נתח בשר בתנור – מתכון שיגרום לכולם להתמכר!

אין ריח טוב יותר מאשר נתח בשר בתנור, כשכל הבית מתמלא בניחוחות מגרדים ומפתים. בואו נדבר רגע על המהות של בישול כזה: זהו תהליך שמעורר בזיכרונות חמים של משפחה, מסיבות ואירועים מיוחדים. כל ביס הוא כמו כרטיס כניסה לעולם של טעמים ודיסטוניה של הבנאלי אל הייחודי. תתכוננו, חברים, כי מה שעומד לפנינו הוא מתכון מדהים, ממכר שמשאיר את כולם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 3.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

דמיינו את זה: אתם פותחים את התנור ומוציאים את הנתן היפה הזה, שלא רק נראה מושלם, אלא גם מפיץ ניחוחות מעלפים. אין כמו לחתוך את הנתח ולראות את המיצים מבעבעים. אנחנו נראה לכם איך להכין את המנה הזו בצורה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות.

הרכיבים הדרושים

כעת נעבור לרכיבים – המעטפת שעושה את הפלאים! הדברים שצריך בשביל להכין את המנה אגדי זו הם:

• 1.5 ק"ג נתח בשר בקר (על שיטה מסורתית, נתח כמו נתח סינטה או נתח צוואר יעבוד נפלא)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• כוס יין אדום (לא, לא שתייה – רק לבישול)
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים: טימין, רוזמרין ופפריקה מתוקה

לאחר שיש לנו את כל המרכיבים, אפשר בהחלט לדמיין את התוצאה המושלמת! אם יש לכם אנשים שלא אוכלים בקר, אפשר בהחלט להשתמש בנתח עוף – זה יצא טעים לא פחות. והנה, שדרוג לשולחן. פשוט וקל!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל לעבוד! הנה השלבים:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את השמן זית בסיר עמוק ומחממים על חום גבוה.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
5. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים.
6. מכניסים את נתח הבשר לסיר ומשחימים מכל הצדדים.
7. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה – כאן מתחילים הניחוחות להפלות את הבשמים!
8. מתבלים במלח, פלפל ותבלינים, ומבדים שהנוזלים מכסים את הבשר.
9. מעבירים לתבנית ושמים בתנור.
10. אופים במשך כ-3 שעות, תוך כדי הערכה של הלחות והבישול.

וצפו מתי נוזלים יוצאים מהבשר, כדאי להכין את עצמכם מראש לשדרוגים שיגנובם את ההצגה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כעת, כשאנחנו מסיימים את הבישול, איך נגרום למנה להיות עוד יותר מושלמת? יש כל כך הרבה אפשרויות. למשל:

• אפשר להוסיף פטריות קצוצות – זה נותן טוויסט נפלא!
• שום עלי רוזמרין טריים מעל לפני ההגשה – מספקים ניחוחות נוספים.
• אפשר גם לשדרג את המנה עם ירקות קלויים שונים כמו קישואים, דלעת או ברוקולי.

תזכרו, יופי המטעמים בפשטות. תנו לדמיון שלכם לעבוד! רק תתנו להם לזרום.

שאלות ותשובות על המתכון

מה אם אני רוצה להשתמש בנתח אחר של בשר?
נחמד מאוד! אפשר בהחלט להשתמש בנתח כמו נתח בקר עגל, שיצא נימוח במיוחד.

האם ניתן להכין את המנה על מכונת סו-ויד?
כן, כמובן! מכונת סו-ויד תבשל את הבשר בצורה אידיאלית, ופה כדאי לשאוף לטמפרטורת בישול של לפחות 56 מעלות ולבשל במשך 24 שעות.

האם אפשר להמיר את היין למשהו אחר?
בהחלט! תוכלו להשתמש במיץ ענבים כהה או אפילו בחומץ בושם מומס עם מים כדי לשמור על הטעמים האדמתיים.

אני לא אוהב את טעם היין, מה לעשות?
אפשר להמנע מהשימוש ביין, פשוט להוסיף עוד נוזלים כמו ציר בקר או מים.

מה אם רוצים להקטין את כמות הקלוריות?
אפשר לשלב יותר ירקות ולמלא את התבנית במה שאתם אוהבים, כמו זוקיני או ברוקולי.

האם ניתן לזרוק את כל החומרים יחד באותו הזמן?
זה נשמע מעניין, אבל כדאי לטגן את הבשר והבצלים קודם כדי שהטעמים יצאו טוב.

איך אדע שהבשר מוכן?
אם הבשר רך מאוד, בקלות יכול להתרומם עם מזלג – זהירות על עצות!

האם אפשר להכין מנה זו על כפפת בישול מדויקת?
בוודאי! רק תוודאו שהבשר לא מתייבש.

כמה זמן ניתן לשמור מנה זו במקרר?
המנה תשמור היטב במשך 3-4 ימים. תיהנו משאריות מושלמות!

יש לך איזושהי המלצה על איך להגיש את המנה?
מומלץ להגיש עם פירה או אורז, ולשדרגו עם ירקות קלויים.

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם! תנו לכולם לטעום את הטעמים המשגעים שהכנתם. לא תאמינו כמה אהבה תזכו אליה.