי במתכון.

איך אפשר להשתמש בקרם פרש במתכון?
קרם פרש מתאים להכל! אפשר לשים על פיצה, לשדרוג סלטים, ליווי פירות טריים, כתוספת למרקים או ליצור רוטבים מדהימים.

מה ההבדל בין קרם פרש לשמנת חמוצה?
הקרם פרש והאומץ שנעים חמוצה דומים, אבל יש ביניהם הבדלים. קרם פרש עשיר יותר באחוזי שומן ולכן מרקמו נעים ורך יותר. השמנת החמוצה יותר חמוצה בטעם ופחות שמנונית.

אז הנה זה – קרם פרש שלא רק יהרוך אתכם שפים מבריקים אלא גם ייקבל הרבה תשבוחות מכל מי שיטעם אותו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות!