סושי טמפורה – חוויה מעולם אחר

עולם האוכל היפני הוא אגדי ועשיר במגוון טעמים, ורק לעתים נדירות אפשר למצוא מנות שיש בהן את השילוב המושלם בין פריכות, רכות, מתיקות ומליחות. והנה, לפני שאנחנו מתמסרים לתהליך המרגש של הכנת הסושי טמפורה המהמם, כדאי לדעת כי כל ביס בנשנוש הזה הוא מסע טעמים אחר, אשר ייקח אותנו היישר ליפן. סושי טמפורה הוא לא סתם סושי, הוא שילוב של דג פירות ים או ירקות עטופים בשכבת טמפורה קריספית, כל כך טעים שממש מלקקים את האצבעות. אם אתם מתרגשים כמו שאני מתרגש, בואו ניגש לדברים.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הסושי טמפורה המדהים הזה, נזדקק למגוון רכיבים צבעוניים ומעניינים שיביאו את הטעמים של המנה לרמות חדשות של מעלף.

• 200 גרם אורז לסושי
• 2 כוסות מים
• ¼ כוס חומץ אורז
• 1 כוס קמח טמפורה
• 1 ביצה
• ¾ כוס מים קרים
• ¼ כוס רסק דגים או רוטב סויה
• כלומר: שרימפס, דג סלמון, קישואים, ותפוחי אדמה (הכל תלוי בטעם שלכם)
• שמן לטיגון

אם תרצו הכנה בריאה יותר, תוכלו להמיר את קמח הטמפורה בקמח חומוס. זה לא רק בריא יותר, אלא מביא גם למרקם חדשני ונפלא!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה! בשלב הזה נוריד את חגורות המדוברות ונצלול לים של טעמים.

1. ממלאים סיר עם 2 כוסות מים מביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את האורז ורותחים למשך 15 דקות, עד שהמים מתאדים.
3. מערבבים את החומץ עם האורז עד שהתערובת אחידה.
4. מניחים את האורז להתקרר.
5. מכינים את תערובת הטמפורה על ידי שילוב קמח הטמפורה, הביצה והמים הקרים. מערבבים לקצף אחיד.
6. מחממים שמן בסיר טיגון עד שיתחיל לבעבע.
7. שמים את הפירות ים או הירקות בתערובת הטמפורה ומניחים בזהירות בשמן.
8. מטיגנים 2-3 דקות מכל צד עד שהטמפורה מזהיבה ופריכה.
9. מסננים ומניחים על נייר סופג.
10. ממלאים את האורז בצורה אחידה עם תוספות לפי הטעם.
11. מגלגלים בעזרת מחצלת סושי לקבלת רול איכותי.

ועכשיו, אחרי שהקפצנו את עצמנו עם כל הצעדים הפשוטים האלו, מגיע הזמן להתענג על התוצאה המושלמת!

תוספות ושדרוגים

לא נגמר לנו הפאן כאן! יש כמה תוספות ושדרוגים שיכולים להעניק לסושי טמפורה שלכם משהו מעבר לתחתית המושלמת:

• רוטב סויה טעים, להוסיף מתיקות למנה.
• סווידר דגים. ניתן לשדרג את הסושי עם רטבים שונים להעצמת החוויה.
• ירקות טריים כמו אבוקדו כדי להציג טקסטורות שונות!

שאלות ותשובות

איך עושים את הטמפורה כהה יותר?
אם אתם מעוניינים בטמפורה כהה יותר, פשוט תוסיפו עוד טיפה קמח לתערובת או תחלבו את המים כדי לדלל את הבצק.

מה עושים אם אין מחצלת סושי?
אם אין לכם מחצלת סושי, אפשר להשתמש בניילון נצמד – זה לא אידיאלי, אבל אל תוותרו על הגעגוע לטעום!

אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט! החליפו את קמח הטמפורה בקמח חומוס והשתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.

איך שומרים על פריכות הטמפורה?
שמרו אותה במקום קריר ובנפרד מהאורז שלכם, וכך תצליחו לשמר את הפריכות.

האם אפשר להכין מנה זו מראש?
כן, כמובן. אם אתם מכינים את הטמפורה מראש, אחסנו אותה בכלי אטום במקרר עד לשעת השימוש.

כמה זמן אפשר לשמור את הסושי במקרר?
מומלץ לא להחזיק יותר מ-24 שעות, הוא נהיה פחות טעים ומתמוטט.

באיזה דגים הכי כדאי להשתמש?
נחשי באופן אישי שבטונו וסלמון הם יצירות מופת, אבל לא תטעינו אם תשתמשו בתרדיניונים!

איך מבשלים אורז לסושי בצורה נכונה?
מדי פעם נותנים לו להתקרר לאחר הבישול כדי לאפשר לו להגיע למרקם הרצוי.

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! ניתן להכין גרסה פחות חריפה ולהשתמש בדברים כמו קישואים – ילדים מתים על זה.

לאיזה אירועים זה מתאים?
הסושי טמפורה הוא מושלם לאירועים מיוחדים, מזמין משפחה לחגיגה, או סתם ככה כשאתם רוצים להתפנק!

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נגרום לעולם להילחם את האוכל המענג הזה!