קציצות פרסה של סבתא מטילדה – מתכון אגדי שיעשה לכם את השבוע

נראה שהגעתם אל המתכון שמתחבא במטבח של סבתא מטילדה, ואילו אני כאן כדי לחשוף את הסוד שלה לקציצות הפרסה המדהימות והמאוד ממכרות. אם אתם מחפשים מנה שהשילוב שלה בין טעם ביתי לבין ניחוחות שיכניסו אתכם לחוויה מופלאה, הגעתם למקום הנכון! קציצות הפרסה האלו הן לא סתם קציצות; הן נמסות בפה, משגעות את החיך ומותירות זכרון שמלווה אתכם הרבה אחרי שהן נגמרות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס למלאכת הבישול, הבה נוודא שיש לכם כל מה שצריך כדי להכין את הקציצות המושלמות. פה זה מתחיל – עם מרכיבים טריים ואיכותיים, שהופכים את המתכון הזה למיוחדים במיוחד.

• 1 חבילה של פרסה (כ-500 גרם), קצוצה דק
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה (לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כוס לחם מפורר
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כמון שלם (אופציונלי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון (שמן זית או שמן קנולה)

כמובן, אם תרצו לגוון, ניתן להוסיף גם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או אפילו טימין, כי הם עשויים להפתיע אתכם בטעמים.

שלבי ההכנה

הכירו את המתכון המוכר והאהוב של סבתא מטילדה, עכשיו בגירסה שלנו, הכנה תמיד בהנאה!

1. מבשלים את הפרסה במים רותחים במשך כ-5 דקות, ואז מסננים ונותנים לה להתקרר.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הפרסה המבושלת עם הבצל הקצוץ עד שהרכיבים מצטברים.
3. מוסיפים את הביצים, קמח תפוחי האדמה והלחם המפורר ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
4. מתבלים בכמון, מלח ופלפל ומערבבים שוב.
5. בידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
6. מחממים שמן במחבת על חום בינוני וטיגנים את הקציצות עד שהן זהובות משני הצדדים (כ-3-4 דקות לכל צד).
7. מניחים את הקציצות המוכנות על מגבת סופגת כדי להוריד עודפי שמן.

מומלץ בחום

נסו לשדרג את הקציצות עם רוטב יוגורט או סלט ירקות טריים. תוספות כמו טחינה, צ’ילי או אפילו רוטב סויה יוסיפו טעמים שונים!

אפשרויות חלופיות

למי שאוהב טעמים נוספים, תוכלו להוסיף לקציצות גם גבינת פטה קצוצה או עגבניות מיובשות. ואם אתם על הגל של בריאות, אל תהססו להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח חומוס.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על קציצות הפרסה לאורך זמן?
שמרו את הקציצות בקופסה סגורה במקרר, וצרכו בתוך 3-4 ימים. ניתן גם להקפיא אותן ולהפשיר לפני השימוש.

האם אפשר להכין את הקציצות בטכניקת אפייה?
כן! פשוט הניחו את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, רססו במעט שמן ואפו בתנור בחום של 180 מעלות עד שהן מזהיבות.

מהי הדרך הטובה ביותר לטגן את הקציצות?
השתמשו בשמן חם, אך לא רותח. אם השמן רותח מדי, הקציצות עלולות לשרוף מבחוץ ולא להתבשל היטב מבפנים.

האם ניתן להכין את הקציצות ללא ביצים?
אפשר לשים במקום ביצים חלופה של סודקו או ¼ כוס ירק קצוץ דק עם כמה כפות מים. זה יעזור להדביק את התערובת.

מהו השילוב המושלם לצד קציצות הפרסה?
סלט ירקות קיץ מרענן – עם עגבניות, מלפפונים ובצל, יחד עם צנונית דקות.

האם קציצות פרסה מתאימות לארוחה לילדים?
בוודאות! הן בריאות, צבעוניות וטעימות מאוד. ילדים רבים אוהבים קציצות, במיוחד כאשר הן נרגשות יחד עם רוטב טוב.

אפשר להוסיף תבלינים נוספים לקציצות?
בהחלט! ניתן לשלב ביניהם פפריקה, אורגנו או עלי חרדל לתת ניחוח נוסף.

מדוע חובה לנסות את המתכון הזה?
כי מדובר בשילוב מטריף של טעמים פשוטים אך טעימים, שילוב שמזכיר את החום של הבית, את סבתא שטורחת במטבח כל יום.

מה ההבדל בין קציצות פרסה לקציצות אחרות?
קציצות פרסה מתבלות בניחוחות שונים המייצרים טעם ייחודי. השימוש בפרסה מבדל אותן מקציצות בשריות או קציצות ירקות אחרות.

האם אפשר להכין קציצות פרסה על הגריל?
כמובן! פשוט שימו את הקציצות על רשת הגריל וגרילו אותן על חום בינוני, כך תזכו לקציצות עם טעם עוצמתי במיוחד.

לסיום, אם אתם מתחשבים באוכל ביתי טעים, חובה להכין את הקציצות המדהימות הללו של סבתא מטילדה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על כך!