איך להכין סושי מטוגן

בואו נגיד את האמת, סושי הוא כמו מצעד של מתאבקים: יש את הסושי הקלאסי שאוכלים עם שרימפס ונאגטס, ויש את הסושי המטוגן – האח ההולל של המשפחה! הסושי המטוגן הוא מדהים, מעלף, וכמובן – מושלם לארוחת ערב או מסיבה. רגע לפני שמתחילים, תחשבו על איך טעם פריך תופס את גרגרי האורז בנשיקות של רוטב סויה חריף. אנחנו עוד נשוב לזה. עד אז, הצטיידו בסבלנות כי אנחנו הולכים להתענג על מתכון שמציע מהפך אמיתי על הצלחת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קל – בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנחפור בעולמות הקסומים של סושי מטוגן, יש לנו כמה רכיבים שיכולים להפוך את המנה הזו למשהו אגדי:

• 2 כוסות אורז סושי
• 2.5 כוסות מים
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• נורי (דפי אצות)
• מילוי: ירקות כמו אבוקדו, מלפפון, גזר, פירות ים או טופו
• 1 כוס קמח רגיל
• 1/2 כוס מים קרים (או יותר במידת הצורך)
• שמן לטיגון עמוק
• רוטב סויה להגשה
• דרגון סוס תקף – או חומץ צ'ילי, אם אתם אוהבים חריף!

ועכשיו, אם מישהו מתכוון להכין גרסה טבעונית, אפשר פשוט להחליף את מילוי הפירות ים בטופו מטוגן, והוא ייצא משגע!

שלבי ההכנה

מרגישים את הדיוס? בואו נצלול למים ונקפוץ במעמקי הסושי המטוגן הזה!

1. יש לשטוף את האורז במים קרים למספר דקות, עד שהמים יוצאים שקופים.
2. מעמידים את האורז לסנן ומכניסים אותו לסיר עם 2.5 כוסות מים.
3. מבשלים עד שהמים מתאדים, מתחילים בלהרתיח ומסננים את האורז.
4. מוסיפים חומץ אורז, סוכר ומלח, ומערבבים היטב עם קפלות כדי שהאורז יהיה אוורירי ונעים.
5. סוחטים את תמצית העונג – מעבירים את האורז לקערה כדי שיתקרר.
6. חותכים ירקות לאורז: האבוקדו והמלפפון הופכים לחלק מהשואב המושלם.
7. לוקחים נורי וחותכים פיסות באורך 15 ס"מ.
8. מעבירים בעזרת הידיים רבע מכוס אורז לספיגת שטח של בערך 2 ס"מ בחלק התחתון של הדף.
9. מרכזים את המילוי האהוב עליכם על האורז ומגלגלים את הנורי לגליל, תוך כדי דחיפת חומרי המילוי פנימה.
10. כשהגליל מוכן, לוחצים עליו קלות כדי שהוא ישמור על צורתו.
11. במקביל, מכינים את הבצק הטיגון עם קמח ומים – לא מדי סמיך ולא מדי רזה.
12. חמים שיטטו: מחממים שמן בסיר עמוק לטיגון.
13. מניחים את הגלילים הנפלאים בין חוויות הטיגון ועטופים היטב בתערובת הטיגון.
14. מטגנים עד שהסושי הופך לפצפצים מזהיבים.
15. מניחים על מגבת כדי לספוג את השמן עוד לפני ההגשה.
16. מציידים ברוטב הסויה ודרגון סוס – להגניב טעמים נוספים ולצעוד עם מעדן לצד קוקטיילים.

אהה! עכשיו כשהמנה מוכנה, כולנו מחכים לראות את העיניים הפתוחות לרווחה של האורחים שלכם והקולות של "אווו" ו"וואו".

שדרוגים ותוספות אפשריים

האם אי פעם חשבתם על התוספות שמשדרגות מנה לשיאים חדשים? הנה כמה רעיונות:

• למידע נוסף על רכיבי מילוי. אבוקדו, מלפפון, פירות ים או טופו נותנים טעמים שונים לקונספט של הסושי.
• גבינת cream cheese – דירוג כבוד נוסף של סלמון.
• ליצירת טעמים עשירים, אפשר לשדרג עם רוטב חרדל דיז'ון.
• עיטור עם צנוניות מוחמצות או נבטים, משום שכולם אוהבים פריכות!

שאלות ותשובות

כיצד ניתן לשדרג את המילוי בסושי המטוגן? תמצאו לכם פירות ים מצוינים כמו סלמון, טונה או את דגי התרד שידורג את המנה שלכם.

האם ניתן להכין סושי מטוגן מראש? בהחלט! חשבו על מנות שיכולות לחכות כמו כוכבים על מדף ההכנה.

מהו הסוד לאורז סושי מושלם? הניקוי והבישול המדויק – לשטוף שלוש פעמים, להרתיח במים מדוד. מגניב!

איך מטגנים סושי מבלי שיתפרק? הדבר הכי חשוב הוא להקפיד לגלול אותו היטב. השתמשו בשיטה של לחיצה וטיפול עדין כמו להכין תינוק!

האם כדאי להכין סושי בתוספת תבלינים? תבלינים יכולים להפוך את המנה לאגדה: חומץ צ'ילי או זעתר עם טעם ייחודי.

מה אפשר להגיש עם הסושי המטוגן? רוטב סויה הוא אלוף במושכות, פוטי-דביבון טעים מאוד וקומפואה יחד עם סאט מעניין.

האם ניתן להכין את הסושי עם גלוטן? כן, יש קמח ללא גלוטן שניתן להשתמש בו. גם קמח תפו”א יכול להיות חלופה נפלאה!

איפה ניתן לרכוש את רכיבי הסושי? חנויות מזרח הייחודיות, אתרים באינטרנט או בשוקי אוכל.

מהו היתרון בטיגון עמוק? כשמדובר בטיגון עמוק, זה מעניק לסושי טעם פריך ואני מדגיש את הטעמים הנפלאים!

איך לדעת מתי הסושי מוכן? תנו לו להיות רך ופריך בזמן הנכון. אל תשכחו לבדוק את הטעימה!

אם אהבתם? שתפו עם חברים! מי לא רוצה לנסות מתכון סושי המטוגן המושלם הזה? אז הצטיידו במקצועיות והתחילו ליצור את הקסם שלכם!