אם אתם מחפשים מתכון שיעורר בכם געגועים לחוף הים עם הארומה המלוחה שמדגדגת באף והשמחה שאין שני לה שמביא ביס נחשק של שרימפס מטוגן, אתם במקום הנכון! המתכון הזה הולך להיות חוויה גם לעין, גם לחך ואפילו ללב.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל-בינוני
• כמות המנות: 4 מנות

אז מה הופך את השרימפס המטוגן שלנו למעולם אחר? אנחנו לוקחים את סוד הכנת השרימפס המופלא של סבתא שלנו, עם טוויסט חדשני שהופך את המנה לממכרת באמת. כשהשמן מבעבע, והשרימפס טבול בקמח והתיבול הנכון, קורה משהו מדהים שמשאיר טעם של עוד.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם שרימפס טרי ונקי (עדיף מקולף ומנוקה היטב)
• כוס קמח לבן
• כף פפריקה מתוקה
• חצי כף כמון
• חצי כף זכוכית חרדל
• שתי שיני שום כתושות
• כוס מים קרים מאוד
• שמן לטיגון עמוק (עדיף שמן קנולה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לימון טרי (לקישוט)

אם אתם פחות אוהבים את הרעיון של טיגון עמוק, תמיד אפשר להכין גרסה בריאה יותר – תבחרו באפייה בתנור! פשוט קחו את אותו מתכון עם תיבול, ותאפו ב-200 מעלות במשך 15-20 דקות. זה עדיין יצא משגע ומלא בטעם.

שלבי ההכנה

מי שאוהב לטגן יודע שהקסם האמיתי מתרחש לטובתכם במטבח, אז בואו נחזור לשורשים הקלאסיים ואלו שלב אחרי שלב איך להכין את השרימפס המטוגן המושלם:

1. לוקחים קערה גדולה ומערבבים בה את הקמח, הפפריקה, הכמון והחרדל.
2. מוסיפים את השום הכתוש, וממשיכים לערבב.
3. מוסיפים בהדרגה את המים הקרים מאוד, כדי ליצור משחה חלקה, ואם צריך – מוסיפים עוד מעט מים.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול וטבעי.
5. טובלים כל שרימפס במשחת התיבול והקמח, ומסדרים בצד על נייר אפייה.
6. מטגנים את השרימפסים בשמן חם עד שהם נהיה פריכים וזהובים.
7. מניחים את השרימפס המטוגן על נייר סופג כדי להסיר את השמן המיותר.
8. מפזרים מעל מעט מלח ופלפל לפי הטעם ומתקשטים בלימון טרי מגורד.

כדי להעשיר ולהוסיף לארוחה שלכם, אפשר להגיש את השרימפס המטוגן עם רטבים שונים להטבלה, כמו רוטב טארטאר, רוטב איולי שום, או אפילו סוג של צ'אטני מנגו מועשר.

בשביל אלו שרוצים להוסיף טוויסט נוסף למתכון הזה, אפשר להוסיף מקצת מעדני טעמים למתכון. למשל, להוסיף גרם קואציין טרי לתערובת הטיבול שלכם.

שאלות ותשובות

1. האם אפשר להשתמש בשרימפס קפוא?
כן, אפשר! מומלץ להפשיר את השרימפס בעדינות במקרר לילה שלפני, כדי לשמור על המרקם והטעם הכי מושלמים שאפשר.

2. מה עושים אם נגמר לי הקמח הלבן?
בתחושתנו שהתשובה תהיה, אפשר להחליף בקמח תופח או קמח חיטה מלאה. עדיין יתקבל תוצאה ממכרה.

3. האם אפשר להשתמש בתיבול אחר?
ברור! תיבול זה המקום לשחק ולמצוא את הטעמים האמתיים שלכם. אפשר להוסיף תבלינים כמו טימין, אורגנו או רוזמרין לפי הטעם.

4. האם אפשר להכין את המתכון בתנור?
כן, כמו שכבר ציינו, אפשר לאפות את השרימפס. פשוט אופים ב-200 מעלות במשך 15-20 דקות או עד שהשרימפס נהיים פריכים וזהובים.

5. מה משך השמן שחייב להחליף?
אם אתם משתמשים באותו שמן מספר פעמים רצופות בטיגון, כדאי להחליף אותו לאחר 3-4 שימושים.

6. האם אפשר להוסיף ירקות למתכון?
כן, בהחלט! תוכלו להוסיף ירקות כמו פלפל חריף, בצל קצוץ ועגבניות חתוכות לקראת סוף הטיגון.

7. איך אפשר לשמור על השרימפס המטוגן חם ופריך?
ניתן להניח את השרימפס המוכן בתנור חם בחום של כ-100 מעלות עד סיום ההכנה של כל הכמות.

8. האם אפשר להשתמש בטוסטר אובן?
כן, תוכלו להכין בטוסטר אובן באותה שיטה כמו בתנור רגיל. אופים ב-200 מעלות במשך 15-20 דקות או עד שהם פריכים ומוזהבים.

9. אלו תוספות אפשר להגיש לצידם?
אפשר להגיש למנה את הסלטים האהובים עליכם, סלט ירקות טרי, פסטה או תפוחי אדמה אפויים.

10. האם יש רוטב מיוחד שמתאים לשרימפס מטוגן?
כן, רוטב טארטאר קלאסי הוא בחירה מצוינת וגם איולי שום עם מעט לימון נחשב כבחירה מעולה.

הנה, אנחנו בסוף המתכון! אני מקווה שנהניתם לקרוא ולהכין את המנה המשגעת הזו, וכמובן, חשוב מאוד לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. תייגו אותנו ושתפו ברשתות החברתיות! שיהיה לכולם בתיאבון!