עוגת שוקולד מדהימה ללא גלוטן וללא חלב

עוגה ללא גלוטן וללא חלב יכולה להיות משגעת וממכרת לא פחות מכל עוגה קלאסית. כאשר אנחנו מדברים על עוגת שוקולד מעלפת, שלא רק שתשמח את הילדים והאורחים, אלא גם תהפוך לשיחת היום במפגשים חברתיים – מה יכול להיות מושלם יותר מזה? מדובר בעוגה שתוכלו להכין בקלות, בלי כמה שעות של התעסקות במטבח. כל נגיסה בה תהיה כמו נשיקה של שוקולד, ואתם תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות לאחר כל ביס.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: כ-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:

• 200 גרם שוקולד מריר (בלי חלב)
• 100 גרם שמן קוקוס ממוסס
• 100 גרם סוכר קנים (או ממתיק טבעי אחר)
• 3 ביצים (או תחליף ביצים טבעוני כמו מחית פשתן)
• 150 גרם קמח שקדים (לגרסה ללא גלוטן)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל

כמובן, ניתן לשדרגו את העוגה עם תוספות כמו אגוזים קצוצים, שוקולד ציפס טחנה או פירות יער.

שלבי ההכנה

כדי שהעוגה תהיה אוורירית ונימוחה, כדאי להקפיד על כל שלב בשיטה הבאה:

1. לחממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס במיקרוגל או על באן מארי, until it’s smooth.
3. מערבבים את הסוכר פנימה עד שהתערובת מתגבשת.
4. מוסיפים את הביצים (או תחליפי ביצים) וטורפים עד שהתמציות מתחברות.
5. נפנים את קמח השקדים, אבקת סודה לשתייה והמלח, ומערבבים עד שהתערובת הומוגנית.
6. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
7. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 30 דקות.
8. בסיום האפייה, מסננים את העוגה ומניחים לה להתקרר לפני החיתוך.

אפשרויות לשדרוג ושיפוט

ישנם כמה רעיונות שלא חייבים לשמור על הקווים הקלאסיים של המתכון. למשל, העניין עם קמח השקדים הוא שניתן לשם אותו עם קמח קוקוס – שמעניק טעם אגדי, אפילו בסגנון הטרופי. אם אתם סובלים מאלרגיות או רגישויות אחרות, אתם יכולים להחליף את הביצים עם תחליפי ביצים מבוססי צמח. מהנסיון שלי, גם מחית תפוחי עץ או יוגורט קוקוס יעשו את העבודה. אל תשכחו להתנסות עם תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או קוקוס מגורר, שיתנו געגועים לגן העדן!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה גם ללא ביצים?

בוודאי! ניתן להחליף את הביצים עם מחית פשתן או מחית תפוחי עץ. זה עובד מצוין!

מה לעשות אם אין לי קמח שקדים?

אם אין לכם קמח שקדים, ניתן להשתמש בקמח קוקוס או קמח תפו”א – זה טוב ואפילו בריא.

האם ניתן לשמור את העוגה מספר ימים?

בוודאי! אם שומרים אותה בסביבה קרירה ובמקום יבש, העוגה יכולה להחזיק מעמד עד שבוע.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

כן! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה והקפיאו. למי שואל על טעמים – היא יוצאת ממכרת גם לאחר ההקפאה!

איך ניתן להגיש את העוגה?

אנחנו ממליצים להגיש אותה עם פירות יער טריים מעל או רוטב שוקולד עשיר – זה יפוך את העוגה למעלפת!

האם העוגה מתאימה גם לאנשים עם רגישויות אחרות?

בהחלט! מדובר במתכון גמיש מאוד שאפשר לשנות בהתאם לצרכים שלכם.

מה עושים עם שאריות?

אין בעיה! למי שלא רוצה לעשות סתם שוקולד, צד טעים של העוגה יוכל להיכנס לקינוח נוסף – כמו שייק שוקולד או פרנץ' טוסט!

האם ניתן להכין את העוגה בתבנית כיכר?

כן! זה בהחלט אפשרי – בשלב האפייה יש לשים לב ולוודא לבדוק כל 5 דקות – כשזה מתחיל להריח מדהים, זה סימן טוב!

האם העוגה מתוקה מדי?

זה לפי הטעם האישי שלכם. אם אתם מעדיפים יותר פחות מתוק, ניתן להפחית את כמות הסוכר.

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?

אם קיסם שננעץ במרכז יוצא יבש – זה סימן שהיא מוכנה!

אז קדימה, מה שאתם ממתינים לו – הזמן להכנת העוגה המושלמת הזו בעיה בלב שלכם! אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!