סוכר וניל במקום תמצית וניל: איך עושים זאת בצורה הטובה ביותר

עומדים לפתח מתכון חדש או לשדרג מתכון ישן? כולנו מכירים את החוויה הזו שבה אנחנו חושבים על אחת מהתמציות האהובות עלינו – כמו תמצית הווניל. אך מה קורה כשאנחנו מגלים שהתמצית נגמרה? האם אנחנו פשוט מוותרים על כל המנה המדהימה הזו? בהחלט לא!

כאן נכנס לתמונה סוכר הווניל, הפתרון המושלם להוסיף את הטעם הנפלא של הווניל למאפים שלנו. סוכר וניל הוא תוספת אגדי לכל מיני עוגות, עוגיות ואפילו במשקאות. הוא לא רק מספק טעם מתוק אלא גם ניחוח שמזכיר לילדים ולמבוגרים כאחד את הבית של סבתא. בעבודה עם סוכר וניל, צריך לדעת איך לשלב אותו בצורה מושלמת כך שהוא יתרום לא רק לטעם אלא גם למרקם. וזה בדיוק מה שנלמד כאן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 10-12 עוגיות

הרכיבים הדרושים

לכיצד להכין את סוכר הווניל בבית יש כמה פשוטים אך מרשימים. כאמור, אחרי העבודה קלה זו, תוכלו לשדרג כל מתכון שרק תרצו. אז מה דרוש לנו להצלחה?

• 2 כוסות סוכר לבן
• 1 מקלות וניל טרי (או 2-3 תמצית וניל, אם אין מקלות)
• קופסה סגורה ואטומה (כדי לשמור על טריות)

שלבי ההכנה

יש לנו את הרכיבים, ועכשיו הגיע הזמן לעבור על השלבים שיביאו אותנו לתוצאה המושלמת.

1. נחתוך את מקלות הווניל לאורכם, כדי שהגרגרים בפנים ייצאו.
2. נשאב את הגרגרים ונסווג אותם בתוך קופסה עם סוכר.
3. נוסיף את הקליפות של המקלות לקופסה.
4. נערבב היטב כדי שהגרגרים יתפזרו באופן שווה.
5. נסגור היטב את הקופסה ונשמור במקום יבש.
6. נמתין כמה ימים כדי לאפשר לסוכר לספוג את כל הטעמים.

גרסה טבעונית או ללא גלוטן

כמובן שגם אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר או טבעונית, סוכר הווניל הולך מצוין עם מגוון סוגי מתכונים ללא בעיה. אתם יכולים להשתמש במקביל גם באגבה או סירופ מייפל כדי להחליף את הסוכר, אם זה מה שאתם אוהבים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש גם כמה שדרוגים אפשריים לעבודה עם סוכר הווניל שהופכים את החוויה למעניינת אפילו יותר. לדוגמה:

• תוספת של קינמון – תוספת שגורמת למאפים להיות מעלפים במיוחד.
• אפשר לשלב באפייה גם מעט סוכר חום כדי להוסיף עושר עולמי נוסף.
• לכמות מוגברת של סוכר וניל, ניתן להוסיף יותר מקלות וניל, כדי לשפר את החוזק.

שאלות ותשובות

מה היתרונות של סוכר וניל על פני תמצית וניל?
סוכר וניל הוא מתוק ואגדי, ומעלה טעמים בצורה יותר מורגשת בכל ביס מכיוון שסר טעם הווניל ממש מוחשי בתוכו, בעוד שתמצית היא נוזלית ויכולה להתאדות בעת הבישול.

כמה זמן אפשר לשמור על סוכר הווניל?
ברגע שאתם מכניסים את סוכר הווניל לקופסה סגורה, ויש שמירה על מקום יבש, הוא יכול להחזיק עד שנה!

האם אפשר לשלב סוכר וניל בעוגות ומאפים אחרים?
בהחלט! סוכר וניל משתלב מדהים בכל מאפה שכולל סוכר והוסיף לו מרקם נימוח וטעים.

האם יש בעיה עם יותר מדי סוכר וניל?
כמובן, סוכר וניל הוא מתוק מאוד, אז כדאי לחשוב על המינון, כדי שהמנה לא תצא ממכרת מידי. סוכר וניל הוא טעים אבל לא כולנו רוצים לפתוח תחרות טעימות בכל מנה!

האם סוכר וניל הוא בריא?
כמו כל סוכר, חשוב להשתמש בו במידה. אבל בהחלט, הוא משגע למי שמחפש טעמים מתוקים.

האם ניתן להשתמש בסוכר חום במקום?
בהחלט, סוכר חום ייתן לכם טעם עשיר יותר, אך כדאי שיהיה לכן גם סוכר לבן כדי להשיג את האיזון הנכון.

האם סוכר וניל מתאים להכנת משקאות?
בוודאי! ניתן להוסיף אותו למרקחות כמו קפה, שוקולדים חמים או אפילו בשייקים כדי לתת להם את הטוויסט המהמם!

האם כדאי להכין כמויות גדולות של סוכר וניל?
רק אם אתם אוהבים וניל! סוכר הווניל הוא ממש קל להכנה, אז למה לא?!

מה עושים אם שכחתי את קליפת הווניל?
לא נורא, אפשר להסתפק בתמצית וניל, אף שהיא לא מעניקה את אותו טעם עז. אם תרצו, אפשר להכין את הסוכר נוסחאי גם באותה דרך – עם קרם מידע.

מה הסוד של עוגיות מפנקות עם סוכר וניל?
הסוד הוא באיזון הנקי בין סוכר וניל, חמאה רכה ואיור על מנת להשתכנע לפינוק המושלם.

אני ממליץ בחום להכין סוכר וניל בבית, והכי חשוב – שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. הם בהחלט יעריכו את הטיפ הזה, ומי יודע? אולי תזכו למעט תשומת לב מתוקה!