נעים מאוד, אנחנו כאן עם המתכון המדהים הזה שישאיר אתכם פעורי פה! אז, תחשבו על הריח המשגע שממלא את המטבח בבוקר. אנחנו מדברים על פנקייקס ללא ביצים, כן כן, כאלה שנמסים בפה ונוספים לכל בוקר בשמחה גדולה.

אנחנו זוכרים את הבקרים של שבת, כשריח הקפה היה מתמזג עם הניחוח המענג הזה של הפנקייקים. זה היה רגע מושלם ונוסטלגי שכולנו רצינו לחוות שוב ושוב. והכי חשוב, זה מתאים לכולם – טבעונים, חובבי בריאות, או סתם אנשים שאזלו להם הביצים במקרר.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מתאים למנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הפנקייקים מעלפים האלה?
בואו נכנס למטבח ונמצא את כל הדברים המדהימים האלו:

• 2 כוסות קמח
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כף אבקת אפייה
• קמצוץ מלח
• 1/4 כוס שמן צמחי (כדוגמת קוקוס או קנולה)
• 2 כוסות חלב צמחי (שקדים, סויה, שיבולת שועל וכו')
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כף חומץ תפוחים (תאמינו לי, זה משדרג את הבלילה לרמות מדהימות)

טיפ קטן: הקמח אפשר להמיר לקמח כוסמין או קמח מלא, אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר. הקסם פה הוא בגיוון וביכולת לשחק עם המתכון בצורה שתתאים לכם.

שלבי ההכנה

כך נוכל להכין את הפנקייקים הפנטסטיים שלנו:

1. קודם כל נערבב בקערה את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
2. לאחר מכן, בקערה נפרדת, נערבב את החלב הצמחי, שמן הצמחי, תמצית הווניל וחומץ תפוחים.
3. נשלב את שתי התערובות יחד ונערבב עד שלא יישארו גושים (אבל לא לערבב יותר מדי על מנת שהבלילה לא תהיה כבדה).
4. נשאיר את הבלילה לנוח 5 דקות, זה באמת עושה את ההבדל ונותן לפנקייקים להיות אווריריים ומשגעים.
5. נטגן את הפנקייקים במחבת חמה ומעט שמן צמחי – כל צד כ-2-3 דקות עד שהם מזהיבים יפה.

הנה לנו פנקייקים מדהימים לארוחת בוקר, שגורמים לכל יום להתחיל בצורה מושלמת!

מרכיבים חלופיים ושדרוגיםה

לפנקייקים האלה יש אין סוף אפשרויות לשדרוג – כמובן, זה תלוי בטעם שלכם:

מרכיבים חלופיים:
• ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן
• ניתן להמיר חלב צמחי לחלב אגוזים מסוים, כמו חלב אגוזי לוז או קשיו
• לגרסה ללא סוכר: אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל טבעי או אגבה

תוספות ושדרוגים

חברים, הנה כמה רעיונות שישגעו אתכם עוד יותר:

• נשמור את הפנקייקים עם סירופ מייפל אגדי – זה פשוט ללקק את האצבעות
• נוסיף חתיכות שוקולד או אגוזים לבלילה כדי לקבל פנקייקים אקסטרה קריספיים
• להגיש עם פירות טריים כמו בננות, תותים, או אוכמניות למרענן הבריאותי הקיץ
• אם בא לכם משהו יותר אישי: תנסו לטגן פירות בתוך הפנקייקים, זה יוצר גם מראה מדהים וגם טעם מעלף

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הפנקייקים?
כן, בהחלט אפשר! תרעילו אותם בנייר אפייה בהקפאה, ואז שימו בתוך שקית פלסטיק גדולה. הם ישמרו בעצמכם כמה שבועות.

מה אפשר לעשות אם הבלילה יוצאת קצת סמיכה?
זה קורה לפעמים. פשוט נוסיף קצת יותר חלב צמחי בקטנות עד שהבלילה תהיה חלקה ונוחה לטגן.

האם אפשר לטגן את הפנקייקים בלי שמן בכלל?
כן, אם יש לכם מחבת נון-סטיק איכותית, אפשר בהחלט. רק הקפידו על חום נמוך כדי שלא יידבקו.

כמה זמן לשמור את הפנקייקים במקרר?
הפנקייקים נשארים טריים במקרר עד 5 ימים, אז תוכלו להכין מראש לטעימות הבאות.

איך אפשר להפוך את זה למנה חגיגית?
פשוט! צידו את הפנקייקים בגלידה או קצפת טבעונית, ועטרו בפרחים אכילים – תראו איך כולם ימותו מהתלהבות!

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין בלבד?
כן, זה בהחלט אפשרי. רק תקחו בחשבון שהטקסטורה תהיה קצת יותר מחוספסת, אך לא פחות טעימה.

מה עושים אם הפנקייקים מתייבשים קצת?
שימו לב לטיימינג במחבת ושמרו את הפנקייקים חמים בקופסת אכסון עמידה בחום עד ההגשה.

להוסיף שמרים לבלילה – זה אפשרי?
לא, הפעם אנחנו לא צריכים שמרים, האבקת האפייה עושה את כל העבודה למתכון הזה.

האם אפשר להשתמש בקמח תירס?
זה לא ממש מומלץ. קמח תירס ישנה הרבה את הטקסטורה והטעם – כדאי לדבוק בקמחים כלליים.

ואם נגמרו לי חומץ תפוחים?
לא להתייאש! אפשר גם להשתמש במעט מיץ לימון למתכון הזה – יתן תוצאה דומה.

לסיום, הפנקייקים הללו הם בדיוק מה שצריך כדי להתחיל את הבוקר שבוע הבא בהרגשה מעולה! נסו אותם ושיהיו לכם רגעי בוקר מושלמים ומשמחים. אל תשכחו לשתף את המתכון המשגע הזה ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם ייהנו מכל הטעם והכיף!

טים ליצירת רגעים טעימים, מעלפים, ומדהימים.