השלב הזה של החיים, כשאתם מחפשים משהו חדש וטעם בלתי נשכח בצלחת שלכם – זה בדיוק הרגע לשלוף את המתכון הזה ולגרום לסועדים להתאהב! אני מדבר על סלט תחתיות ארטישוק מרוקאי, מנה מדהימה, מעלפת וממכרת!

הסיפור מאחורי הסלט הזה מגיע מחיבה חמה לארטישוק, ירק שמתחבא תחת שכבות קוצניות ומביא איתו פרס טעים במיוחד למי שמצליח לגלות אותו. תנסו לדמיין, כשסבתא הייתה מושיבה אותנו סביב השולחן, היינו רואים את חזיונה לחיים מלאי טעם ועושר חוויתי.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

המתכון עוסק בהרבה יותר מסתם שילוב של מרכיבים. זה להזמין את כל הטעמים המיוחדים של המטבח המרוקאי, לשלב אותם יחד ולקבל סלט מתפוצץ בטעמים, שמשגע כל חך. המנה הזו מביאה אתכם לחוויה קולינרית ייחודית ומרגשת, שתשאיר חותם בלב כל מי שטועם ממנה.

הרכיבים הדרושים

רבע כוס שמן זית
כף מיץ לימון טרי
שן שום כתושה
פפריקה מתוקה
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
מלפפון טרי פרוס לפרוסות דקות
גזרים קטנים חתוכים דק
תחתיות ארטישוק משומרות או טריות מבושלות (לא משומרות הכוונה אם תרצו מתכון מעלף!)
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן גרגירי רימון (בשביל הקראנץ' והטעם המדהים)

החומרים הללו מתאימים למנה שתוציא אתכם מהשגרה ותגרום לעצירת הנשימה הראשונה כבר מהריח שמשתחרר מהמזווה!

שלבי ההכנה

כדי להתחיל, תמיד מומלץ להכין את כל הרכיבים מראש ולכן אפשר לקצוץ, לפרוס ולארגן את הכל וזה כבר חצי עבודה.
הנה כמה המשפטים הקרשנדיים של שלבי ההכנה:

1. מערבבים את השמן זית, מיץ לימון, שום ופפריקה מתוקה בקערית קטנה עד לקבלת רוטב אחיד.
2. מסננים היטב את תחתיות הארטישוק אם משתמשים משומרות. אם טריות – מבשלים קלות לפני השימוש.
3. חותכים את תחתיות הארטישוק לחתיכות בגודל בינוני ומניחים בקערה גדולה.
4. מוסיפים את המלפפון הפרוס, גזרים ועלי הפטרוזיליה הקצוצה לתוך הקערה עם הארטישוק.
5. יוצקים את הרוטב מעל כל החומרים ומערבבים בעדינות כדי שכל החומרים יעטפו ברוטב.
6. מפזרים גרגירי רימון מעל, ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.

סתם דיברתם על סלט מושלם? רבותיי, זה סלט אגדי. כל נגיסה פשוט ממכרת בכל המובנים!

מרכיבים חלופיים ואפשרויות התאמה

היינו ממליצים להוסיף לה כאן קצת קסם אישי – האם ניסיתם להחליף את תחתיות הארטישוק בגזרים פרוסות דק?

לאוהבי הטבעונות – הרטבים שלנו גם עובדים נפלא בלי שום במקום בפטרוזיליה.
ללא גלוטן? כל המרכיבים כאן נטולי גלוטן, אז אפשר לגמרי לחגוג.

כמובן, לעולם אל תפחדו להתנסות. מי יודע, אולי תמציאו משהו מדהים אפילו יותר!

תוספות ושדרוגים

שדרוגים שאולי אתם לא יודעים שאפשר להוסיף: אגוזי פקאן קלויים, זיתים שחורים, או אפילו פרוסות תפוח עץ ירוק דק. כל אחד מהשדרוגים הללו יוסיף טעם קראנצ'י ומעניין!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הסלט מראש?

כן! סלט תחתיות ארטישוק אפילו משגע עוד יותר אחרי כמה שעות במקרר. כמובן, עדיף להוסיף את גרגירי הרימון רק לפני ההגשה כדי שיישמרו קראנצ'יים.

האם ניתן להשתמש בארטישוק טרי?

בהחלט! פשוט דאגו לבשל את הארטישוק לפני החיתוך והכנת הסלט.

איך לשמור את הסלט אחרי ההכנה?

הסלט נשמר הכי טוב בקופסה אטומה במקרר עד שלושה ימים.

האם אפשר להוסיף חלבונים לסלט?

בהחלט. הוסיפו קוביות עוף צלויות או טופו חרוך לתוספת חלבון.

כמה קוריוס חשוב על ארטישוק?

הארטישוקים עשירים בנוגדי חמצון וסיבים תזונתיים, מה שעושה אותם מדהימים לבריאות מערכת העיכול שלנו.

מהו השילוב המומלץ להגשת הסלט?

סלט תחתיות ארטישוק משתלב מושלם עם פיתות טריות או לחמניות מרוחות בשמן זית.

האם אפשר להגיש את הסלט חם?

כלומר, דמיינו את הארטישוק החם משתלב ברוטב החמצמץ – אין דבר יותר מקסים מזה!

אילו תבלינים נוספים יכולים להעשיר את הטעם?

פפריקה חריפה, כמון וקורט חריע שאוהבים באמת.

האם אפשר לשמור במקפיא?

אנחנו ממליצים שלא. תחתיות הארטישוק עלולות לאבד מהטקסטורה שלהן לאחר הפשרה.

האם הסלט מתאים לילדים?

בוודאי! וזאת ההזדמנות להכניס ירקות מגוונים לתזונה של הקטנים במנה אחת מרעננת ומענגת.

אגזמתי במילים? יש מצב. אבל אתם הולכים לאהוב כל אחת מהן אחרי שתנסו להכין את הסלט הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות חברתיות ולגרום לחברים שלכם ליהנות יחד אתכם.

בתיאבון!