מתכון כבד עוף אגדי ומיוחד

אם אתם חובבי מנות ביתיות טעימות, הכנת כבד עוף היא אחת מהתחנות הכי מהנות בעבורכם במטבח. אתם יודעים, זה מגיע בשלב שבו המשפחה מתאגדת סביב השולחן, הריחות מתפשטים בכל חלל הבית ואי אפשר להתעלם מהרצון ללקק את האצבעות מרוב טעם. אז תרשו לעצמכם לשאול – מה הסוד של הכבד הזה? מה שהופך אותו למדהים וכל כך ממכר? התשובה נמצאת במתכון הבא.

זמן הכנה ורמות קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מניחים שיהיה מספיק ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכבד עוף המושלם, נדרשים רק כמה רכיבים פשוטים, אך עם האהבה והזהירות הנדרשת, תהפכו את המנה למעלפת ומשגעת.

• 500 גרם כבד עוף
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מומלץ!)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט

כמות הכבד עוף יכולה להשתנות בהתאם לכמה אורחים יהיו לכם באותו ערב. אפשרות מצוינת היא להשתמש בכבד עוף מרהיב עם דגשים של תיבול אישי או להוסיף עוד רכיבים כמו אגוזי לוז קצוצים שיפתיעו את המוזמנים.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים. כאן נלך על שלבים פשוטים וברורים, כשפשוט אל תפסיקו לחשוב על טעמים מדהימים איכותיים!

1. נחמם את השמן ואת החמאה במחבת גדולה ונחמם עד שהן מתחיל להתמזג.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל אותו עד שיתחיל להתעלם ולהיות שקוף.
3. נזרוק פנימה את שיני השום הקצוצות ונבשל עוד דקה נוספת.
4. נוסיף את כבד העוף ונערבב אותו יחד עם הבצל והשום.
5. נ Season עם מלח ופלפל, מבשלים עד שהכבד מתחיל לקבל צבע יפה מבפנים.
6. אם אתם רוצים להוסיף יין, עכשיו זה הזמן – נוסיף את היין האדום, ניתן לו להתבשל 5 דקות נוספות.
7. כשהכבד מבושל כמו שצריך, נוציא את התערובת מהכיריים ונעביר אותה למעבד מזון.
8. נטחן את כל החומרים עד שמתקבל מעין פיסת קרם חלקה וטעימה.
9. נחזור בינתיים למטבח, נוסיף עוד טיפה חמאה אם התערובת ייבשה מידי, ונערבב היטב.
10. נגיש את המנה חמה עם רטבים לצד, ומעל לקשט את המנה בפטרוזיליה הקצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם מרגישים קצת יותר נועזים, כדאי לשדרג את המנה והנה כמה רעיונות מצוינים:

• פטריות מצוינות הן תוספת מדהימה שיכולה להעשיר את הטעם.
• שדרוג עם אגוזי קשיו קצוצים יכול להוסיף פריכות נהדרת.
• אם אתם אוהבים מתוק, אפשר לשים מעט שוקולד מריר בתוך התערובת.
• נסו להחליף את היין בעשבי תיבול או כל טרי שאתם מעריכים.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הכבד יבש או קשה?
תוסיפו עוד קצת חמאה ותערבבו היטב. כמו כן, חשוב להכין את הכבד בדיוק עד המידה הנכונה, כך שלא יתייבש.

האם ניתן להוסיף תיבול נוסף למתכון?
בהחלט! תיבול כמו כמון, קימל או חוויאג' יכולים להוסיף טעמים מדהימים.

אפשר להכין את המנה קדימה?
כן, אפשר להכין אותה יום מראש, לשמור במקרר ואפילו לחמם שוב על הכיריים לפני ההגשה.

האם הכבד מתאים לתפריט דל פחמימות?
בטח! הכבד עצמו אינו מכיל פחמימות והוא בריא מאוד אם מכינים אותו עם פחות שמן וחמאה.

מה הדרך הטובה ביותר להגיש את הכבד?
ניתן להניח אותו על לחם קלוי, יחד עם רוטב בולונז או מתובלים עם חרדל.

האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
כן, ניתן להשתמש בטופו או בתוך תערובת קטניות מתובלות, יחד עם תיבולים שמזכירים את טעם הכבד.

מה ההמלצה להגיש לצד הכבד?
סלט ירוק מרענן עם רטבים מלוחים יכול להיות תוספת נהדרת שמשלימה את המנה.

האם ניתן להקפיא את הכבד לאחר ההכנה?
כן! הכנתם מנת צהריים שמצטברת? ניתן להקפיא, אך רצוי להקפיא אותה לפני הטמפרטורה.

מה עושים אם יש אורחים רגילים לאוכל חריף?
אפשר להוסיף קצת צ'ילי או מיונז חריף בתוספת של חריף מתוק ליצירת קרם מצוין.

איך לדעת שהכבד מבושל בצורה הנכונה?
הכבד צריך להיות אביזר חום כהה כשנאכל. לא נותנים לו לייבש יותר מידי וזהו, גם מקבלים ילדים קטנים!]

יקום לאכול כי זה מרגיש מושלם – הכבד עוף הזה משגע בהחלט. אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון עם החברים שלכם ובואו לבשל יחד! זה הזמן ללקק את האצבעות!