סיגרים מרוקאים חריפים – חגיגה של טעמים!

האם אי פעם חלמתם על מנה שמשלבת טעמים מזרחיים בצורה כה מושלמת? מדובר בסיגרים מרוקאים חריפים! מנה שמזכירה את ילדותנו, את חופשות הקיץ במרוקו, את השוק ססגוני ואת ריח התבלינים הטריים הממלאים את האוויר. המנה הזו היא לא סתם אוכל, היא חוויה לכל החושים, והגיע הזמן שתתנסו בה ותראו עד כמה היא מדהימה, מושלמת ומעלפת. אנחנו מבטיחים, אחרי שתעשו את זה, לא תפסיקו להכין את הסיגרים האלה שוב ושוב – הם פשוט ממכרים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?

• זמן הכנה: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הסיגרים המהמהמים הללו, תרצו לוודא שיש לכם את כל המרכיבים. המרכיבים מאוד חשובים, ולכן אנחנו נפרט את כל אחד מהם. כמה מהם אולי לא שמעתם עליהם קודם, אבל הם בהחלט עושים את ההבדל בין סיגרים טובים למנה אגדה שמרשימה את כולם!

• 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר בקר או עוף)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1-2 כפיות פפריקה חריפה (תלוי עד כמה אתם אוהבים חריף)
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כוס אגוזי פיסטוק קצוצים (אפשר גם לשים שקדים)
• 1 חבילה של דפי פילו
• שמן לטיגון
• 1 ביצה (לא חובה, אבל מוסיפה לתחושת הרכות)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגירסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או שעועית שחורה מבושלת. אם אכפת לכם מגלוטן, אתם יכולים להשתמש בדפי אורז במקום דפי פילו. הכל אפשרי. והכי חשוב, תאהבו את מה שאתם עושים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהמרכיבים נמצאים ומוכנים, הגיע הזמן לעבור לשלבים הכנת הסיגרים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.

1. מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך והשוק הומה בריחות.
2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהוא משנה צבעו ומשחים.
4. מתבלים בפפריקה חריפה, כמון, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את פטרוזיליה וכוסברה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
6. מסננים את התערובת ומניחים בקערה לצינון.
7. לוקחים דף פילו ומניחים עליו כף מהתערובת בצד אחד.
8. מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים ליצירת סיגר.
9. חוזרים על התהליך עד שכל התערובת נגמרה.
10. מחממים שמן עמוק במחבת ומטגנים את הסיגרים עד שהם זהובים ומקרמלים.
11. מניחים על תבנית עם מפית לספיגת שמן.
12. אם רוצים, ניתן להבריש בביצה טרופה לפני הטיגון.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כל מנה שרק שואפת להיות מדהימה צריכה תוספות. הצעתנו? ליד הסיגרים, אתם יכולים להכין רטבים שונים כמו רוטב יוגורט עם מעט שום ולימון, או אפילו טחינה עם פפריקה. רוצים לגוון? אפשר להוסיף צלחות ירקות חתוכים או סלט ירוק מרענן.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הסיגרים מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הסיגרים ולשמור במקפיא לפני הטיגון. כך תחסכו זמן ביום ההגשה.

באילו תבלינים כדאי להשתמש?
כדאי לשים לב לתבלינים!

מתכון לא מיועד להקפאה?
הלב של המנה הזו הוא הבצק הטרי, לכן אנחנו ממליצים לא להקפיא את הבצק המוכן.

האם אפשר לשים ירקות בסיגרים?
בוודאי! אם אתם אוהבים ירקות, אפשר להוסיף קישואים, חצילים או כל מה שבא לכם.

מה אפשר לשים במקום בשר?
טופו, פטריות, או קטניות יכולות להוות תחליף מצוין לבשר.

כמה זמן ניתן לשמור את הסיגרים במקרר?
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.

מה הגובה המומלץ לטיגון הסיגרים?
לוגית, אתם רוצים שהסיגרים יהיו עמוקים בשמן, מסביב לארבעים ס"מ.

באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן חמניות או קנולה מצוינים לטיגון גם.

האם יש אפשרות שהמנה תהיה דלת פחמימות?
אתם יכולים להשתמש בדפי כרוב במקום דפי פילו או דפי אורז.

סודות טיפים مع את ההשראה שלי?
אין מקום למחשבות, רק זה נוגע לחוויה לינה מתוקה.

ועכשיו, כשאתם מצוידים במתכון המושלם, כדאי לשתף אותו עם כל מי שאתם מכירים. הייחודיות של סיגרים מרוקאים חריפים לא צריכה להישאר בסוד. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות – תנו לכל אחד לזכות בחוויה המעולה הזו!