סטייק בנינג'ה גריל – חוויה משגעת שתרצו לעבור שוב ושוב!

יש משהו באוויר החם, בריח המפתה ובצבע המושלם של סטייק שהוכן בנינג'ה גריל הלא קטנה והלא צנועה שלנו. כשאני חושב כמה קל זה להכין את הסטייק המדהים הזה, אני מתחיל לתהות איך בכלל הסתדרנו לפני שהמציאו את הנינג'ה גריל. איך הסתדרנו בלי הריחות, בלי הקראנץ' וכל הטעמים הנמסים בפה שמשגעים את כל החושים? כיום ברור שלא צריך להיות שף על מנת להכין סטייק אגדי בבית.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4

• זמן ההכנה הכולל: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 אנשים

הכי טוב זה להתחיל בסיפור קטן, רוצים לשמוע? לפני כמה שנים, כשניסיתי את הנינג'ה גריל בפעם הראשונה, כבר בדקה הראשונה הרגשתי כמו מאסטר שף. הנינג'ה מעלה הרבה זכרונות ילדות של סטייקים שאבא הכין על המנגל במרפסת כשהייתי ילד, אבל עם טוויסט קטן של טכנולוגיה ופינוק. הנה מתכון שילמד אתכם להיות אשפים אמיתיים וכל ביס יהיה פשוט ללקק את האצבעות.

הרכיבים הדרושים

כדי לוודא שהסטייק שלנו יוצא הכי מעלף שיש, נרכיב רשימה של כל הרכיבים הכי טריים ומשובחים שיש:

• 4 נתחי סטייק אנטריקוט איכותי (בעובי של 2 ס"מ לפחות)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• 3 שיני שום מעוכים
• רוזמרין טרי (כמה ענפים להסרת הריח הנפלא)
• 1 כף חמאה
• 1 כף טחינה
• לימון טרי

שימוש ברכיבים איכותיים וטבעיים חשוב ביותר להצלחת המתכון, מאחר וכל פיסת טעם מתעצמת כשמדובר בבשר כל כך עסיסי ונימוח. השגת סטייק מושלם אפשרית רק כאשר אנו מקפידים עד הסוף על כל פרט קטן.

שלבי ההכנה

אז אחרי שיש לנו את כל הרכיבים הדרושים, נכין את הסטייק מעלף שלנו בשלב אחר שלב.

1. תחילה, נשפשף את הסטייק בשמן זית, מלח ופלפל, תוך כדי מתן תשומת לב לכל הארומה שמשתחררת.
2. נחמם את הנינג'ה גריל ל-230 מעלות צלזיוס (חשוב לחכות עד שהנינג'ה יתחמם לחלוטין).
3. נכניס את נתחי הסטייק המושחמים לנינג'ה ונצרוב אותם מכל צד עד שהם מקבלים צבע זהוב-חום מהמם (בערך 5 דקות מכל צד).
4. נוסיף את שיני השום והרוזמרין לנינג'ה כדי להעשיר את הטעמים ולהפיץ ריחות ממכרים שימתינו עד סוף הארוחה.
5. נהפוך את הסטייק מצד לצד כדי לוודא שכל חתיכה מתבשלת באופן אחיד על החום הגבוה.
6. נעביר את הסטייקים לצלחת על מנת לאפשר להם לנוח, ונוסיף חמאה מעל כל נתח כדי להעצים את הטעם והנמסות.
7. נשלח מבט קטנה מעל הסטייק העסיסי שמתקרר, נוסיף כף טחינה ונפזר מעט לימון סחוט טרי מעל.
8. נחתוך את הסטייק לפרוסות דקות ונגיש על צלחת מחוזק בטוב החומרים הטריים והארומטיים ביותר.

רוצים לדעת איך לקבל סטייק מעלף גם אם אתם טבעוניים או בעלי רגישות לגלוטן? פשוט!

מרכיבים חלופיים לגרסאות נוספות

אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את הסטייק אנטריקוט בפטריות פורטובלו גדולות.
במקום החמאה אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן זית רגיל.
רוזמרין אפשר להחליף בטימין או עשב אחר שאוהבים, והשום טרי בשום גרוס מראש.

טוויסטים ושדרוגים מעניינים

מהנסיון שלי, קצת דמיון במטבח לא מזיק אף פעם, ונותן לכם אפשרות לשדרג את המתכון לכיוונים חדשים ומרגשים.

• אפשר להוסיף פירות יער או דבש כדי להעשיר את המתיקות של הסטייק.
• שילוב של צ'ילי חריף יהפוך את המנה לפיקנטית ומעניינת יותר.
• ערבוב של עשבי תיבול שונים ישדרג את ניחוח הסטייק וגם המראה שלו.
• לעיתים אני מוסיף פרוסות של פטריות פורטובלו או ירקות קלויים כדי להוסיף מרקמים וטעמים מפתיעים.

שאלות נפוצות

כמה זמן יש לקנות את הסטייקים לפני ההכנה?

אני ממליץ לקנות את הסטייקים בבוקר ההכנה או יום קודם לכן ולשמור במקרר. ככל שהבשר טרי יותר, כך המנה תהיה מושלמת יותר.

איך אפשר לדעת אם הסטייק מוכן?

שיטת בדיקת האצבע היא הדרך הטובה ביותר. לחיצה קלה עם האצבע על הסטייק תיתן לכם מושג על העשיך. אם זה מרגיש רך – עשוי היטב, ומאם זה נוקשה – עשוי במידת עשיה גבוהה.

איך להוסיף ריחות מרעננים להמוג?

אפשר להוסיף לסטייק עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין תוך כדי הבישול. זה ישפר את הריח ויוסיף טעם נהדר.

האם צריכים הרבה שמן להכנת הסטייק?

מספיק לעסות את הסטייק עם מעט שמן זית איכותי לפני השומן. אנחנו לא רוצים לטגן את הסטייק, אלא לצלות אותו.

האם אפשר להשתמש בחמאה במקום שמן זית?

כמובן! חמאה נותנת טעם עשיר יותר, אבל צריך להיזהר שהיא לא תשרף במהלך הבישול בנינג'ה גריל.

האם אפשר להכין את הסטייק עם מרינדה מראש?

כן, מרינדות מעוררות טעמים נוספים בבשר. אבל עדיף להשרותו במרינדה לפחות שעתיים אבל לא יותר מדי כדי לא לפגוע במרקם.

מה עושים אם אין נינג'ה גריל?

אפשר להשתמש במחבת גריל או במנגל גז. העקרונות נשארים זהים, רק שימו לב לטמפרטורה.

אפשר להכין את הסטייק ללא שום?

בהחלט, אם אין חיבה לשום, פשוט להשמיט אותו ולא יהיו חסרים טעמים עשירים אחרים.

איך לשמור על הסטייק חם אחרי ההכנה?

אני נוהג לעטוף את הסטייק בנייר כסף ולתת לו לנוח כמה דקות. זה גם עוזר למיצים להשתלב בבשר.

האם אפשר להשתמש בסוגי בשר אחרים?

כן, אפשר להשתמש בסוגים כמו פילה או סינטה. כל סוג יתן חווית טעם שונה ומשגעת.

בואו נשתף את ההנאה בפייסבוק, אינסטגרם או אפילו בטיקטוק. אין ספק שכולם ירצו לדעת איפה קיבלתם את המתכון האגדי הזה!