שמעתם פעם על סלט תפוחי אדמה רוסי? אם לא, כדאי שתתכוננו למשהו מדהים ומשגע! זהו סלט שאני מכנה "מלך הסלטים". עם השילוב המושלם של תפוחי אדמה רכים, חמוצים פיקנטיים ושפע של ירקות טריים, זו פשוט מנה מושלמת לכל ארוחה. זוהי גרסה חדשה ומרעננת למתכון הקלאסי של סבתא, שעושה כבוד למתכון המקורי אבל מקבלת טוויסט מודרני וחדשני.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: כ-45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-8 אנשים

למי שעוד לא ניסה – אני מבטיח שאתם תהיו בטוחים שזהו הסלט הכי טעים שיש. ולא סתם – זהו סלט שהוגדר על ידי אמא שלי כ"ממכר". מוסיפים את המנה הזו לשולחן פעם אחת בארוחה, ומהר מאוד כולם מחפשים את המתכון כדי להכין לבד! המרקם של תפוחי האדמה הרכים יחד עם הרעננות של המלפפונים, הגמבה והבצל יגרום לכם לחגוג בכל ביס.

אני זוכר איך בילדותי, בכל ארוחת שישי, היינו מתיישבים סביב השולחן והתפלאנו איך סבתא מצליחה שוב ושוב להרכיב כזו יצירת אמנות שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה. החוכמה היא לשלב את הרכיבים בדיוק במידה הנכונה, כך שכל ביס יהיה מעלף ומשגע.

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 3 גזרים בינוניים
• 4 ביצים קשות
• 150 גרם חמוצים חמוצים (עדיפות למלפפונים חמוצים)
• 1 בצל קטן
• 1 כף חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 200 גרם מיונז (או יוגורט פרוביוטי לגרסה קלה יותר)
• פטרוזיליה קצוצה לעיטור

מגוות? בטח! לגרסה טבעונית אפשר להחליף את הביצים בטופו חתוך ולהשתמש במיונז טבעוני. לגרסה דלת פחמימות אפשר להשתמש בקולורבי קטן במקום תפוחי האדמה.

איך ממשיכים מכאן? כמובן, אחרי שהכרנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתפנות לעבודה ולהכין את הסלט המדליק והמושלם הזה.

שלבי ההכנה

לפני שמתחילים: רגע קטנטן להיסוק על השולחן – סכין חדה, קרש חיתוך וסיר גדול. מוכנים? מתחילים!

1. ראשית, מבשלים את תפוחי האדמה והגזרים במים עם מלח עד שהם רכים אך עדיין שמורים על צורתם.
2. מאפשרים להם להתקרר מעט, ואז מקלפים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות בגודל אחיד.
3. עכשיו מבשלים את הביצים עד שהן קשות, מקלפים אותן וחותכים גם אותן לקוביות קטנות.
4. חותכים את החמוצים לקוביות קטנות גם כן, וסוחטים מהם את עודפי הנוזלים.
5. קוצצים את הבצל קטן.
6. בקערה גדולה, מערבבים את כל הרכיבים. מוסיפים מלח, פלפל וחרדל לפי הטעם.
7. לבסוף, מוסיפים את המיונז (או היוגורט) ומערבבים היטב עד שכל הרכיבים מקבלים את המרקם הקרמי והמחמיא.
8. מעבירים את הסלט לקערת הגשה ומקשטים עם פטרוזיליה טריה קצוצה.
9. מקררים במקרר לפחות שעה לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמסרו זה לזה ויהפכו למשגעים באדיבותם.

מה עושים אם רוצים להוסיף קצת ריגוש לסלט? אפשר להוסיף גרגרי תירס מתוק או אפונת גינה קפואה ומבושלת קלות. מהניסיון שלי, גם התוספת הקטנה הזו תוסיף טעם ומרקם נהדר.

בינתיים, נתפנה לכמה שאלות נפוצות שמגיעות מקרב המעריצים של הסלט המדהים הזה:

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הסלט?
לא מומלץ להקפיא את סלט תפוחי האדמה הרוסי כי ההקפאה משנה את המרקם של תפוחי האדמה והמיונז. הם עלולים להפוך למוצקים ולא נעימים לאכילה אחרי ההפשרה.

כמה זמן אפשר לשמור את הסלט במקרר?
הסלט ישמור על טריותו במקרר כשבוע ימים. הקפידו לאחסן אותו בכלי אטום כדי שהנוזלים לא יברחו והטעמים ישמרו.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
בטח! מלווים כמו אפונת גינה, תירס מתוק, גמבות או אפילו זיתים יכולים לעזור להפוך את הסלט ליותר מרענן ועשיר בטעמים.

מה אפשר לשים במקום מיונז לגרסה קלה ובריאה יותר?
אפשר להשתמש ביוגורט פרוביוטי או שמנת חמוצה דלת שומן. גם הם יקנו לסלט מרקם קרמי וטעים.

ילדי לא אוהבים ביצים, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להחליף את הביצים בקוביות טופו מתובל או להוסיף עוד ירקות פריכים כמו מלפפונים טריים או כרובית מבושלת.

איך אפשר להכין את הסלט מראש ליום למחרת?
ניתן להכין את כל הרכיבים מראש ולערבב אותם שניות לפני ההגשה. כך הסלט יהיה טרי ונעים ולא יספיק לספוג את הנוזלים המיותרים.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול לסלט?
כן, רוזמרין טרי, נענע ובזיליקום יכולים להעניק לסלט טוויסט נוסף בטעם וריח מדהים. רק הקפידו לא לשים יותר מדי על מנת לא להשתלט על הטעמים המקוריים.

איך אפשר להפוך את הסלט למסיבת טעמים אמיתית?
נסו להוסיף כף של שמן זית טוב, כמה טיפות של חומץ בלסמי או אפילו קורט של צ'ילי חריף קצוץ. כך תהפכו כל ביס לחגיגה אמיתית.

האם כדאי להמליח את תפוחי האדמה בעוד שהם מתבשלים?
בהחלט! כשמבשלים את תפוחי האדמה עם מלח, הם סופגים את הטעם ומקבלים טעם הרבה יותר עשיר ומלא.

האם אפשר להוסיף גבינות לסלט?
כמובן. נסו להוסיף פטה מפוררת או מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות. זה יוסיף עוד שכבת טעם ומרקם לסלט.

ביי ביי, ותוכלו להרגיש חופשי לשתף אותנו בתמונות ובהמלצות שלכם! ואם אהבתם את המתכון הזה אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שגם חברים שלכם ייהנו ממנו. תהנו!