הסלט שאנחנו עומדים לגלות כאן ישגע לכם את החושים!

כרוב וחמוציות אולי נשמעים כזוג שמתחבר פחות טוב מסמטוחה וחומץ, אבל תכף תגלו שילוב מופלא שמתאים לכל ארוחה חגיגית ולכל יום חורפי. לפניכם מתכון לסלט כרוב וחמוציות מעלף, שיתפוס אתכם ויגרום לכם להכין אותו שוב ושוב – עד שימאס (אבל זה לא יקרה כי הוא באמת ממכר!).

זמן הכנת המתכון

– הכנה: 20 דקות
– רמת קושי: קל
– מספר מנות: 4-6

המתכון הזה נולד מהמחשבות שלנו על מה סלט כרוב פשוט יכול להציע. לעיתים דווקא הפשטות היא שמעניקה לכל מנה את החן שלה. כאן בעזרת שילוב של חמוציות מתוקות ומדיי פעם קשיו שמעניק קריספיות למנה, הסלט הזה זוכה להיות אחד מהסלטים שגונבים את ההצגה בכל אירוע.

הכרוב הוא מלך המטבח. אם יש משהו אחד שסבתא עופרה לימדה אותנו, זה שעל אף הכרוב נראה פשוט, הוא מגיע עם טונות של ערכים תזונתיים מסביבתו הבלתי נסבלת. הוא דל פחמימות, מכיל סיבים תזונתיים, ויטמינים ושלל רכיבים מיטיבים שישמרו אתנו על קו הבריאות.

הרכיבים הדרושים

– ראש כרוב קטן עד בינוני, פרוס דק דק.
– חופן חמוציות מיובשות.
– 100 גרם שקדים פרוסים קלויים (או קשיו, לפעמים נמאס משקדים, מה?)
– 2 כפות שמן זית איכותי. אל תקפחו את עצמכם בשמן הכי זול שיש.
– מיץ מלימון אחד. זה לא הזמן להצטמצם בלימון.
– מלח ופלפל לפי הטעם. או לפי איך שסבתא עופרה אומרת "קמצוץ".

שלבי ההכנה

1. יש לחתוך את הכרוב לרצועות דקות כקרן שמש.
2. לשטוף היטב במים קרים כדי לשמור עליו פריך ונעים.
3. לקלות את השקדים פרוסים עד שהם מקבלים גוון זהוב שישגע אתכם.
4. לערבב בקערה גדולה את הכרוב עם החמוציות המיובשות.
5. להוסיף את השקדים הקלויים. תרגישו חופשי לנסות גם קשיו במקום, או אפילו שקדים טבעיים לשדרוג בריאותי.
6. להוסיף את שמן הזית וללחוץ מיץ מלא לימון מעל הכל. הייתם מאמינים שהלימון עושה כזה הבדל?
7. לערבב הכל ביחד כאילו זה מתכון של סבתא עופרה ועכשיו היא משגיחה עליכם.
8. לטעום, להוסיף מלח ופלפל לפי הצורך וטעמי האהבה.

בואו נדבר על השדרוגים האפשריים. למשל, אגוזי מלך במקום שקדים, מי אמר שאי אפשר? והנה משהו מטורף: הוסיפו לבבות ארטישוק או נבטי אלפלפה לקצת תיבה יותר גדולה. אפשר גם דריזל של דבש אם אתם במצב רוח מתוק.

לפני שנפנה לשאלות ותשובות, צריך להזכיר שיש לא מעט גרסאות לסלט הזה. טבעוני, ללא גלוטן ואפילו לדאוג לחובבי הדל פחמימה שבינינו.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בכרוב סגול?

בוודאי! הכרוב הסגול יוסיף גם צבע מהמם ומרהיב לסלט שלכם. השילוב של הסגול והאדום מהחמוציות הוא פשוט מראה עיניים מגניב.

איזה סוג שמן זית כדאי להשתמש?

מומלץ להשתמש בשמן זית כתית מעולה באיכות הכי גבוהה שתמצאו. הטעם המודגש והארומה שלו ממש ישדרגו את הסלט לרמות חדשות.

החמוציות מתוקות מדי, מה אפשר להחליף?

אם החמוציות המתוקות יותר מדי בשבילכם, תוכלו להחליף בפרוסות תפוח עץ ירוק, שתורמות לטעם חמוץ-מתוק מושלם.

מה לעשות אם אין לי לימון טרי?

תמיד אפשר להשתמש במיץ לימון מבקבוק, למרות שטרי עדיף. ואם אתם רוצים לגוון, אפשר גם להשתמש במיץ תפוזים בשביל נגיעה מתוקה.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?

כן, אפשר להכין את הסלט מראש ולשמור במקרר, אבל עדיף לא להוסיף את הרוטב עד כשעה לפני ההגשה כדי לשמור על הכרוב הטרי.

האם הסלט יכול להיות נימוח?

סלט ולא שם מתאר נכון לסלט, אבל השילוב של רכיבים טריים וקלים לעיבוד יתן תחושה נעימה וכיפית בכל ביס.

האם זה מתאים כמתכון ראשוני בתפריט דל פחמימות?

בהחלט! רק היזהרו מהחמוציות המיובשות, כי הן מכילות סוכר. תוכלו להוסיף גזר במקום.

האם אפשר להוסיף גבינה לסלט?

כן, אולי לנסות את זה עם גבינת פטה או גבינת עזים. השילוב של טעמים ימיוצר מדהים.

אילו תוספות אחרות היית ממליץ להוסיף?

נניח, גרגרי רימון או אפרסמון פרוס יכולים להוסיף טעם נהדר. אפשר גם לנסות עם נבטי אלפלפה.

האם אפשר לשמור את הסלט לאחר הארוחה?

אפשר לשמור את הסלט במקרר ויהיה טעים גם ביום הבא, אך כרוב לרוב מהיר מתייבש ויאבד מהפריכות שלו. לכן מומלץ לשמור אותו בלי רוטב ולשלב את הרוטב רגע לפני הגשה.

סיימנו! אם אהבתם את המתכון הזה, אשמח לשמוע תגובות ושיתופים ברשתות החברתיות. עד כאן, תהנו מהסלט הכי משגע שיש!