מתכון לניוקי ברוטב שמנת פטריות

מה אתם יודעים על ניוקי? לא מדובר סתם בפירה תפוחי אדמה שמסתובב בפריזר. זהו קלאסיק איטלקי שמצליח לרגש את כל מי שטועם אותו, ולא סתם! ככל שמתקדמים בהכנה, כך עולה ריח מדהים של פטריות וקטורת שמנת שיכבוש כל לב. כשאתם יודעים להכין אותו בעצמכם, זה כמו לחבק את עצמכם ולעטוף את החושים שלכם בחוויית טעמים מושלמת. במתכון הזה, תקבלו לא רק ניוקי אלא גם רוטב שמנת פטריות שמופק ממטבח של סבתא, שמצליח להפוך כל מנה לשם דבר בסביבה. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: כ-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לנהלי ההכנה, נרצה לוודא שיש לנו את כל החומרים המדהימים שמהם ניצור את המנה המעלפת הזאת. אז קחו אוויר, ונתחיל לאסוף את כל המרכיבים הנדרשים.

• 500 גרם תפוחי אדמה
• 150 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן למי שמעוניין)
• 1 ביצה גדולה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 200 גרם פטריות חתוכות (שמפיניון או פורצ'יני)
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן קצוץ
• 50 גרם פרמזן מגורר (אופציונלי)
• כפית טימין או אורגנו (להגברת הטעם)

שדרוגים ותוספות אפשריות

יש המון דרכים לשדרג את המנה הזו, ואנחנו כאן כדי לספר לכם על כמה רעיונות נפלאים. אפשר להוסיף לעודדים המעלפים פטרוזיליה קצוצה, כדי להכניס עוד צבע למנה. או שיהיה אפשר להוסיף פסטו ביתי המתאחד בצורה מושלמת עם שמנת הפטריות. גם גבינת מוצרלה שנמסה מעל תשדרג את הטעם ויוצרת מראה משגע.

שלבי ההכנה

כשהמרכיבים על השולחן, תבינו שזו ההזדמנות שלכם ליצור חוויית טעמים שאתם לא תשכחו. להלן שלבי ההכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד ריכוך (כ-20 דקות).
2. מסננים את תפוחי האדמה ומועכים עד לקבלת פירה חלק.
3. בעזרת קמח, מייצרים בצק נעים ונוח למגע.
4. מוסיפים את הביצה, מעט מלח ופלפל ותשדכו הכל היטב.
5. מרדדים את הבצק לכדורים קטנים (בעובי 2 ס"מ בערך) ואחר כך חותכים לניוקי.
6. בזמן שהמים רותחים, מכניסים בעדינות את הניוקי למים.
7. מבשלים עד שהניוקי צפים, מה שמעיד שהם מוכנים!
8. במחבת נפרדת, ממיסים חמאה ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
9. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות.
10. יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מלח, פלפל וצמחי תיבול שטופחו בכפית טימין.
11. מקפלים את הניוקי לפטריות ויוצרים קינוח שמנוני שישאיר אתכם עם לחם ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הניוקי מראש?

בהחלט! אפשר להכין את הניוקי מראש, לשים אותם במקפיא ולטגן כשצריך. אם אתם אוהבים פריזר, תסדרו לעצמכם מנה לשעת הצורך.

מה עושים אם אין קמח חיטה?

לא צריך לדאוג! קמח תפו”א או קמח תפו”א עובדים אדיר במקום קמח חיטה. רק תוודאו להשתמש במינון הנכון.

כיצד ניתן להפוך את המנה לטבעונית?

כדי להפוך את המנה לטבעונית, אפשר להחליף את הביצה ברסק תפוחים והקצפת אפשר לכוון עם שמנת מקוקוס.

אפשר לשמור את השמנת על צד?

בהחלט! יש כאלה שמעדיפים את הרוטב העדין. אפשר להכין אותו עם רק טיבול משתנה של שמנים מתובלים שיתנו קרמיות מדהימה.

האם ניתן לשלב ירקות נוספים ברוטב?

בוודאי! גזר, קישוא או ברוקולי יוסיפו צבע וטעם לרוטב שמנת המושלם. פשוט תוסיפו לפי הטעם.

כמה זמן לוקח לבשל פטריות?

זה משתנה, אך בערך 8-10 דקות יספיקו. עד שהן מתרככות אבל לא מתפוררות.

האם ניתן לשמור את המנה במקרר?

כן, זה אפשרי! תוכלו לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. פשוט חימום חזרה בתנור או על כיריים.

מה המינון של התיבול?

בעצם, הכל תלוי בטעם שלכם! כולם אוהבים תיבול שונה, בינתיים אתם יכולים להתחיל במינון קטן ולהתאים.

מה ניתן להגיש לצד המנה?

סלט ירוק מרענן עם רוטב בלסמי או גבינת פETA. זה הולך מצוין יחד!

האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות?

בדיוק! פטריות קפואות מצוינות כשאין פטריות טריות בבית. שימו לב לסנן אותן היטב לפני הוספה.

ובסוף, כשאתם יושבים עם המנה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון במדיות החברתיות ולהפיץ את האהבה לחברים! בואו נודה על כך שיש לנו את המתכון המדהים הזה לניוקי ברוטב שמנת פטריות, ושתהיה לכם חוויה ללקק את האצבעות!