עוגיות חמאה ללא מיקסר המושלמות שמסדרות אותנו ביום משוגע

תארו לכם רגע קסום שבו אתם שוטפים את הידיים ומגיע הזמן להכין את העוגיות האהובות עליכם, אלה שמתמוססות בפה ומשאירות אתכם עם טעם של עוד. עוגיות חמאה שהחלטנו להכין במדויק כמו שסבתא עשתה, אבל הפעם בלי מיקסר. כן כן, שמעתם נכון! מתכון מדהים, פשוט, שישאיר אותכם מרוצים ואולי אף תזכרו את הטעם המוכר מימי הילדות.

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל במסע המרגש להכנת העוגיות, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. התכוננו, זה יהיה פשוט!

• 200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
• 100 גרם סוכר חום אצילי
• 100 גרם סוכר לבן
• 2 חלמונים
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרם קמח
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• שוקולד מריר, קצוץ (אופציונלי, אבל מי לא אוהב שוקולד?)

לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת החלמונים בבננה בשלה מעוכה. תודו שזה נשמע משגע!

שלבי ההכנה

כעת, אנו יכולים לצלול לתוך שלבי ההכנה. תזכרו, הכנת עוגיות היא אמנות, ולכן יש להביא לתהליך תשומת לב ואהבה.

1. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונסדר תבנית עם נייר אפייה.
2. בקערה גדולה, נניח את החמאה הרכה ונערבב היטב עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת חלקה ומעט אוורירית.
3. נוסיף את החלמונים ותמצית הווניל לתערובת ונמשיך לערבב.
4. בקערה נפרדת, נערבב את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
5. נוסיף את התערובת היבשה לתערובת הנרטבה בהדרגה ונערבב עד שהכל מתמזג.
6. אם החלטנו להוסיף שוקולד קצוץ, זהו הזמן לשים אותו בתערובת.
7. נערבב הכל עד שהתערובת אחידה.
8. בעזרת כף, ניצור כדורים קטנים מהתערובת ונניח אותם על התבנית במרחקים של כ-5 ס"מ זה מזה.
9. נכניס לתנור ואנחנו נמתין בערך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב-חום מושלם.
10. בזמן שהעוגיות מתקררות, אפשר להכין תה או קפה, כי מי לא אוהב לשבת עם כוס חמה בזמן שהעוגיות שלו מתקררות?

ואם נשארו לכם כמה עוגיות (ואני מקווה בשבילכם שלא), אפשר לשמור אותן בקופסה אטומה. אבל תזהרו, מכיוון שהן מאוד ממכרות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

העוגיות הללו הן בסיס מצוין, וכמובן שאפשר לשחק עם המרכיבים והתוספות. האם לנחש איך? ובכן, הנה כמה רעיונות:

• מתיקות נוספת – הוסיפו אגוזי לוז קצוצים או שקדים קצוצים.
• עוגיות עם טוויסט – הוסיפו גרגרי חמוציות או צימוקים.
• שוקולד לבן – אם אתם אוהבים מתוק, למה לא להוסיף שוקולד לבן קצוץ לעיסה?
• שכבות טעמים – שלבו בין שוקולד מריר ולבן לעוגיות משוגעות.

שאלות ותשובות

למה עוגיות חמאה נקראות כך?
עוגיות חמאה נקראות כך משום שהמרכיב העיקרי במתכון הוא חמאה, שנותנת להן את הטעם הנימוח והאווירתי.

איך אפשר לדעת אם העוגיות מוכנות?
כאשר העוגיות מתחילות לקבל צבע זהוב-חום והמרכז נראה רך, הן מוכנות. הן יתייצבו לאחר קירור.

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
כן, בהחלט! אפשר לקפוא את העוגיות לאחר שהן מתקררות לגמרי. יש לאחסן בקופסה אטומה.

האם ניתן להכין את העוגיות מבלי מתכון?
לא מומלץ. המתכון מבוסס על שילוב מרכיבים מדויק, שמבטיח תוצאה מצוינת.

מה הסוד לעוגיות חמאה רכות?
הסוד הוא לא לאפות אותן יותר מידי. שימו לב שהן נשארות רכות במרכז.

איך אני אכין עוגיות למישהו עם אלרגיה לגלוטן?
נכון להחליף את הקמח לקמח ללא גלוטן ולהשתמש באותה הכמות.

האם אפשר לשים פחות סוכר במתכון?
הייתי ממליץ על להתנסות עם הכמויות, אבל זה ישפיע על המרקם והטעם.

האם יש אפשרות לגרסה בריאה יותר?
בהחלט. אפשר להשתמש בחמאה שומנית נמוכה, להמיר לסוכר חום מלא, או אפילו לשלב עם פירות יבשים קצוצים.

מה עושים אם אין לי חמאה זמינה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן צמחי, אם כי זה ישנה מעט את הטעם והמרקם.

מה עשוי להשפיע על צורת העוגיות? האם צריך להדק את הכדורים?
לא, אין צורך להדק, העוגיות יתפשטו בתנור, וזו הסיבה למרחקים ביניהן!

אם אהבתם את המתכון הזה, אנא שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות! עוגיות חמאה מדהימות צריכות להגיע לכל בית!