עוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים: מתכון שמרפא את הגוף והנשמה

על תבשילים ועוגיות שמלחלחות את הנשמה נכתבות אגדות. העוגיות של היום יגרמו לכם לתחושות של חום, שמחה ומסורת שהשתרשה שנים רבות. יש משהו מיוחד בעוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים, שמשדרות בריאות, טעם מדהים, ומגע של בית. עוגיות אלה הן לא סתם מתכון – הן טיול בזמן מלוות בזיכרונות ילדות מתוקים, מגע של אמא או סבתא שסיפרו סיפורים עם כל ביס. אז קחו אוויר, שימו את החלילים של קסם הבישול, ונתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• סך הכל: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: כ-20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עכשיו שאתם מתרגשים, הגיע הזמן לדבר על הרכיבים שיביאו את העוגיות האלה לחיים. מהניסיון שלי, אפשר בהחלט להתנסות עם המרכיבים וליצור גרסאות שונות מבלי להקריב את הטעם. להלן המרכיבים:

• 200 גרם קמח שקדים
• 100 גרם סוכר קנים (או דמררה, לפי ההעדפה)
• 2 ביצים
• 100 גרם חמאה מומסת (אפשר גם שמן קוקוס למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב לחובבי המתוק)
• 50 גרם אגוזים קצוצים (לבריאות, לגיוון ולטעם מדהים)

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-2 כפות רסק תפוחים או בבננה מעוכה. זה מוסיף מתיקות ומעניק את המרקם הנכון. מתכון זה הוא לא רק פשוט אלא גם כיף להכנה, ויוצר עוגיות אווריריות וממכרות.

שלבי ההכנה

עכשיו, עם כל המרכיבים מול העיניים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! קחו קוקטייל של עדינות ויצירתיות ותחליטו שהבוקר הזה הוא בוקר של עוגיות. להלן הדרכים להכין את העוגיות:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה בתבנית.
2. הקציפו את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת מבהירה ומקציפה.
3. הוסיפו את החמאה המומסת ותמצית הווניל וערבבו היטב.
4. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח השקדים, סודה לשתייה והמלח.
5. שלבו בין שתי הקערות וערבבו עד שהתערובת אחידה.
6. הוסיפו את השוקולד ואגוזים לערבוב וערבבו בכיף.
7. קחו כף מהתערובת והניחו נוכחים על נייר האפייה, עם רווחים בין כל עוגיה.
8. אפו במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מתייצבות והופכות למעלפות.
9. הוציאו מהתנור ואל תשכחו לתת להן להתקרר לפני שאתם מלקקים את האצבעות!

כל שלב בכל מתכון הוא הזדמנות ללמוד וליצור, כך שתיהנו מההכנה ככל שהמאכל עצמו. את העוגיות הללו אפשר לאחסן בקופסה אטומה כך שיישארו טריות למשך כמה ימים, אם תצליחו להתאפק ולא ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים

כבר לאחר שהכנתם את העוגיות הכה ממכרות הללו, אתם עלולים למצוא את עצמכם רוצים לגוון. יש בשוק מוצרים רבים שיכולים לשדרג את המנה לרמות גבוהות:

• אפשר להוסיף סוחמי טעמים כמו קינמון או אגוז מוסקט, שמקנים עוד ממד של מתיקות ועומק.
• שוקולד חלב מבחינת טעם ממכר, משדרג את העוגיות ואפילו משתלב בהחלט עם קמח השקדים.
• רוטב של קרם קוקוס כשהעוגיות יוצאות החמות. טעים לעילא!
• לגרסה בריאה יותר אפשר להוסיף קומבינציה של זרעים כמו צ'יה ופשתן, שמשדרגים את הערך התזונתי.
• תוספת של צימוקים או חמוציות מספקות מתיקות חזקה. תהפכו את העוגיות לאגדי!

שאלות ותשובות

מה אפשר להוסיף אם אין קמח שקדים? שימוש בקמח קוקוס הוא אופציה מצוינת, אך לא לשכוח להשתמש בכמות קטנה יותר כי הוא סופג לחות.

איך שומרים על העוגיות? כדאי לאחסן בקופסה אטומה. תוך יומיים הם יישארו קראנצ'יות וטעימות.

מה קורה אם אשכח את הסודה לשתייה? העוגיות לא יתפחו כמו שצריך, אז כדאי להיות עם אצבע על הדופק!

האם אפשר להקפיא את העוגיות? בהחלט! עוגיות קפואות ישמרו על טעמן גם לאחר ההקפאה.

כמה זמן לוקח להכין את העוגיות? מהניסיון שלי, לקחתי בערך 30 דקות מההכנה ועד לאפייה.

האם זו עוגיה באפייה או אפויה? זו עוגיה אפויה, אבל בטעם היא ממכרת.

אם אני רוצה להכין גרסה בלי סוכר, מה אני עושה? סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים יכולים להתאים כאן.

האם העוגיות מתאימות גם לדיאטה? בהחלט. ההמלצה היא לאכול בהקפדה.

מה עדיף, חמאה או שמן קוקוס? זה תלוי בכם, שניהם נותנים טעם מיוחד.

מה חשוב לזכור בזמן ההכנה? להיות סבלניים ולזכור ליהנות מהתהליך!

וזהו, חברים! אני כולי בטוח שהעוגיות האלו יהפכו ללהיט בקרב משפחתכם וחבריכם. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם כולם ולטפח עולם של טעמים מדהימים, מלחלח ושמח. מהנסיון שלי, אתם לא תצטערו על זה!