מרק תפוחי אדמה וסלרי. ממש אותו הטעם כמו של סבתא, מושלם למרקים בחורף! הודות למרקם הקרמי והטעם הנפלא של הסלרי והקרטופלה, זהו מתכון שתשכילו לרצות לבשל שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ-6 אנשים

לפני שנכנס למרק הזה, אני חייב לשתף אתכם במשהו: יש דברים שפשוט עושים את החורף לנעים יותר. וכשמדובר במרק תפוחי אדמה וסלרי, אתם פשוט תישארו עם פה פעור. בעצם, זה כמו חיבוק חם בתוך קערה – טעמים מדהימים שיעשו לכם נעים בבטן וישמחו את כול משפחתכם.

המרק הזה הוא סמיך, קרמי, נימוח ונמס בפה, והוא משתלב מושלם עם כיכר לחם חם וטרי. וזה לא הכול! הוא יכול להיות גם טבעוני אם מבצעים מספר התאמות קטנות. כן, כן, אפשר בהחלט ליהנות מגרסה בריאה וטעימה בצורה שעונה על ציפיות הכלל.

הרכיבים הדרושים

– 6 תפוחי אדמה בינוניים (לא קלופים, חתוכים לקוביות)
– 3 גבעולי סלרי (שטופים וחתוכים לפרוסות)
– 1 בצל גדול (קלוף וחתוך לקוביות קטנות)
– 3 כפות שמן זית
– 3 כפות קמח לבן
– 1 ליטר מרק ירקות (או מרק עוף, לפי העדפתכם)
– 2 עלי דפנה
– 1 כף מלח (או לפי הטעם)
– 1 כפית פלפל שחור טחון
– 1 כף שמנת חמוצה (אופציונלי)
– מספר עלי פטרוזיליה טריים (לקישוט)

ועכשיו, למרכיבים החלופיים. אם תעדיפו גרסה טבעונית, אין בעיה! פשוט החליפו את השמנת החמוצה בטופו, והשתמשו במרק ירקות בלבד. למי שמחפש דיאטה דלת פחמימות, אפשר להחליף חלק מתפוחי האדמה בכרובית מבושלת טוב.

שלבי ההכנה

כאן נתחיל בשלב ההכנה – במהלך הכנת המרק אתם תרגישו את הניחוחות המופלאים ממלאים את הבית.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שיזהיב.
3. מוסיפים את הסלרי וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, מבשלים 2 דקות נוספות.
5. מוסיפים בהדרגה את המרק תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה, עלי הדפנה, מלח ופלפל.
7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך כ-45 דקות או עד שתפוחי האדמה מתרככים.
8. מוציאים את עלי הדפנה וטוחנים את המרק עם בלנדר מוט עד לשים חלק.
9. מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את השמנת החמוצה (אם רוצים) ומערבבים.

והנה לך – יש לכם מרק קרמי, טעים ומשגע! משגע ברמות שאי אפשר להסביר.

תוספות או שדרוגים אפשריים

טירוף התוספות למרק הוא כאין סופי. הנה כמה רעיונות שישדרגו לכם את החוויה:

– הוספת גבינת פרמזן מגוררת על כל מנה לפני ההגשה.
– קישוט בנגיעות טריות של עלי פטרוזיליה או שמיר.
– הוספת קוביות לחם קלוי, שייתנו קראנץ' נעים.
– שכבת גבינת מוצרלה מגוררת שתימס לתוך המרק הלוהט.

שאלות ותשובות

מה אני יכול לעשות אם אין לי בלנדר מוט?
אפשר להשתמש בבלנדר רגיל, פשוט העבירו את המרק בזהירות לקערה קשה ושימו לב שלא לחמם את המרק יותר מדי.

מהם הגרסאות הבריאותיות למרק הזה?
אם תעדיפו גרסה טבעונית לחלוטין, השתמשו במרק ירקות במקום מרק עוף, ובטופו במקום שמנת חמוצה.

איך אני יכול להפוך את המרק לדל פחמימות?
פשוט החליפו חלק מהתפוחי אדמה בכרובית מבושלת היטב. עדיין תקבלו קרם חלק ומרק עשיר.

מה השמנת החמוצה תורמת למרק?
השמנת החמוצה מעניקה למרק רציפות חלקה וקרמית. אם אתם נטולי שמנת, נסו החלפה בטופו טחון.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
אכן כן! נסו להוסיף גזרים, ברוקולי או פטריות. הם יתרמו למגוון הטעמים.

איך אפשר לשפר את הטעם יותר?
הוסיפו מעט אבקת אגוז מוסקט או פרחי תימין טריים. הטעמים ישתלבו בצורה מדהימה עם הקרמיות של המרק.

איך כדאי להגיש את המרק?
הגישו בקערות חרסינה עמוקות עם כיכר לחם חם מהתנור בצד. משפחתכם תודה לכם.

כמה זמן המרק נשמר במקרר?
למרק כאשר הוא נשמר בקופסה סגורה במקרר, יכול להחזיק מעמד עד 3 ימים. וחימום במיקרוגל הוא אופציה נפלאה.

האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, המרק הזה מקפיא טוב. פשוט שקלו חלקים בקופסאות אטומות והכניסו למקפיא לתקופה של עד 2 חודשים.

איך אפשר להוסיף עוד חלבון?
נסו להוסיף קוביות עוף צלוי או גרגרי חומוס מבושלים. כך תקבלו מנת ארוחה שלמה ומשביעה.

אז אל תחכו! נסו את המרק הזה ותשתפו את החוויה שלכם. זה באמת מרק מדהים ומעלף, ואנחנו בטוחים שתשתדלו ליהנות ממנו ממש כמו שאנחנו נהנינו להכין אותו עבורכם.

אם אהבתם, אנא שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ועדכנו אותנו בכמה טוב זה יצא לכם! אנחנו תמיד שמחים לשמוע את הסיפורים והמסקנות שלכם!