מתכון מפרום טריפוליטאי – טעם של בית

מישהו אמר מפרום? זה הזמן להזמין את כל החברים ולטפח את האהבה למאכלים מסורתיים. המפרום הטריפוליטאי הוא לא רק חטיף; הוא זיכרון של צלילים, ריחות וטעמים שמחבר אותנו לשורשים. ייתכן שעם כל ביס, תרגישו את הקסם הזה יקם אליכם! אז קחו נשימה עמוקה, כי הולך להיות משוגע במטבח!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: ממוצעת
• כמות מנות: 10

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נעבור על המרכיבים שמפכים לנו את הלב. תהליך זה ייקח אותנו לעולם חדש של טעמים, ולכן חשוב מאוד לדאוג לרכיבים האיכותיים ביותר.

• 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים ומבושלים
• 200 גרם קמח חיטה
• 2 ביצים
• חצי כוס חלב
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 כפות שמן זית
• שום קצוץ (לפי הטעם)
• 200 גרם גבינת פטה (או גבינת צהובה למי שאוהב)
• קורט חרדל (לעוד טוויסט בפנים)

מעניין להוסיף כאן שאפשר ליבש את תפוחי האדמה כדי להשיג מרקם נותן תוספת מיוחדת למפרום. אפשר גם לשדרגו לערך בריאותי יותר עם קמח כוסמין או גרסה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

אז בסדר, זה המקום בו הקסם קורה. תתכוננו לנשום את האוויר המדהים והנפלא של המטבח המזרחי!

1. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוסקוס אחיד ונעים.
2. מוסיפים לקדרה את הקמח, הביצים, החלב, השום והתיבול, ומערבבים היטב עד שהממרח חלק ומסודר.
3. מניחים את הממרח בצד לכמה דקות כדי שיתייצב.
4. בחבת שמן על חום בינוני, מטגנים בעבודת יד את המפרום לכדורים קטנים (או קצוות שטוחים).
5. מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שהקצוות מוזהבים ומריחים מדהים!
6. מפזרים בלימון סחוט מעל ברגע שמוציאים מהסיר.
7. אם אתם רוצים, ניתן למלא את המפרום עם גבינת פטה עבור קונטרסט מדהים.
8. מניחים בצד להנאה, ולא שוכחים לתבל בבריאות!

ענייני הקטנות עשויים להיות מאוד משמרים. לדוגמה, ניתן להוסיף דבש לתוספת מתיקות קלה, או אפילו לנוח על הכדורים המפוקחים. בכל אופן, אתם חייבים לנסות את זה!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמו שהחיים מלאים בדיונים, גם המפרום צריך לקבל קצת פינוקים. אפשר לשדרג אותו עם כמה רעיונות מגניבים:

• שימוש בשומן או בשמן קוקוס לשדרוג טעמים אחד.
• להוסיף קוביות של בצל צלוי לתוך המילוי.
• תוספת של ירקות רטובים כמו גזר או קישוא חתוך קטן.
• אפשר לגוון עם תוספת של גבינות אחרות כמו מוצרלה או קמדבר על מנת לתת נופך חדש.
• שדרוג המילוי בתיבול: פפריקה מתוקה, כמון, או חרדל למי שאוהב חריף.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין המפרום הטריפוליטאי למפרום אחר?
מהנסיון שלי, מדובר בתמרון האידיאלי של תבלינים ומילוי גבינה טעים. במפרום האשכנזי יש נטות ליותר תפוחי אדמה, בעוד הטריפוליטאי מחזיק באווירה ים-תיכונית עם תוספות שמוסיפות עושר.

אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט ניתן להחליף את הביצים במחית תפוחי אדמה נוספת, ואפשר לשים גבינת סויה במקום גבינת פטה.

האם ניתן להקפיא את המפרום?
כן, המפרום הקפוא שומר על טעמו גם לאחר ההקפאה! פשוט מקפיאים בין שכבות נייר אפייה כדי למנוע הידבקות.

כיצד משמרים את הפריכות של המפרום?
הנה שיטה שלי – הכניסו את הכדורים המוכנים למנוחה לאחר הטיגון, על רשת כדי למנוע מהם להרטיב!

מהי ההגשה המומלצת?
יש לצרף רוטב עגבניות או ציר שמן זית ועם לימון להדגשת הטעמים. זה מוסיף חידוד וקסם!

מה האפשרויות לשילוב של תוספות?
הרבה אנשים אוהבים להוסיף חסה, עגבניות קצוצות וזיתים בשביל האי-בוש של אותה מינה המוגשת בהם.

מהי ההיסטוריה של המפרום הטריפוליטאי?
המפרום התחיל את דרכו במסורת יהודית וכולל תאגינים והכנה במהירות. כל אחד מהטעמים הוא זיכרון של ימי עבר ופריחה.

האם מדובר במזון בריא?
בעיקרון, מדובר במנה טעימה שלא תמיד נחשבת לבריאה, אבל כשמשתמשים במרכיבים טריים ובגבינות פחות שמנות, אפשר לגרום לה להיות קצת יותר בריאה.

למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
אני ממליץ עליו מכל הלב, בעיקר בגלל שהטעמים מדהימים, הכנתו קלה, ובעיקר, הוא מקשר אותנו לשורשים ולזיכרונות מתוקים.

האם יש צורך במיומנויות בישול מתקדמות בשביל ההכנה?
לא בהכרח. באמת שמדובר ברכיבים פשוטים ותהליך פשוט. אם אתם אוהבים להתעסק במטבח, תגלו שהכיף האמיתי הוא לגלות הכל בעצמכם.

לאחר שיצרתם את המפרום המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולזכות בתשבחות! אני בטוח שכולם ייהנו ממנו בטירוף! מים, תפוחי אדמה, ובצקות של זיכרונות – מדובר במשהו אגדי להתחיל בו את המסע הקולינרי שלכם!