דג בקלה מטוגן – רעיון שיעשה לכם את השבת

אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם ולמשפחה שלכם להתענג על כל ביס, כבר הגעתם למקום הנכון! דג בקלה מטוגן הוא מנה שתפנק אתכם בטעמים מדהימים, וקשה לעמוד בפני האווירה שיוצרת טיגון ריחני במטבח. הרגעים האלה שבו מתמלא הבית בריח דגים מטוגנים הם פשוט מושלמים. זהו מתכון ממכר, מלא בניחוחות ופיקנטיות, שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מספיק ל: 4-6 אנשים

• כיצד להכין דג בקלה מהסופר לדיג דגים מצויד
• המצרכים הם זמינים בקלות כמעט בכל חנות
• המנה מתאימה לארוחה משפחתית או ארוחה חגיגית

הרכיבים הדרושים

נתחיל ברשימה של המרכיבים שידרשו עבור המתכון המדהים שלנו. אין ספק שהמרכיבים הללו יעשו את העבודה ויתנו לדג טעם אגדי.

• 600 גרם דג בקלה, פרוס לנתחים
• 1 כוס קמח (אפשר לשלב קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה, מוקצפת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שום יבש, כמון, פפריקה מתוקה – תיבול לפי הרצוי
• שמן זית או שמן קנולה לטיגון
• לימון, להגשה

לאלו מכם המחפשים גרסה טבעונית: אפשר להחליף את דג הבקלה בנתחי טופו מטוגן שיספגו את התיבולים השונים!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המצרכים, נתחיל בתהליך המרגש של ההכנה. זה לא יהיה משהו מסובך, אבל התוצאה בהחלט תהיה מעלפת!

1. נתחיל בהכנה של תערובות הקמח. בקערה נניח את הקמח, תיבול (מלח, פלפל, שום יבש, כמון ופפריקה).
2. בקערה נוספת, נזלף את הביצה המוקצפת.
3. בקערה שלישית, נערבב את פירורי הלחם עם תיבול נוסף בהתאם להעדפה שלכם.
4. נחמם שמן ב frying pan על חום בינוני.
5. ניקח כל נתח דג, נעטוף אותו בקמח, לאחר מכן נבצע טבילה בביצה המוקצפת ואחריה נדביק אותו בפירורי הלחם.
6. מניחים את נתחי הדג המטוגן בשמן, ומטגנים עד שהדג הופך למוזהב ופריך.
7. כשהדג מוכן, נוציא אותו על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
8. נגיש את הדג חם עם פרוסות לימון בצד להוספת חומציות מרעננת – שילוב מושלם!

וזהו! עכשיו נשאר רק להניח את השולחן ולבקש מהמשפחה לבוא לאכול.

תוספות ואפשרויות שדרוג

אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו צעד נוסף קדימה, יש מס' תוספות שיכולות לשדרג את ההגשה:

• סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ושום שבוודאי ישלים את המנה.
• רטבים של צ'יפוטלה או איולי חוביזה יכולים להכניס רמה חדשה של טעמים.
• גם טוסטים עם אבוקדו ולימון יהיו בחירה מצוינת לצידה של המנה.

שאלות ותשובות

אילו סוגי דגים אחרים ניתן להשתמש במקום בקלה?
יש אפשרות להשתמש בנתחי דג כמו נתחי לוקוס או דגי בשה. זוגתם היפהפה של טעמים שונים תיתן לכם גוון חדש במנה.

מה ניתן לשים במקום הביצה למי שאינו אוכל яйца?
אפשר להשתמש בקורנפלור עם מים או במרקם של טופו מעורבב. הם מעניקים את הדבק הנדרש למרכיבי הטפלון.

האם אפשר לטגן את הדג ללא קמח?
בהחלט! אפשר לטגן את הדג עם פירורי לחם בלבד, זה ייתן לו מרקם פריך בסגנון עם טעמים שונים.

לאיזה תוספות אהובות עליכם אתם ממליצים להוסיף לדג?
סלט קצוץ עם ירקות טריים, פיקנטיים או רוטב חריף, שיפוט אחר כאן לא ישאיר מקום לשאלה מדוע אנשים כה מתלהבים מהמנה.

מהו הזמן המושלם לטיגון דג בקלה?
לטגן את הדג במשך כ-3 עד 4 דקות מכל צד, עד שהוא מזהיב. אם מתעורר ריח שמן חורק, הכניסו מעט פחות לאש.

האם אפשר לאפות את הדג במקום למטגן?
בוודאי! טיגון יאכול להשאיר טעמים, אבל אם רוצים גישה בריאה יותר, אפייה בתנור עם תיבול ועיטור בשמן זית זו אפשרות נהדרת.

איזה יחס דגים לקמח כדאי להשתמש לדג חלופי?
מניסיון, יחס של 1:1 רלוונטי, מומלץ לשים קמח בכמות מספקת כך שהטעמים לא יתגעסו.

האם יש דרך להרתיע את הדג מאלפי גלוטן?
כן! תחליף עם קמח תפו”א או קמח חומוס בתהליך ייתן תוצאה אף יותר טעימה!

מה המשקה המושלם למנה הזו?
דג בקלה טעים במיוחד עם כוס של בירה קלה, או אפילו משקה לימון זורם.

האם ניתן להקפיא דג אחרי הטיגון?
נכון, הדג אהוב על מכיני במיוחד, אך רצוי לאחסן אותו היטב לאחר קירור במקפיא כדי לשמר את המרקם והטעמים.

אם גם אתם נלהבים מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולספר להם על ההנאות שתקבלו ממנו!