קרם וניל מושלם – ללא אינסטנט פודינג

בין אם אתם מארחים חברים, חוגגים חגיגה משפחתית או פשוט רוצים משהו מתוק, הקרם הזה הוא התשובה! הוא מדהים, ממכר, מלא בטעמים ועוד יותר חשוב, הוא עשוי בעבודת יד עם מרכיבים טבעיים ואיכותיים. תארו לעצמכם קרם שמתווסף לעוגות, קינוחים, וכמובן, כנשנוש עצמאי – פשוט מעלף! מתחילים?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 2 שעות
• רמת קושי: קל
• המתכון מספיק ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בשבילה, ליצירת קרם וניל משגע, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים אבל חשובים. כך תכינו את הקרם המושלם:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (35% שומן)
• 100 מ"ל חלב (אפשר חלב רגיל או חלב צמחי כתחליף)
• 100 גרם סוכר (אפשר להוריד ל-80 גרם למי שאוהב פחות מתוק)
• 1 כף תמצית וניל איכותית (הכי טעים שיש!)
• 2 חלמונים (יש שיאמרו שזו הסיבה לכך שהקרם כל כך עשיר ונעים)
• 2 כפות קמח תפו"ח (למי שאוהב את זה יותר אוורירי)
• קמצוץ מלח (וזה נשמע מוזר, אבל מלח מחזק את המתיקות)

ועכשיו המידע על רכיבים חלופיים: אתם יכולים להשתמש בשמנת צמחית או בחלב שקדים עבור גרסה טבעונית. אין מקום לדיאטות כשיש קרם כזה ללקק את האצבעות!

שלבי ההכנה

בואו נצלול יחד לשלבי ההכנה המפורטים:

1. מניחים את השמנת בסיר קטן ומחממים על חום בינוני עד שהשמנת חמה מאוד, אבל לא רותחת!
2. במכל נפרד, מערבבים היטב את החלמונים, הסוכר, תמצית הווניל, קמח תפו"ח ומלח עד שהתערובת חלקה.
3. לאחר שהשמנת חמה, מוסיפים כף תערובת החלבונים לתערובת החלמונים ומערבבים את הכל היטב.
4. חוזרים משם עם התערובת חזרה לסיר וממשיכים לבשל על חום נמוך עד שהקרם מתעבה.
5. כאשר הקרם מגיע להמסה המושלמת, מסננים אותו דרך מסננת דקה כדי לשמור על חלקות.
6. מתבלים בטעמים או מוסיפים קקאו עבור גרסה שוקולדית (בתוספת משגע של פצפוצי שוקולד אפילו!), ומערבבים.
7. מעבירים לקופסא שטוחה ומניחים במקרר להקפאה של לפחות שעתיים.
8. כשהקרם מוכן, כעת אתם יכולים להקציף עוד שמנת ולהגיש!

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

כדי שהקרם שלכם יהיה פשוט אגדי, אתם יכולים להוסיף לתוך הקרם פרי קיץ כמו פירות יער או אננס קצוץ קטן. אפשר גם לשים קונפי תפוזים כדי לתת קצת טוויסט חמצמץ. ואם מתחשק לכם רמז קרמלי, אז קצת סוכר חום על הסרטים לעשות להשחמה מושלמת, ואפשר אפילו להוסיף קצפת בתוספת של שוקולד צ׳יפס שלפני ההגשה.

שאלות ותשובות

למה להשתמש בשמנת מתוקה של 35% שומן?
שמנת עם אחוז שומן גבוה עוזרת לייצר קרם עשיר ואוורירי. היא מקנה לו את המרקם הקצפתי והמוקצף שכל כך רבים אוהבים.

אפשר להכין את הקרם עם תרכיז וניל?
כן, זה אפשרי! רק שימו לב לשים כמות קטנה יותר של תרכיז, כי הוא הרבה יותר דומיננטי.

מה עושה את הקרם הזה כל כך מיוחד?
העבודה הידנית והעובדה שאין בו חומרים משמרים או תוספים מוזרים. רק טעמים אמיתיים ואיכותיים.

באיזה קונספט אפשר להשתמש בקרם הזה?
הקרם מצוין כקינוח עצמאי, מרחב על פנקייקים, או כמלית בין שכבות עוגה.

איך אפשר לשמר את הקרם?
לאחר שהקרם מוכן, ניתן להכניס אותו לקופסה סגורה במקרר והוא יחזיק בין 3-5 ימים.

מה קורה אם אני רוצה לקבל גרסה דלת קלוריות?
מומלץ להשתמש בשמנת צמחית דלת קלוריות ואפשר גם להמיר את הסוכר בסוכר ממתיק טבעי.

האם הקרם הזה טוב להקפאה?
זה לא מומלץ להקפיא את הקרם, כי המרקם שלו יכול להשתנות. יש לאכול אותו תוך מספר ימים.

יש לך טיפים לסו-שף המתחילים?
לא לפחד לערבב! שלב הקצפת עם שמן זה לא תמיד קל. נסו להקציף בצורה עדינה ועד תוצר קליל.

איך יודעים שהקרם מוכן?
כאשר קרם סמיך כמו יוגורט סמיך או כמו שמן פירות. קרמים כאלו שמהותם עבים.

האם אפשר לצפות אותו בשוקולד?
ודאי! רוב האנשים אוהבים את השילוב של שוקולד עם קרםוניל. זה עוד מגה להוסיף לתערובת החלבונית שלכם.

אז למה אתם מחכים? התחילו את המסע שלכם בעולם המתוק הזה, שתפו את המתכון הזה עם חברים ופורסמו אותו ברשתות החברתיות! המתכון הזה יכול לשנות את כל השיח הקולינרי שלכם, והעונג שלכם במימדים חדשים!