ניוקי ברוטב פרווה – המתכון המושלם והמדהים!

כשהשמש מתחילה לשקוע והאוויר מתמלא בניחוחות של אוכל טוב, אין ספק שכולנו רוצים להרגיש את חמימות הבית והריחות המעוררים של מטבח אמא. מתכון הניוקי הזה ייקח אתכם הישר ללב האיטלקי, עם רוטב פרווה מדהים שמזכיר את הארוחות המשגעות של סבתא. לא משנה מתי תכינו אותו, זה מתכון שיגרום לכולם ללקק את האצבעות ולבקש עוד ממש! אז בואו נצא למסע הזה של טעמים וריחות, כי זה הזמן שלכם לגלות את המתכון המושלם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הניוקי ברוטב פרווה המושלם, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה (כדאי לבחור תפוחי אדמה המתאימים לאידוי)
• 250 גרם קמח רימון
• 1 ביצה (אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר ברסק תפוחים או טופו)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לרוטב: 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 קופסא (400 גרם) חלב קוקוס
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מרוקאית
• 1 כפית משרה תבלינים (תיבול עם עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו)

מרכיבים חלופיים

יש אפשרות להכין את הניוקי גם בגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח רגיל. יש שמעדיפים להוסיף ירקות גזר מגזר או בטטה, כדי להעשיר את הטעם והמרקם.

שלבי ההכנה

בואו ניכנס למטבח ונקפוץ לשלב ההכנה של הניוקי המושלם:

1. מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם בסיר גדול במים מומלחים עד שהם רכים.
2. מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם לקצף חלק.
3. מעבירים את מחית תפוחי האדמה לקערה, מוסיפים את הקמח והביצה (אם בחרתם להשתמש) ומערבבים היטב עד שהתערובת מתקבלת.
4. יוצרים מסלולים מהתערובת ומשאירים אותם להתקרר.
5. חותכים את הניוקי לחתיכות בגודל אחיד.
6. ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח.
7. מוסיפים את הניוקי למים הרותחים ומבשלים אותם עד שהם צפים (זה אומר שהם מוכנים).
8. בינתיים, במחבת, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הקצוץ. מטגנים עד שהשום משחים מעט.
9. מוסיפים את חלב הקוקוס למחבת ומערבבים עם הכמון, הפפריקה והחלפה של תיבול. מבשלים את הרוטב על חום נמוך עד שהרוטב מעט מצטמצם.
10. מוסיפים את הניוקי המבושלים לרוטב ומערבבים בעדינות כך שהספגו את כל הטעמים המלכותיים.
11. מפזרים מעל עשבים קצוצים ומקשטים עם שמן זית נוסף אם רוצים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את המנה לשלב הבא, למה לא לנסות להוסיף כמה מהאפשרויות הבאות? אפשר להוסיף תפו”א עם טעמים כמו תרד, ריקוטה, או אפילו פרוסות פטריות טריות. עוד שדרוג שאני ממליץ זה להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל, אם תעקבו אחרי גרסה חלבית. זה פשוט יהיה אגדי!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את הניוקי במקרר? ברגע שיתקררו, אפשר לשמור את הניוקי בכלי שמתקפל. הם יכולים להחזיק במספר ימים במקרר.

אפשר להכינו מראש ולשמור במקפיא? בהחלט! הניוקי טעים מאוד גם אחרי הקפאה, אז אל תחששו להכין כמות כפולה.

מה לעשות אם הניוקי יוצא דביק? אם התערובת יוצאת דביקה, תוכלו להוסיף עוד קצת קמח. חשוב לא להגזים, כי זה עלול לפגוע במרקם של הניוקי.

האם אפשר להכין את הרוטב עם שמן קנולה במקום שמן זית? כן, כמובן. אך שמן זית נותן הטעם הסופי של המנה, כך שאני ממליץ עליו.

מה אפשר להחליף אם אין לי חלב קוקוס? אפשר להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים. זה עשוי לשנות קלות את הטעם, אך זה גם מצוין.

למה כדאי להשתמש בתפוחי אדמה המתאימים לאידוי? תפוחי אדמה אלו מחזיקים יותר מים פחות, לכן הניוקי יהיו אווריריים ולא דחוסים.

זה מתכון לניוקי עם הרבה קונספטים? בהחלט! ניתן לגוון את הרוטבים בהתאם לטעמים האהובים עליכם.

איך יודעים מתי הניוקי מושלמים? ברגע שהם צפים מים, זהו סימן מצוין! הם מוכנים.

האם בפעם הבאה אפשר לשים יותר שום? לגמרי! יותר שום זאת הבחירה הנכונה לכל חובבי השום.

בסיום, לא תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה, כי זה בהחלט מתכון שמשתף אושר וטעים במלוא מובן המילה. בתיאבון! הכינו ותהנו, זה הכי טעים שיש!