כשאומרים "סלט ביצים", הרוב מעלים בדימיון סלט ביצים רגיל ואולי אפילו מעט משעמם. מה אם הייתי אומר לכם שיש דרך לשדרג את הסלט הוותיק והמוכר הזה למשהו מדהים, ממכר ומעלף? כן, אתם מתקרבים לצלחת שתשנה את דעתכם לעד. סלט ביצים עם בצל מטוגן – מתקפה על כל החושים!

זמן הכנת המתכון

• כ-25 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-4-6 מנות

סלט ביצים הוא לא רק עוד ממרח לטוסט של אמא, הוא יכול להיות חג של טעמים. אז רגע, לפני שאנחנו צוללים לתוך המהלכים, נתחיל בסיפור קצר…

כשהייתי קטן, אמא שלי נהגה להכין סלט ביצים בכל יום שישי – זה היה מין טקס קטן שלנו. תמיד, אחרי הביצה הראשונה, היא נזכרה בטריק קטן שסבתא שלה לימדה אותה – להוסיף בצל מטוגן. זה מה שהפך את הסלט ממנה נחמדה למשהו מושלם ומשגע!

הרכיבים הדרושים

נכין את כל הרכיבים מראש על השולחן, כמו טבח מקצועי:
– 6 ביצים קשות, קלופות וקצוצות
– 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ קטן
– 3 כפות שמן זית/חמאה לטיגון
– 2 כפות מיונז
– 1 כף חרדל דיז'ון
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כפות עירית קצוצה (לא חובה, אך מומלץ להחמיא לבצל המטוגן)

עכשיו, אחרי שהכנתם והנחתם הכול בשורות יפות, אתם כבר מרגישים כמו שפים מקצועיים. הריח של הבצל המטוגן כבר מתחיל להעלות את הציפיות למשהו אגדי.

שלבי ההכנה

לאחר שהרכיבים מוכנים, נתחיל בשלבי ההכנה. כל שלב הוא פשוט אך חשוב לתוצאה הסופית המדויקת והמדהימה.

1. נתחיל עם הבצל: מחממים את השמן/חמאה במחבת על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף וזהוב – זה יכול לקחת כ-8-10 דקות.
3. מסננים ומעבירים את הבצל המטוגן על נייר סופג להוריד עודפי שמן.
4. בעירבול, מועכים את הביצים הקשות לקערה גדולה. אפשר לעשות זאת עם מזלג או חותכן ביצים.
5. מערבבים את הביצים הקצוצות יחד עם המיונז והחרדל עד שהתערובת חלקה וקרמית.
6. מוסיפים את הבצל המטוגן לתערובת הביצים וממשיכים לערבב.
7. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. חשוב לא לפחד לטעום ולשפר תיבול בהתאם לטעמכם!
8. אם החלטתם להוסיף עירית קצוצה, זה הזמן לקשט ולהוסיף אותה מעל.

כל שלב ושלב כאן הוא קריטי, מהבצל המטוגן שבעיקר מעניק את הארומה והטעם, ועד המיונז שנותן מרקם נימוח.

מה לעשות אם אתם צריכים גרסה טבעונית או ללא גלוטן?

– אפשר להחליף את הביצים בטופו מושחר (מומלץ יותר) כדי לקבל גרסה טבעונית.
– ללא גלוטן? שום בעיה, כל הרכיבים כאן גם כך הולמים את התפריט נטול הגלוטן.

היי, ואם יש לכם רק תבלינים רגילים ולא חרדל דיז'ון – אפשר להשתמש בחרדל רגיל ולהוסיף מעט דבש. זה עדיין יהיה מושלם!

תוספות ושדרוגים

כדי לשדרג את הסלט ביצים הזה לרמות העל, הנה כמה שדרוגים נוספים שתוכלו לשקול בלב פתוח:
– פטרוזיליה טרייה קצוצה תוסיף נופך ירוק טעים ומרענן.
– חתיכות פלפל צהוב קצוץ קטן יעניקו את הטאץ' המתוק והפריך.
– סכום של אבוקדו חתוך קטן ימס לתערובת ויוסיף קרמיות נפלאה ומתפוצצת טעמים.
– מלפפונים קטנים חמוצים קצוצים דק יתרמו כביש קליל ונעים.
– רוצים סער של טעמים? הוסיפו מעט גבינה כחולה מפוררת.

ולבסוף – דמיינו את זה כמריחה על לחם טרי, או אפילו בתוך לחם פיתה… אני כבר בטוח שאתם מתים לנגוס בזה.

שאלות ותשובות

האם צריך להוסיף שמן זית או חמאה לטיגון הבצל?
מניסיון שלי, מצב הרוח הוא גורם מכריע – אם אתם אוהבים טעם חמאה אופייני, לכו על זה. אבל שמן זית גם מקבל את התפקיד באהבה.

מה כדאי לעשות אם אין לי חרדל דיז'ון?
חרדל רגיל עם כף דבש יכולה להוות תחליף סביר ואף יותר. תאמינו לי, ננסה זה בבית!

האם כדאי להופך את זה לסלט טבעוני עם טופו מושחר?
בהחלט! גם עם טופו מושחר יהפוך הסלט הזה למשהו מיוחד. זה סלט עם מחשבה יצירתית וכך גם הפך לטבעוני.

האם אפשר להכין את זה מראש ולהשאיר במקרר?
בוודאי, הסלט הזה ישמח לארח אצלכם במקרר למשך 3 ימים לפחות. פשוט שמרו אותו בקערה מכוסה.

האם אפשר להשתמש במיונז שמן זית?
מיונז שמן זית יתקבל גם הוא בהילה. אפילו משדרג את הטעם לפי דעתי.

האם יש סיכוי לפתח גרסה ללא מיונז?
פשוט אפשר להשתמש ביוגורט יווני במקומו. זה עדיין ייתן קרמיות נפלאה וטעם טיפה יותר פריך.

מה כדאי לשים במקום מלח ופלפל?
שמתם פעם תבלינים כמו צ'ילי או פפריקה? השימוש האופייני יכול להיות חוויתי ומיוחד.

האם כדאי להוסיף נגיעות לימון?
נגיעה של מיץ לימון תעניק ניחוח ורעננות נפלאים ומתאימים במיוחד לימי הקיץ החמימים.

אפשר להשתמש בבצל ירוק במקום בצל רגיל?
גם נגיעה של בצל ירוק במסגרות עשויה להיות טעימה להפליא. הוא קליל ורענן.

האם זה מתאים גם לילדים?
חד משמעית. הילדים שלי טורפים אותו כאילו זה קינוח.

אבל שניכם, הם גם מרשי הזמן, אז שתפו את המתכון ברשתות חברתיות כדי שכולם יידעו על האגדי הזה. בטוח תהיה לכם חגיגה בטוחה בשולחן!

הכנתם ונהנתם? שתפו את החוויה שלכם, והפיצו את השמחה!