"`html

פשטידת חצילים ופטריות

מכירים את הרגע הזה כשאתם בשוק, והמנה שאתם רואים פשוט מדהימה? אם רק הייתם יכולים לשחזר את הקסם הזה בבית! ובכן, הבשורה הטובה היא שיש לנו את המתכון הכי מושלם לפשטידת חצילים ופטריות, פשטידה שמדברת בלב וממכרת ממש. עם טעמים עשירים ומרקם אוורירי, כל ביס בפשטידה הזאת הוא חוויה שמביאה אותנו לשולחן האוכל כאילו היינו במסיבת בית קלאסית, מוקפים בריחות ניחוחות מעוררים. אם אתם אוהבים חצילים ופטריות, הפשטידה הזו היא פשוט חובה עבורכם.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנצלול לים של טעמים, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים הנדרשים להכנת הפשטידה המעלפת הזו. ריכזנו כאן עבורכם את כל המרכיבים, כך שתוכלו להרגיש כמו שפים מקצועיים גם אם אתם בשלנים חובבים. רגע, אתם יכולים פשוט להביא את החומרים מהמקרר. לא צריך אלא לדמיין שהם כבר אצלכם.

• 2 חצילים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 300 גרם פטריות (אפשר שמפיניון או פורצ'יני, מה שזמין)
• 2 ביצים גדולות
• 4 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (או כל עשב אחר שאוהבים)
• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה בריאותית יותר, תמיד אפשר להכניס לתוך הפשטידה טוויסט. הכנתם את לבן החצילים? אפשר להשתמש רק בישית או בטטה קפואה. לא אוהבים פטריות? התחייבו לשעועית או קישואים! העולם הוא מרקחת צבעים, כך שמהניסיון שלי, התנסות במרכיבים יכולה להביא לתוצאות אף יותר אגדיות.

שלבי ההכנה

עכשיו שהכנו את עצמנו כמו שפים מקצועיים, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה.

1. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את קוביות החציל ומערבבים עד שהן מתרככות.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתייבשות.
5. מניחים את התערובת המעט מקוררת בקערה גדולה.
6. מוסיפים את הביצים, הקמח, הפטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
7. מחממים שמן במחבת שטוחה על להבה בינונית.
8. יוצרים פשטידות קטנות מהתערובת ומניחים במחבת.
9. מטגנים 3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות וגבוהות.
10. מניחים על נייר סופג לספיגת השמן ומגישים חם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

התוספות והאפשרויות כאן הן בשליטתכם. רוצים להגביר את החיוניות? הכניסו גבינת פטה מגורדת לקערה עם התערובת ואפילו רוטב יוגורט קל ליד.

למה לא לנסות לסחוט מיץ לימון כדי להוסיף חמיצות? תחושה של נגיעה של טחינה או רוטב חלבה יכולה גם לגבש את הפשטידה הזו לגובה אחר.

ואם אתם מחפשים להוסיף עוד ירקות נלווים, נבילה עם קצת דלעת או קישואים יוסיפו לפשטידה צבע ועניין.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר? בוודאי! אפשר לשמור אותה בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. אתם יכולים גם לחמם מחדש במחבת.

איך יודעים אם הפשטידה מוכנה? היא צריכה להיות מזהיבה וגבוהה. קחו קיסם ובדקו אם הוא יוצא יבש.

אפשר להכין את הפשטידה ביום במוקדם? כן, בהחלט! השאירו אותה במקרר ולטפחו שוב לפני ההגשה.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית? בהחלט! פשוט החליפו את הביצים באפיית זרעי צ'יה עם מים או טופו מוחשק.

מה אפשר להגיש עם הפשטידה? סלט ירוק מרענן או רוטב אדום חריף יכולים להוות תוספות נהדרות.