עוגת רסק תפוחים ושמנת חמוצה – מתכון מדהים וממכר

למה תמיד כשמדובר בעוגות, אנחנו מזמינים את העוגה של סבתא? אולי זה בגלל החומרי גלם הפשוטים, אולי זה הניחוח שפורץ מהתנור וממגנט את כל המשפחה למטבח? עם כל החוקים, סודות וטיפים – לפעמים מדובר פשוט בעוגה קסומה, כמו העוגה שאנחנו הולכים להכין היום. עוגת רסק תפוחים ושמנת חמוצה – הנה שמגיעה אלינו עוגה אגדי, טעים עד כדי כך שקשה לעצור אחרי ביס אחד. בואו ונתעמק יחד במרכיבים ובשלבים של המתכון המושלם הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 10-12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. רכיבים פשוטים אך עם טעם מגניב ומעלף.

• 2 כוסות רסק תפוחים
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר חום (או סוכר קנים)
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 2 כוסות קמח חיטה
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל אז איך תדעו שזה לא של סבתא?)
• 1/4 כפית מלח
• תמצית וניל – 1 כפית (לשלב טעמים שמעניקים לעוגה צבע חיים)

מרכיבים חלופיים

מי מכם אוהב לגוון? מצוין! ניתן לשדרג את העוגה הזו למשתמשי תזונה אחרת:

• לגרסה טבעונית – החליפו את הביצים ב-1/4 כוס פשתן טחונה עם 1/2 כוס מים (תנו לתערובות לעמוד 15 דקות)
• לגרסה ללא גלוטן – השתמשו בקמח שיבולת שועל או קמח שקדים

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל להכין את העוגה המושלמת הזו!

1. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מכסים תבנית אינגליש קייק (או תבנית עגולה) עם מחית נייר אפייה.
3. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מסמיכה והופכת לקצפת.
4. מוסיפים את השמן, רסק התפוחים והשמנת החמוצה, ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
5. מניחים את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
6. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה.
7. מכניסים לתנור למשך 40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
8. נותנים לעוגה להתקרר לפני שמוציאים אותה מהתבנית.

ועכשיו אתם כבר באוויר עם ריח נעים ומטריף! העוגה שימו לב: היא אוורירית, נימוחה ומושלמת לשבועות, חגים, או סתם בשביל לפנק את המשפחה והחברים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחרי שתזכו בקלף המנצח הזה, אפשר תמיד להזרים עוד צבעים ואלמנטים. כמה רעיונות מגניבים:

• שכבות של קצפת מעל העוגה עם תוספות של פירות טריים – כמו תותים או אוכמניות.
• שוקולד מריר מגורר או שוקולד צ׳יפס בתערובת עצמה – למי שאוהב שוקולד!
• אפשר לאדות מעט אגוזים קצוצים ולפזר מעל.

שאלות ותשובות

כמה זמן העוגה נשמרת?

העוגה יכולה להחזיק מעמד למספר ימים במקרר, אך אם תרצו לשמור עליה יותר, אפשר להקפיא אותה. היא נשמרת היטב גם בקפיאה.

האם אפשר להחליף את הרסק תפוחים בדברים אחרים?

בהחלט! ניתן להשתמש ברסק אגסים או אפילו פירות יער. העוגה תצא שונה, אך טעימה ביותר.

מה קורה אם אני רוצה עוגה שוקולדית?

אם אתם בעניין של שוקולד, פשוט הוסיפו קקאו לתערובת במינון של 1/3 כוס לעוגה ושוקולד צ׳יפס פנימה. תהיה לכם עוגה שוקולדית משגעת!

האם אפשר להכין את העוגה עם קמח כוסמין?

בוודאי! קמח כוסמין מצוין כאן, אבל העוגה תהיה מעט יותר כבדה.

מה עושים אם העוגה יוצאת דחוסה?

יכול להיות ששונה כמה מרכיבים שלא הוקפו מספיק. הקפידו לערבב פשוט כדי להמנע מתוצאה דחוסה!

האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית אחרת?

כמובן! תבניות מאפינס או תבניות עגולות יוסיפו אופי אחר לכל פרוסה. תבניות אחרות עשויות לשנות את זמן האפייה, אז התייבדו תמיד לבדוק.

כמה קקאו אני מוסיף כדי להפוך את העוגה לשוקולדית?

כ-1/3 כוס של קקאו תספיק, בתוספת של 1/4 כוס סוכר נוסף, כדי לפצות על המרירות.

אם אני רוצה להפוך את העוגה למשהו פחות מתוק, מה לעשות?

פשוט הפחיתו סוכר בכמות של 1/2 כוס או יותר. גם רסק התפוחים תורם טעם מתוק.

האם אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד?

בוודאי! אתם יכולים להכין אותה יום מראש ולהשאיר אותה במקרר לשמירה על העסיסיות שלה.

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?

נעשו בדיקות עם קיסם. אם הוא יוצא יבש, זה הזמן להוציא!

ופה יש לנו את המתכון שהכנתם – עוגת רסק תפוחים ושמנת חמוצה שמשגעת את החושים וללקק את האצבעות! אל תשכחו לשתף את המתכון הייחודי הזה ברשתות החברתיות – אין דבר יותר טוב מלהפיץ אהבה וחום דרך אוכל! בהצלחה ובתיאבון!