מתכון בשר מדהים ליום שישי עם עגבניות חרוכות ורוטב פיקנטי

בואו נדמיין את הסצנה: יום שישי אחר הצהריים. השמש השוקעת מתחילה לצבוע את השמיים בגוונים של זהב ואדום, ובתוך הבית מתפשט ריח משגע של בשר בגריל ואורח מושלם שבדרך. אין דבר יותר אגדי מאשר מנה של בשר, עם עגבניות חרוכות ורוטב פיקנטי – המתכון הזה משלב טעמים כשישבנו סביב השולחן, הוא מדהים וממכר בצורה כזו שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

בואו נצא לדרך עם כל מה שנצטרך כדי להכין את המנה המושלמת הזו:

• קילוגרם בשר בקר (צוואר או אסאדו)
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 עגבניות גדולות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית שטוחה פפריקה חריפשה
• 1 כפית שטוחה כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס עגבניות חרוכות (אפשר לקנות מוכנות או להכין מראש)
• 1/2 כוס מים
• עלים ירוקים לקישוט (בזיליקום או פטרוזיליה)

המרכיבים האלה מציעים שילוב טעמים שלא תוכלו לעמוד בפניו. הבשר מתמזג עם השום, הרוטב והעגבניות ככה שמרימים את כל החוויה לגבהים חדשים. אם אתם רוצים להתנסות בגרסה טבעונית, אפשר בהחלט להחליף את הבשר בעדשים שחורות או נתחי טופו.

שלבי ההכנה

אז אחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין את המנה המדהימה הזו:

1. משרים את הבשר במלח ופלפל במשך כ-15 דקות.
2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משחים משני הצדדים.
4. מניחים את השום קצוץ ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את רוטב הסויה והמים. מבשלים כ-15 דקות נוספות.
6. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת.
7. מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים שוב.
8. מבשלים על חום בינוני במשך כ-30 דקות נוספות.
9. בסיום, בודקים את התיבול ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
10. מניחים את העגבניות החרוכות מעל הבשר ומקשטים בעלים הירוקים.

מי שאוהב קצת יותר חריף, יכול בהחלט להוסיף יותר פפריקה או אפילו רוטב חריף במהלך הבישול. הכנה פשוטה בתוספת של גירוד לימון מעל לפני ההגשה תسرוף את הלשון ותתן תוספת רעננות!

תוספות ושדרוגים

יש לא מעט שדרוגים אפשריים למתכון הזה. בואו נתחיל:

• ניתן להוסיף פרוסות של פפריקה קלויה, זה נותן טעם נוסף ומרשים.
• אם אתם רוצים לשדרג את המנה, ניתן להגיש את הבשר על תפריט פחמימות כמו פירה או אורז בתוספת ירקות קלויים.
• קצת גבינת פטה מעל בסוף מגבירה את המושלמות של המנה.
• לאלו שרוצים לגוון, אפשר להוסיף למשרה קמצוץ של קינמון – זה נותן ניחוח עוטף שעושה את כל ההבדל.

תמיד אפשר להתנסות ולמצוא את השדרוגים שמתאימים לכם! האוכל לא ערך קדוש, אלא פעולה יצירתית שצריכה להתפתח.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבשר עשוי?
בכדי לוודא שהבשר עשוי, צריך לבדוק שהוא רך ונחתך בקלות. כך תוכלו להרגיש אם זה מוכן.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין את הבשר יום לפני ולחמם אותו לפני ההגשה. טעמים יתחזקו עם הזמן.

מה אם אני לא אוהב את העגבניות?
אין בעיה, אפשר לשים ירקות אחרים כמו גזר או קישואים.

כמה זמן הבשר מחזיק במקרר?
הבשר יכול להחזיק עד ארבעה ימים במקרר, ואפשר להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר.

האם המתכון אפשרי גם עם עוף?
בהחלט! אפשר להחליף את הבשר בעוף, אך תקפידו על זמן הבישול, כי עוף מתבשל מהר יותר.

אפשר להכין את זה על גחלים?
וודאי! גריל גחלים מוסיף טעם מדהים ואם יש לכם אפשרות – תנסו את זה!

אילו לצדדים מתאימים למנה הזו?
מנה זו מתאימה עם קציצות אורז, סלט ירוק רענן או חלה טרייה.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם בשר שהכינו מראש?
אחרי שהבשר התקרר, מומלץ לחמם אותו באופן איטי במחבת עם מעט שמן או מים, עד שהוא חם שוב.

האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
כן, ניתן להשתמש בבשר קפוא, אך כדאי להפשיר אותו בעבר ולהתעקש על השוקולד כדי לספק שמץ של טעם.

מה אפשר לשים במקום רוטב הסויה?
אם אתם רוצים שמירה על תזונה בריאה, ניתן להשתמש ברוטב סויה דל נתרן או בתה ירוק להכנה!

שיהיה בתיאבון! אם התענגתם על המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות ולספר על החוויה שלכם!