סושי מטוגן – מתכון מהחלומות

רגע, חשבתם שראיתם כבר הכל כשמדובר בסושי? ואז, פתאום, אתם נתקלים בגרסה המטוגנת! האם זה לא מדהים לחשוב עד כמה אתם יכולים לשדרג את החוויה האקזוטית הזו? איך אתם יכולים לשדרג את הסושי המוכר והאהוב לא רק למנה איכותית, אלא גם למשהו משגע שכמעט בלתי אפשרי לעמוד בפניו. מאוד קשה להפסיק ללקק את האצבעות כשזה מגיע למנה הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל את המסע המדהים הזה אל תוך עולם הסושי המטוגן, נעיף מבט על המרכיבים שצריך כדי ליצור את הקסם הזה. שימו לב, כל רכיב כאן משחק תפקיד קרדינלי בגרסה הממכרת הזו של הסושי.

• 1 כוס אורז סושי
• 1.5 כוסות מים
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 2 פרוסות דג סלמון או טונה (או חלבון צמחי לדוגמה טופו)
• 1/2 אבוקדו, פרוס
• 1/2 קקאו נורי (海苔) חתוך לריבועים
• לציפוי:
• 1/2 כוס קמח
• 1/2 כוס תפו”א מרוסק (או לחילופין קמח תפו”א)
• 2 ביצים
• שמן לטיגון

כעת, בואו נדבר על רכיבים חלופיים. אפשר להשתמש בדג מכל סוג שבעולם – מיקומים שונים בכדור הארץ מציעים דגים מיוחדים שלא תמצאו בשוק המקומי. מלבד זאת, אם אתם חובבי רטבים, אתם יכולים לשדרג את המנה עם רוטב סויה או מיונז יפני מתוק. האם אתם מתלהבים?

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל החומרים, אפשר להתחיל את ההכנה המדהימה! בדיוק כמו במשחק שחמט, כל שלב כאן הוא קרדינלי, אז שימו לב!

1. ראשית, שוטפים את האורז היטב תחת מים זורמים. זה חשוב להסרת העמילן.
2. משרים את האורז במים במשך 30 דקות כדי שהק grains יתמלאו לחות.
3. בתום הזמן, מבשלים את האורז עם המים על חום גבוה עד שהוא רותח. מכסים וממשיכים לבשל על חום נמוך במשך 20 דקות.
4. בעקבות הבישול, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר סגור לעוד 10 דקות כדי שהאורז יתאדה.
5. מוסיפים חומץ, סוכר ומלח לאורז, ומערבבים בעדינות עד שהחומרים מתאחדים.
6. מניחים לאורז להתקרר לטמפ' החדר.
7. לוקחים פיסת נורי ומניחים עליה שכבת אורז, אך מוודאים להשאיר שוליים ריקים בצדדים.
8. מניחים מעל האורז פיסות סלמון או טונה, יחד עם ירקות כמו אבוקדו.
9. מגלגלים בעדינות את הנורי, לוחצים קלות לסגירה מלאה.
10. בעזרת סכין חדה, חותכים את הגליל ל-6-8 פיסות נאות.
11. עכשיו מתחילים את תהליך הטיגון! בצלחת נפרדת, מכינים את תערובת הציפוי: קמח, תפוחי אדמה מרוסקים וביצים.
12. טובלים כל פיסת סושי בתערובת, ומניחים אותם בשמן חם לטיגון.
13. מטגנים עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-3-4 דקות.
14. מעבירים לנייר סופג כדי לספוג את השומן.

ועכשיו, תוכלו להרגיש את הריגוש כשאתם אוכלים את הסושי המושלם הזה. ניגשות למנה של רוטב סויה, לוקחות ביס ואי לכך הכל מתמזג בפה נהדר!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אני ממליץ לכם לשדרג את הסושי המטוגן עם כמה תוספות שיכולות להקפיץ את החוויה. למשל, תוספת של רטבי צ'ילי תעשיר את הטעם. אם אתם רוצה לגוון, אפשר גם להשתמש בקומבינציות שונות של דגים, כמו דגי יוטה עשירים בטעמים, יווקה קלופה או ירקות מוחמצים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הסושי המטוגן מראש?
מומלץ להכין את הסושי המטוגן סמוך להגשה, שכן הוא הכי טעים כאשר הוא טרי ופריך. אם חייבים להכין לפני כן, ניתן להכין את הסושי ולא לטגן אותו, ולאחר מכן לטגן ברגע הראשון.

מה כדאי להגיש עם הסושי המטוגן?
הסושי הזה משתדרג כשמוסיפים ליד רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ, ושום קצוץ. כל אחד מעדן את החוויה היפנית עוד יותר!

אפשר להכין את המנה גם בגרסה טבעונית?
בטח! אתם יכולים להחליף את הדגה בחלבון צמחי כגון טופו, ולשדרג את הירקות. איך נשמע סושי מטוגן מלא בטופו ואבוקדו?

איזה סוגי דגים מתאימים למנה הזו?
מומלץ לבחור בסלמון, טונה, או דג קוד. כל דג שתבחרו יעניק חוויה שונה ונפלאה!

כמה זמן ניתן לשמור את הסושי המוכן?
נכון לעכשיו, חשוב לאחסן אותו במקרר ולהשתדל לא לאכול אותו מעבר ל-24 שעות.

אילו רוטבים מתאימים לסושי המטוגן?
אני ממליץ על רוטב סויה קלאסי, רוטב צ'ילי מתוק ואפילו רוטב מיונז יפני חמצמץ.

האם ניתן לטגן את הסושי בשמן רגיל?
בדיוק כך! שמן רגיל יעבוד היטב, אבל שמן סויה או שמן שומשום יכולים להוסיף טעם.

מה קורה אם אני רוצה להכין סושי ללא גלוטן?
כל מה שאתם צריכים זה להשתמש בקמח תפו”א ובתערובות שפי גלוטן, והסושי שלכם יהיה בטוח ללא גלוטן!

איך יודעים שמשמן חם מספיק לטיגון?
אם אתם מכניסים מעט קמח לתוך השמן ובודקים, אם זה מתחיל לבעבע, אתם מוכנים להיכנס עם הסושי המטוגן!

איפה ניתן למצוא את מרכיבי הסושי?
כל החומרים זמינים בשוק המקומי שלכם ובחנויות המזון הגדולות. בהתאם לכך, חפשו חנויות במזרח.

אז, מה אתם חושבים? לא מדובר במתכון אגדי? אם מצאתם את המתכון הזה מקסים כמו שאני רואה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו לכולם לגלות את הסושי המטוגן המדהים הזה!