מנה ערבית מדהימה – פיתות ממולאות בשר

כשהריחות המשגעים של התבלינים חודרים את החלל והמחשבות חוזרות לסבתא בשוק האוכל, אתם מבינים: הגעתם אל המתכון המושלם שיגרום לכולם לשוב הביתה ולבקש עוד. פיתות ממולאות בשר הם מענה לכל חלל ומעבירות את התחושה של בית, חום ואהבה. כל Bite מהמאכלים האלו הוא כמו לחבק את הבית, אלא שהפעם אתם לא תהיו רק הצופים – אתם תהפכו להיות השפים של הפלא הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, הנה כל מה שאנחנו צריכים כדי לייצר את הפיתות המהממות האלו:

• 500 גרם בשר טחון (כמובן שאפשר לבחור בשר בקר, עוף או טלה)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס קוביות עגבניות מיובשות
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית קינמון
• מלח ופלפל לפי טעם
• 1/2 כוס שמן זית
• קילו קמח לחם
• 1/2 כוס מים חמימים
• 2 כפיות סוכר
• 1/2 כפית שמרים יבשים
• 1/4 כוס יוגורט

שימו לב שבקרב הצמחים והטעמים הערביים אפשר לשלב מגוון עשבים ותבלינים נוספים, כמו: כוסברה או טחינה!

שלבי ההכנה

ועכשיו, בעבודת יד קלה ומלאה באהבה קודמת לכנת המנה המהפכנית הזו:

1. נשלב את המים החמימים עם השמרים והסוכר בקערה וניתן לפעול עד להופעת בועות (כ-10 דקות).
2. בקערה גדולה נוסיף את הקמח, מלח, ויוגורט.
3. נוסיף את תערובת השמרים והמים, ונעבוד את הבצק עד שיתגבש לבצק רך ואוורירי.
4. נחלק את הבצק לכדורים בגודל כף היד, וניתן לכל כדור לנוח למשך 30 דקות.
5. בשעה הזו, נתחיל להכין את המילוי: נבשל את הבצל והשום בשמן זית עד ריכוך.
6. נוסיף את הבשר הטחון ונבשל עד שיתבשל היטב.
7. נערבב את הפטרוזיליה, עגבניות מיובשות ותיבול ונערבב הכל היטב.
8. נפתח כל כדור בצק לעיגול, נמלא בכף מהמילוי, ונסגור כך שיהיה כמו פיתה.
9. נכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-20-25 דקות או עד שהפיתות משיגות צבע זהב.
10. הגשה- כשהן חמות, פרוסות עם טחינה, ירקות טריים או סלט מירושלים, בתיאבון!

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בעדשים מבושלות עם תיבול עשיר. ברגע אחד, אנחנו עוסקים בטעם בריא וטעים לא פחות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו הגיע הזמן לבחון את האפשרויות הנוספות לשדרוג המנה המושלמת הזו. אנחנו ממש יכולים לשדרג את המעלף הזה על ידי הוספת טחינה מעל. טחינה רכה עם נגיעה של לימון תוסיף המון. בהחלט אפשר גם להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או קינמון בתוכם – זה יוסיף לתחושת הבית!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבצק מבעוד מועד?
נכון! בהחלט אפשר להכין את הבצק, לאסוף אותו למפית לחה, ולהשאיר במקרר למשך הלילה.

מה אפשר לעשות אם אין לי קמח לחם?
ניתן להשתמש בקמח כלל עוגות, אך התוצאה לא תהיה אוורירית כפי שציפינו.

אילו ירקות אפשר להוסיף למילוי?
אפשר בהחלט להוסיף קישואים מרוסקים או פטריות. תנו לדמיון שלכם לרוץ!

האם זה מתכון בריא?
כמובן! עם העובדה שהמילוי עשיר בירקות ובהכנה ביתית, זהו מתכון יחסית בריא.

מה אפשר להגיש לצד הפיתות?
סלט ירוק טרי, חומוס, או טחינה, כדורי פלאפל יכולים להיות תוספות נהדרות.

אפשר להקפיא את הפיתות?
בודאי! אחרי האפייה, אפשר להקפיא את הפיתות ולחמם כאשר רוצים.

מה לגבי גירסה כשרה?
כל המרכיבים במתכון הזה כשרים. אפשר להשתמש גם בבשר מהכשר.

באיזו טמפ’ צריך לחמם את התנור?
הטמפרטורה המומלצת היא 200 מעלות צלזיוס לאפייה מושלמת.

מה אם אני רוצה להכין מנת צמחונית?
כמובן! עוברים לסוגי קטניות כמו חומוס או טופו, כך תיצור גרסה חדשה לחלוטין!

ארוחה זוגית רומנטית, האם אפשר להכין מנות קטנות יותר?
נכון, אפשר לקצץ את הכדורים והפיתות, וליצור מנות כמו פינגר פוד!

אהבתם את המתכון? אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים שלכם! העולם צריך לטעום את הפיתות הממולאות האלו. בתיאבון!