"`html

המתכון המושלם לפיצה נפוליאטנה עם בצק אוורירי ומגוון תוספות!

כיצד מתכון לפיצה יכול להתחיל באירועים המשפחתיים החביבים עלינו ביותר, ולהפוך למנת חובה בכל חגיגת יום הולדת? זה לא סוד שפיצה היא אחת האהובות על כולם, אבל כשמדובר על פיצה נפוליאטנה, אנחנו מדברים על חוויה מדהימה, משגעת ומעלפת. מדובר בפיצה עם בצק אוורירי ומעטפת פריכה, שמחממת את הלב והבטן. ואם תשאלו אותי, זה פשוט נמצא במקום הראשון בעדיפות שלי כשאני חושב על מה להכין! אז בואו נצלול לעולם הפיצה האגדי!

זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 4

• הכנה: 30 דקות
• תפחה: 30 דקות
• אפייה: 10-12 דקות

הרכיבים הדרושים

לפיצה הנפוליאטנה המדהימה הזו תצטרכו את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח לפיצה, מומלץ קמח נותן טעם (00)
• 325 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 10 מ"ל שמן זית איכותי
• 400 גרם רוטב עגבניות איכותי (תוכלו להשתמש ברוטב של סבתא או ממרח עגבניות)
• 250 גרם מוצרלה פרש (או לכל אוהבי הו Vegan – ניתן להחליף בטופו מרוכך)
• תוספות לבחירה: בזיליקום, פפרוני, זיתים, פטריות או ירקות קלויים

מרכיבים חלופיים אפשריים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את המוצרלה בטופו מרוכך או גבינת קשיו. עבור תפריט ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח מיוחד לפיצה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל להכין את הפיצה המושלמת! עם שלבים ברורים ופשוטים, תראו שזה הרבה יותר קל ממה שאתם מדמיינים.

1. ממיסים את השמרים במים פושרים וממתינים 5 דקות עד שתתחילו לראות בועות.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוזגים פנימה את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
4. לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת. נותנים לו לנוח במשך 30 דקות במקום חמים.
6. חוצים את הבצק ל-4 כדורים ומשאירים לתפוח שוב למשך 15 דקות.
7. מחממים את התנור לטמפ' מקסימלית (כ-250 מעלות צלזיוס) עם אבן פיצה בתוכו או תבנית מתכתית.
8. מרדדים כל כדור בצק לעיגול בעובי של כ-1 ס”מ על משטח מקומח.
9. משרים את העיגול על תבנית אפייה וחותכים בזהירות את הקצוות, למי שאוהב קצוות מעט פריכים.
10. ממרחים על הבצק את רוטב העגבניות, מניחים פרוסות מוצרלה ותניחים את התוספות הרצויות.
11. אופים בטמפרטורה מקסימלית במשך 10-12 דקות עד שהפיצה הזהובה נראית משגעת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו לשדרג את הפיצה שלכם עם תוספות מפתיעות! נסו להוסיף עלי רוקט טריים לפני ההגשה, או מרחת טרפונצ'ינו לשדרוג של טעמים. יש גם כאלו שאוהבים לתבל את הרוטב בגרגרי פלפל חריף או בזיליקום טרי – זה משתלם.

ולא נשכח, יש כפול בצק מושלם! לשם כך, תוכלו להמיר את הבצק לקוקי בצק דק יותר ולהכין פיצות אישיות עסיסיות לכל אחד ואחד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח 00?

כן, אבל זה ישפיע קצת על התוצאה הסופית. קמח 00 מכיל פחות חלבון והוא מספק בצק יותר אוורירי.

מה לעשות אם אין לי אבן פיצה?

אפשר להשתמש בתבנית רגילה, אבל שימו לב לחמם אותה היטב לפני שהשמים עליה את הפיצה.

כמה זמן ניתן לשמור פיצה מוכנה במקרר?

פיצה משמירה מצוינת במקרר למשך 2-3 ימים. ניתן לשים אותה בטוסטר אובן או במחבת כדי לשמור על פריכות.

האם אני יכול להקפיא את הבצק?

בהחלט! אחרי שלב התפיחה הראשון, ניתן להקפיא את הבצק. הקפיאו אותו בשקית אטומה ואז הוציאו 12 שעות קודם להכנה.

האם הפיצה הזו מתאימה לילדים?

מאוד! ילדים אוהבים פיצה, ואין ספק שהגרסה הביתית תהיה גם הרבה יותר בריאה וגם טעימה!

איך אני יודע מתי הבצק מוכן?

חתכו את הבצק, אם הוא חוזר במהירות, אתם על המסלול הנכון. הוא צריך להיות גמיש, רך ולא דביק.

מה עושים אם הבצק יוצא עיסתי מדי?

הקמח יכול להיות שונה, לכן, אם הוא יוצא עיסתי, הוסיפו מעט קמח נוסף בזמן הלישה.

האם יש אוריינטציות נוספות לתיבול של הבצק?

כמובן! תוספת של שום גבישי, מלח ים או תערובות תיבול יוסיפו לו טעמים שונים ומאוד מעולים.

מה ההבדל בין פיצה נפוליאטנה לפיצה רגילה?

הפיצה הנפוליאטנה עושה שימוש בתוספות פשוטות יותר, כמו רוטב עגבניות ומוצרלה, ומציעה טעמים מאוד נקיים שמהם אתם לא יכולים להתעלם!

אז לרגע זה נשאר לכם רק להכין את הפיצה המדהימה הזו ולשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם! המופע מתחיל בעבודה שלכם! בואו נגלה לכולם מה זה באמת טעים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולקדם את טעמים המנחמים הללו!

"`