נוקידס טריפוליטאי – טעמים של סבתא

מה אתם חושבים על להכין נוקידס טריפוליטאי מושלמים שיטעימו לכם את החיך ויחזירו אתכם לימים של ילדות? אם זכיתם לאכול את המנה המדהימה הזו, אתם יודעים שיש לה חן מיוחד שלא ניתן להסביר במילים. הרי מה זה אם לא מנת נוקידס רכה ואוורירית, עטופה באוברי טעמים משגעים? במאמר הזה נזמין אתכם להצטרף אלינו לעולם המופלא של הבישול הטריפוליטאי. אתם עומדים ללמוד איך להכין נוקידס שמעלפים כל סועד, גם אם הוא לא יודע להפריד בין קוסקוס לנוקידס ואפילו אם הוא לא יודע מה זה זעפרן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, ניתן לכם הצצה למה שנצטרך: רכיבים פשוטים שמתחברים יחד לתוצאה אגדי. נוקידס טריפוליטאי הם הכוכבים כאן, אז ריכזנו לכם את כל מה שצריך:

• 2 כוסות סולת (רצוי לבחור כמות איכותית)
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כמון (לתת טוויסט מרענן)
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1/2 כוס פריזאי (שומשום קלוי)
• 1/4 כוס צנוברים קלויים (יותר זה תמיד יותר)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (מוסיפים צבע וטעם)
• 1/4 כוס נענע קצוצה (לתוספת של רעננות)
• שמן לטיגון

אם אתם צמחוניים או אפילו טבעוניים, ניתן להכין גרסה מצוינת על ידי החלפת הביצים עם חצי כוס רסק תפוחים או בננה. זה יוצא לא פחות מבריא וכמובן שמירה על טעמים מדהימים.

שלבי ההכנה

כעת בואו נצלול לתוך המים הנעימים של ההכנה. הכינו את הכלים כי זה הולך להיות חוויה ללקק את האצבעות.

1. את הסולת, המלח והכמון מערבבים היטב בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחת לתערובת.
3. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שהעיסה אחידה.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע ומערבבים שוב.
5. מניחים לתערובת לנוח במשך 10 דקות כדי שהסולת תספוג את הנוזלים.
6. בינתיים, מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
7. בעזרת כף עוסקים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים אותם בשמן.
8. מטגנים את הנוקידס עד שצבעם זהב-חום רך ואשן עולה מהמזרח.
9. מניחים על מגבת כדי להסיר את השאריות שומן.
10. הגישו חם עם צנוברים קלויים מעל.

לאחר שהנוקידס שלכם מוכנים, אתם תרגישו את התשוקה והאהבה שעברו מהדור הקודם אליכם. מהנסיון שלי, אפשר בהחלט לברוח עם כמה נוקידס לשולחן המתוק ותראו כיצד הם נעלמים בחסות הידיים השואלות.

תוספות ושדרוגים

אם אתם מחפשים לרגש עוד יותר, אל תהססו לשדרג. כאן כמה רעיונות שיפכו את המנה שלכם לעוד יותר משגעת:

• מטבל רסק עגבניות עם שום ועשבי תיבול לטעמים משנה חיים.
• להשתמש באורז כבסיס במקום סולת. חובבי הגלוטן פשוט יאהבו את זה!
• להוסיף לתוך התערובת מעט זעפרן כדי ליצור גוון זהוב מדהים.
• למלא את הנוקידס בתערובת של בשר טחון מתובל מהחיים.
• לשלב רוטב שמנת עם עשבי תיבול זה טוב לכל פיצה או סלט של סבתא.

דיוק בתוספות יכול לשדרג כל ארוחה לכיבוד חסר רחמים. בין אם אתן רוצות להאכיל אורחים או פשוט להרגיש טיפה מורמות יותר, זכרו, כל שדרוג הוא אגדי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין נוקידס מראש?
בהחלט, אפשר להכין את התערובת מראש ואפילו לאחסן במקרר עד 24 שעות. עדיף לצפות את הכדורים בקמח לפני שהם נכנסים לשמן כדי למנוע הידבקות.

מה אם אין לי סולת?
לא נורא! אתם יכולים להחליף את הסולת בקמח תפו”א או קמח חומוס אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן.

איך מאחסנים את הנוקידס?
אתם יכולים לאחסן במקרר בכלי סגור. אך חשוב לזכור שעם הזמן הם עלולים לאבד מהפריכות שלהם.

אפשר לטגן במקום בישול?
כן! שקלל את הנוקידס במחבת שהשמש זורחת עליהם. זה ייתן להם קראנצ' מגניב.

האם ניתן להקפיא את הנוקידס?
הכי טוב הוא להקפיא את הנוקידס raw (לא מבושל) ולאחר מכן בישול כאשר אתם מוכנים לאכול.

מה להגשה עם נוקידס?
המלצה חמה: הוסיפו סלט ירקות מרענן ורטבים חריפים. זה עושה פלאים!

איך יודעים שהנוקידס מוכנים?
ברגע שהם מקבלים גוון זהוב מדהים מכל הצדדים, זהו סימן מצוין שהם מוכנים!

כמה זמן לוקח לטגן נוקידס?
כל נוקידס צריכים להיות בסביבות 3-4 דקות בכל צד.

כיצד ניתן לפנק את הילדים בנוקידס?
שילוב של גבינות מגוונות וחוויית המנה בצורה משחקית זה ממש כיף!

מה ניתן לעשות אם עשיתי טעות והנוקידס יצאו דחוסים מדי?
אתם יכולים להוסיף מים לתערובת או לנסות לשדרג עם מעט קמח לאחר שהנוקידס לוהטים על מחבת.

הנוקידס הטריפוליטאיים מדהימים, בריאים וממכרים. אל תשכחו לשתף עם חברים את המתכון השווה הזה, כי כולם זכאים לכך!