לכל מי שמחפש לטייל קצת בעולם דרך המטבח שלו, יש לנו פינוק מהמם ומעניין במיוחד בשבילכם! העוגה הקוריאנית הזו מושלמת כדי להפתיע ולשגע את החברים והמשפחה, עם טעמים אינטנסיביים, מרקם נמס בפה ועיצוב כל כך יפה שאי אפשר לעמוד בפניו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: כ-2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: כ-10 מנות נדיבות

בואו נטייל קצת עם הסיפור שלנו. בשנות ה-80 בקוריאה, כשהעוגות המערביות התחילו לפנות מקום במטבחים מסורתיים, האופים החלו לשלב את הטעמים המקומיים האהובים שלהם עם המתכונים המערביים. העוגה הקוריאנית שאנחנו ניצור היום מבוססת על אותה מחשבה יצירתית. אתם תהנו מתערובת מדהימה, המשלבת טעמים ומרקמים שמקורם במאפים אירופאיים אבל עם טוויסט קוריאני חגיגי ואותנטי.

הרכיבים הדרושים

נתחיל קודם כל במרכיבים, ושימו לב – כל רכיב פה משחק תפקיד חשוב. אל תוותרו על אף אחד מהם:

• 200 גרם קמח
• 150 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה מומסת
• 3 ביצים
• 200 מ"ל חלב קוקוס
• כף תמצית וניל
• כפית אבקת אפייה
• 50 גרם קוקוס מגורד לקישוט
• קורט מלח
• 150 גרם פירות יער טריים או קפואים (מיקס של אוכמניות, פטל ותותים)

אם יש לכם צורך בגרסה טבעונית, אפשר פשוט להחליף את החלב קוקוס בחלב שקדים ואת החמאה במרגרינה צמחית. לעוגה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בתערובת קמחים ללא גלוטן.

מוכנים להתחיל? הבה נרד למלאכה ולגלות איך מרכיבים את היצירה המשגעת הזו. היינו ממליצים גם להכין מראש את התנור בחום אחיד של 180 מעלות צלזיוס.

שלבי ההכנה

בשלבים הקרובים נתחיל בליצור את בסיס העוגה, נעבור להכנת המלית הקוריאנית ולאחר מכן נקשט. כל שלב חשוב כמו קודמו אז נפלא להתחיל!

יש לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

1. קחו קערה גדולה וערבבו בה את הקמח והאבקת אפייה.
2. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים והוסיפו בהדרגה את הסוכר עד שהתערובת נהיית בהירה וקלילה.
3. הוסיפו את תמצית הווניל, החמאה המומסת והחלב קוקוס וערבבו היטב.
4. איחדו את התערובת הנוזלית עם התערובת היבשה וערבבו רק עד שמתאחד.
5. שפכו את התערובת אל תוך תבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה.
6. יש לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלסיוס כ-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. תנו לעוגה להתקרר.

אם אתם משתמשים בפירות יער קפואים, חשוב להפשירם ולנזול אותם היטב לפני הוספתם על העוגה כדי שלא ידללו את הבצק.

המלית היא החלק שמבדיל את העוגה הזו מאחרות, מעניקה לה את הטוויסט הקוריאני המשוגע! העוגה הקוריאנית היא כמו חלום אינסופי בצלחת, וכשהיא מוכנה, יהיה קשה מאד להאמין שהיא לא הגיעה ישירות ממאפייה מקצועית.

שדרוגים אפשריים ותוספות

• לנו אוהבים מאוד להוסיף כמויות נדיבות של אגוזים קלויים מעל הקישוט – הם מעניקים טעם אגדי.
• נרצה להוסיף גריסים של שוקולד מריר מומס שזולג מעל לעוגה.
• אפשר להחליף את הקוקוס באגוז קוקוס מגורד טרי – הטעם שווה את המאמצים.

ולא לשכוח, כל יצירה טובה זקוקה לנגיעות סופיות. הבחירה כאן היא שלכם – תיצרו, תאופלאו ותהינו מהתהליך!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בסוכר חום במקום בסוכר לבן?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בסוכר חום, זה יעניק לעוגה טעם קרמלי יותר ואוויר חם יותר, ממש כמו האווירה החמה של קוריאה.

האם אפשר לשמור את העוגה על או במקרר?
כן, לאחר ההכנה העוגה נשמרת היטב במקרר כחמישה ימים. כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הלחות והטריות.

האם ניתן להשתמש בחלב רגיל במקום חלב קוקוס?
כן, אך חשוב להבין שחלב קוקוס מוסיף טעם ייחודי ונותן מרקם עשיר יותר לעוגה. אפשר לנסות ולראות מה אתם חושבים!

מהו התחליף הטוב ביותר לקמח ללא גלוטן?
ניתן להשתמש בקמח שקדים או בתערובת קמחים ללא גלוטן הנמכרת בחנויות. חשוב לעקוב אחרי ההמלצות הכתובות על התערובת הספציפית שלכם.

איך ניתן להפוך את העוגה לעוגת שוקולד?
אפשר להוסיף כף אבקת קקאו איכותית לתערובת היבשה עבור טעם שוקולדי.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה בעטיפה מתאימה לזמן ממושך. מומלץ לעטוף בנייר אפיה ולאחר מכן לשים בשקית הקפאה.

איך לגרום לעוגה להיות אוורירית יותר?
ניתן להקציף את הביצים ואת הסוכר היטב עד לתערובת קלילה ואוורירית. זה הקסם שכל אופים של סבתא יודעים!

אפשר להשתמש בפירות אחרים?
כמובן! ניתן להשתמש בפירות עונתיים טריים כמו אפרסקים, משמשים או אפילו מנגו כדי לתת טוויסט מקורי וטעם רענן נוסף.

האם אפשר להוסיף תבלינים?
אפשר להוסיף קינמון או וניל לפי הטעם להענקת ניחוח חמים ומתוק יותר.

האם ניתן להוסיף טעמים נוספים?
כן, תמציות כמו שמן שקדים או תמצית תפוז יכולים להוסיף שכבות טעם נוספות לעוגה ולהפוך אותה לייחודית וטעימה.

ודשים בהכנה נהדרים!
כעת יש לכם כל מה שאתם צריכים להכנת עוגה קוריאנית מושלמת ומפליאה שתשאיר את כל האורחים שלכם פעורי פה. אז קדימה, שתפו ברשתות חברתיות והפיצו את המתכון המדהים הזה לכל מי שאתם מכירים!