*מתכון לעוגה באסקית קטוגנית מדהימה ששוברת את כל הכללים*

דמיינו לעצמכם את ריח השוקולד שמסתובב ברחבי הבית, המתפרץ מכל פינה ומשגע את כל החושים. עוגה יותר משגעת מזה לא תפגשו! היום אני הולך לשתף אתכם במתכון סופר מקורי – עוגה באסקית קטוגנית שתגרום לחברים שלכם ללקק את האצבעות עד הסוף. מוכנים?

*זמן הכנת המתכון*

רמת קושי: בינוני

לכמה מנות: 8 עד 10 פרוסות

• זמן הכנה כולל: 1.5 שעות
• זמן הכנה פעיל: 20 דקות
• זמן בתנור: 1 שעה

*תיאור המתכון*

העוגה הבאסיקית הקטוגנית היא אחת העוגות הכי מדהימות שיצא לי להכין. יש בה את כל מה שאוהבים בעוגות – טעם עמוק של שוקולד, מרקם אוורירי שנמס בפה, וכל זאת במעטפות קטוגניות בריאות. היא מושלמת לארוחת בוקר מתוקתקת, לקינוח מפנק, או סתם כדי לפנק את עצמכם במקום שטעמן של עוגות עשירות לא מכבידות.

מערבבים בין מתכון באסקי קלאסי לסגנון חיים קטוגני – מה עוד נבקש? שווה לציין שהעוגה הזו גם דלת פחמימות, כך שאם דאגתם מקצת יניבנות, אין צורך! היא תעניק לכם הנאה מעלפת בלי להכביד על הגוף.

אני זוכר היטב את הסיפור כשניסיתי לשלב שיטת חיים קטוגנית עם אהבתי הגדולה לעוגות. זה היה אתגר, כמובן. אבל כשגיליתי את המתכון המיוחד הזה החלטתי שאין שום דרך חזרה. אתם תראו, ברגע שתנסו את זה, לא תבינו איך השתמשתם בכל שיעור קלוריות ללא ההנאה הזו בעבר.

*הרכיבים הדרושים*

אה, הריח של הרכיבים כבר ממכר:

• 200 גרם שוקולד מריר (מעל 85% קקאו)
• 125 גרם חמאה (למי שרוצה טבעוני, אפשר להחליף בשמן קוקוס)
• 5 ביצים בטמפרטורת החדר
• 200 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 100 גרם קמח שקדים (לא קוקוס, כן שנים)
• 150 גרם ממתיק קטוגני (כמו סטיביה, אלא אם כן אתם במצב רוח לחזות בלבן)
• 1 כפית תמצית וניל
• מעט מלח מומלץ היטב להוספה

*שלבי ההכנה*

כעת נתחיל בתהליך ההכנה הפשוט והמעניין. זכרו הכול מתוך אהבה, נחת ושיערוכים קטנים – נשמע פשוט? הוא גם:

1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית עגולה בגודל 20 ס"מ עם נייר אפייה.
2. המיסו את השוקולד והחמאה ביחד בסיר על אש קטנה או במיקרוגל בהפניות של 30 שניות, עד שזה נמס לחלוטין ומרהיב.
3. בקערה נפרדת, הקציפו את הביצים עם הממתיק עד שהן הופכות לתערובת אוורירית וגבוהה.
4. הוסיפו את גבינת השמנת לתערובת הביצים וערבבו עד שהתערובת חלקה ולא נשארו גושים.
5. כשהשוקולד והחמאה התקררו קצת, הוסיפו לתערובת הביצים, מערבבים בעדינות אבל בהתמדה.
6. הוסיפו את קמח השקדים, תמצית הווניל והמלח, וערבבו היטב עד שהתערובת חלקה.
7. שפכו את התערובת לתבנית המוכנה ואפו בתנור שחומם מראש במשך כ-1 שעה, או עד שקיסם יוצא נקי.
8. הוציאו מהתנור ותנו לה להתקרר בחוץ (אם תוכלו לעמוד בפיתוי. ריח משגע כבר אמרנו).

*מרכיבים חלופיים*

איזה כיף במטבח! תמיד אפשר לשדרג:

• לגרסה טבעונית – השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה, ובתערובת עקרונות ביצה טבעונית במקום ביצים.
• לגרסה ללא גלוטן מוחלטת – הקפידו להשתמש רק בקמח שקדים או תערובת קמחים נטולי גלוטן.
• למי שמעדיף נוגעים מתוקים – נסו להוסיף שוקולד צ'יפס קטוגני על גבי העוגה לפני האפייה.

*השלבים הבאים*

ועכשיו נעבור לתוספות:

העוגה הזו כל כך מושלמת ונמסה בפה שאפשר להגיש אותה כמו שהיא. אבל, אנחנו אוהבים להוסיף קצת קסם לכל דבר:

• נשנוש של קרם קצפת קטוגני מפולפל.
• תותים או פירות יער טריים יחד עם העוגה.
• שקדים קלויים וגרוסים מעל.
• זילוף קל של שוקולד ללא סוכר מעל העוגה המוכנה.

כמובן, תנו לדמיון וליצירתיות שלכם לעוף. אפשר אפילו להוסיף כף של יין קדוש פריזאי למי שמעז!

*שאלות ותשובות*

כמה שוקולד מריר הכרחי לעוגה?
כדי להעניק לעוגה את הטעם המדהים והשוקולדי, מומלץ להשתמש ב-200 גרם שוקולד מריר עם אחוזי קקאו גבוהים (85% ומעלה). זה נותן את הטעם העמוק והעשיר שהעוגה הזו ידועה בו.

אני טבעוני, האם אפשר לשנות את המתכון שיהיה טבעוני לחלוטין?
בוודאי! תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בתערובת עקרונות ביצה טבעונית (כמו פשתן ומים מעורבים). העוגה עדיין תהיה מושלמת ונפלאה.

אין לי קמח שקדים בבית. האם אני יכול להשתמש בקמח מצות?
עדיף שלא, קמח מצות אינו מקטוגני ועלול לשנות את המרקם של העוגה. הכי טוב להשתמש בקמח שקדים או תערובת קמחים נטולי גלוטן שמתאימים לקטוגנים.

אבקת אפייה אינה ברשימה. האם השמטתם בטעות?
לא השמטנו! עוגה באסקית קטוגנית אינה דורשת אבקת אפייה כי התהליך מבוסס על נפיחות הביצים והמרקם המרהיב.

כמה זמן צריך לתת לעוגה להתקרר?
הכי טוב לתת לעוגה להתקרר למשך 30 דקות לפחות כדי שתחזיק את המרקם האוורירי והנמס בפה במיטבו. למרות שזה קשה עם הריח הממכר!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה למשך עד חודש ימים, אך דעו כשמוציאים אותה מהמקפיא, כדאי לתת לה להגיע לטמפרטורת החדר באופן טבעי או חימום קל במיקרוגל.

האם אפשר להגיש את העוגה חמה?
כמובן! מגישה חמה זה תענוג ממש משגע. אפשר גם בשילוב עם כלי גלידת פטל קטוגנית מעל.

איזוה טמפרטורה מתאימה לאפייה?
180 מעלות צלזיוס היא המומלצת לעוגה זו. כך תשיגו את המרקם המושלם והגוון השוקולדי המשגע.

כמה זמן ניתן לשמור אותה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר עד שבוע ימים. מומלץ לשמור אותה בכלי סגור כדי לשמור על טעמי הקסם.

מה אפשר לשלב בתור תוספת לעוגה?
העוגה הזו נפלאה גם בלעדיה, אבל מי שאוהב תוספות, אפשר להגיש לצד קרם קצפת קטוגני, קצת יינות מתוקים או אגוזי קוקוס קלויים.

אם יש לכם שאלות נוספות, אל תהססו לפנות אלי! והכי חשוב – שתפו את המתכון המשגע הזה עם כל המשפחה והחברים ברשתות החברתיות והפתיעו אותם בעוגה באסקית קטוגנית שלא תישכח בקלות. תיהנו ובתיאבון!