חשבתם פעם על הפלא הקולינרי הזה שנקרא עוגיות טחינה עם שמן? מדובר במשהו מדהים, ממכר ומעלף שיגרום לכל טעימה להרגיש כמו נשיקה מתוקה על הלשון. העוגיות האלו משלבות טעמים אגדי וריח משגע, ולכן הן בהחלט המתכון הכי טעים שיש להכנת עוגיות.

זמן הכנת המתכון:

• זמן כולל: 1 שעה

• רמת קושי: קל

• מתאים ל: 20-25 עוגיות

השילוב הנהדר של טחינה ושמן בעוגיות מעניק להן מרקם נימוח, וטעם משגע שמתאים לכל שעה ביום. יחד עם כוס קפה חמה, הן מושלמות ללקק את האצבעות. טחינה, בשונה ממרכיבים אחרים, מכילה ויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים שמעלים את הבריאות של המנה בשנייה.

הרכיבים הדרושים:

• 200 גרם טחינה

• 120 מ"ל שמן (אנחנו אוהבים להשתמש בשמן זית. מוסיף טעם ייחודי!)

• 250 גרם סוכר

• 1 ביצה גדולה

• 300 גרם קמח

• 1 כפית אבקת אפייה

• קורטוב מלח

• 1 כפית תמצית וניל

• שומשום לקישוט (אם רוצים להרגיש ממש ישראלי)

אם בא לכם לשדרג את העוגיות שלכם לגרסה טבעונית, אפשר ורצוי להחליף את הביצה ברסק תפוחים, ולהשתמש בשמן קוקוס במקום בשמן הזית. ואם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, רק תחליפו את הקמח הרגיל בקמח שקדים, ותקבלו עוגיות בריאות לגמרי שממש נמסות בפה!

עכשיו, ניגש לדבר החשוב ביותר – איך מכינים את העוגיות הממכרות והמיוחדות האלו. תתכוננו, כי זה פשוט מתכון חלומי!

שלבי ההכנה:

חשוב מאוד להקפיד על השלבים הבאים, כדי לקבל עוגיות מדהימות!

לבינתיים תכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס

מערבבים בקערה טחינה ושמן עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה

מוסיפים סוכר, תמצית וניל וביצה; מערבבים עד שהמרכיבים משתלבים

משלבים בקערה אחרת קמח, אבקת אפייה וקורטוב מלח

מתחילים להוסיף את המרכיבים היבשים לתערובת הטחינה והשמן בהדרגה

לשים בעדינות עד לקבלת בצק אחיד ונעים לעבודה

קורצים כדורים קטנים ומעצבים בעדינות לעוגיות עגולות ושטוחות

אם רוצים, ניתן לפזר שומשום קלוי מלמעלה לקבלת מראה מושלם וטעם קלוי משגע

מכניסים את העוגיות לתנור ואופים כ-10-12 דקות, עד שהן מזהיבות מעט

מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר. הן כל כך רכות, שזה מעלף לראות איך הן מתקשות ומתייצבות

כבר בהכנת הבצק תריחו את הריח המרענן של הטחינה והשמן, והריח הזה רק ילך ויתעצם בזמן האפייה. אל תשכחו ליהנות מהתהליך, כי הכנת עוגיות היא לא רק אוכל – זו חוויה מיוחדת וממתק אמיתי.

תוספות ושדרוגים? יש לנו המון רעיונות!

• אפשר להוסיף קוביות שוקולד מריר לקינוח טעים עוד יותר.

• למה לא לנסות להוסיף אגוזים קצוצים? אגוזי לוז, פיסטוקים ואפילו שקדים קצוצים יעניקו טעם מיוחד ופריך.

• אם אתם אוהבים ניסויים, תוספת של חמוציות מיובשות או פסחי משמש יבשים יעשו פלאים לעוגיות האלה, והן ייראו מעולות.

• לשדרוג מנצח, ערבבו מעט קינמון לתוך התערובת לקבלת עוגיות בניחוח קינמון משגע.

השקענו כל כך הרבה זמן במתכון הקטן הזה, אז בואו נחזור עליו קצת:

אחרי שתנוחו מההכנה ותתנו לעוגיות להצטנן, תקבלו עוגיות ברמת סיפוק שמימית. כל ביס ירגיש כמו חיבוק חם מהמטבח של אמא או סבתא, וזה באמת כל הקסם כאן!

שאלות ותשובות:

האם ניתן להחליף את השמן במשהו אחר?
בהחלט, אפשר להחליף את השמן במרגרינה מומסת או חמאה, תלוי בהעדפה האישית שלכם. כל אפשרות תעניק טעם ייחודי נוסף לעוגיות. מנסיוני, שמן זית נותן טעם קצת יותר מרשים ומעלף.

מה לעשות אם הבצק רך מדי?
אם הבצק רך מדי ולא ניתן לעצב ממנו כדורים, פשוט הוסיפו מעט קמח עד שהבצק מתקשח מספיק לעבודה. חשוב לא להוסיף יותר מדי קמח כדי לא לשנות את המרקם הנימוח של העוגיות.

כמה זמן לשמור על העוגיות?
ברגע שהן מוכנות, שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הן יישארו טריות וכיפיות עד שבוע. אם אתם רוצים להאריך את חייהן, ניתן להקפיאן, והן יישמרו לשבועות.

מה הכמות המומלצת של תמצית וניל?
תמצית וניל מוסיפה עומק עז לטעם. כמות של כפית אחת מספיקה בהחלט, אבל אם אתם אוהבים טעם חזק יכולים לשחק עם הכמות.

האם אפשר ליצור עוגיות קטנות יותר?
כן, אפשר ליצור עוגיות בכל גודל שתרצו, רק תדאגו להתאים את זמן האפייה בהתאם. עוגיות קטנות יותר יתבשלו מהר יותר, לכן כדאי לבדוק אותן לעיתים קרובות.

האם ניתן להוסיף שוקולד לעוגיות?
כמובן! חתיכות שוקולד מריר או שוקולד לבן יעניקו טעם מיוחד ויכולות לשדרג את העוגיות לרמה הבאה.

מה לעשות אם אין לי אבקת אפייה?
אפשר להשתמש בקורטוב נוסף של סודה לשתייה. זה יעניק לעוגיות את הנפח והאוויריות הנדרשים להפקת התוצאה האופטימלית.

איך לדעת אם העוגיות מוכנות?
העוגיות יהיו מוכנות כאשר הן מזהיבות בקצוות. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי לא לאבד את הנימוחות.

האם כדאי להשתמש בטחינה גולמית?
אכן, טחינה גולמית מעניקה לעוגיות טעם חזק ומדהים ודואגת שהן יהיו מקוריות ומשגעות.

מהם המטעמים המושלמים לשילוב עם העוגיות?
יוגורט מוגז או גלידה וניל יהפכו את טעימת העוגיות לאירוע מושלם. הקפיצו אותם עם כובע של שוקולד מומס, והתקבלתם למועדון המצטיינים של הקולינריה.

שתפו את המתכון הנהדר הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! אני בטוחה שכולם יאהבו את העוגיות המשגעות והמדהימות האלו.