עוגיות מלוחות עם שומשום ללא שמרים

מישהו פעם אמר שהחיים הם כמו עוגיה: לפעמים מתוקים, לפעמים מלוחים, אבל תמיד כדאי לקחת ביס. וכשמדובר בעוגיות מלוחות עם שומשום, זה אפילו יותר מדהים! העוגיות הללו הן לא רק אגדה קולינרית, אלא גם נימוחות, אווריריות, ולא תאמינו כמה זה קל ומהיר להכין אותן. ואם אתם רוצים משהו שישדרג כל ארוחה או נשנוש קיץ משוגע – הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: כ-20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, כדאי שנדבר קצת על הרכיבים עצמם. שומשום הוא אחד החומרים הכי מדהימים בהתכנסות הזו. לא רק שמדובר ברכיב עשיר במגנזיום וברזל, אלא הוא גם מוסיף טעם אגדי ופריכות לעוגיות. אז תיהנו מתהליך ההכנה המיוחד, שנשמח להציג בפניכם!

• 2 כוסות קמח חיטה
• ½ כוס שמן זית
• 1/2 כוס שומשום קלוי
• 1/2 כוס מים קרים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 2 כפות של תיבול (כמו אורגנו או טימין, לפי טעמכם)
• 1 ביצה (לא חובה עבור טבעונים)

אפשרויות חלופיות

אם אתם רוצים לשדרג את העוגיות או להפוך אותן לטבעוניות, אתם יכולים להשאיר את הביצה מחוץ למשוואה. תוספת של פלאפל טחון או קטניות אחרות לשלב התיבול יכולה להעניק אווירה מעניינת! בנוסף, אפשר גם להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין או קמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לקולות הקלה ולניחוחות שיתפשטו בביתכם. קחו נשימה, פרסו מחבת וקדימה!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מאחדים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והתיבול.
3. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהתערובת תהיה בגודל גרגרים.
4. יוצרים חור במרכז ומוסיפים את המים הקרים.
5. אם אתם משתמשים בביצה, שוברים אותה לתוך החור ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
6. לשים את הבצק עד שהוא חלק ולא דביק.
7. מוסיפים את השומשום ומערבבים אותו היטב בבצק.
8. על משטח מקומח קלות, משטחים את הבצק לגובה של חצי סנטימטר וקורצים עוגיות בעזרת חותכן.
9. מסדרים את העוגיות גם בתבנית עם רפלקס, אל תשכחו להשאיר רווחים.
10. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהצבע שלהן זהוב ומעלף.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר, אם תצליחו לחכות כל כך הרבה זמן!

שדרוגים ותוספות

העוגיות הללו מתאימות כמעט לכל תוספת שתרצו! אם אתם יכולים להסתדר עם טעמים, תוכלו לשלב גבינות קשות, לפרוסות זיתים או אפילו קצת דבש עבור שדרוג טעם שיפתיע את האורחים שלכם.

כמו כן, מומלץ לשים לב שאפשר לשדרג את העוגיות עם תבלינים נוספים כמו כמון, צ'ילי וכדומה. אל תהססו להתנסות בטעמים שונים, כל אחד מהם ישדרג את הטעם ויהפוך את העוגיות למשהו הכי טעים שיש!

שאלות ותשובות

איך לשמור על העוגיות טריות?

המומלץ הוא לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפ' החדר. הן ישמרו על פריכותם למספר ימים. אפשר גם להקפיא אותן!

האם ניתן להכין אותן עם קמח אחר?

בהחלט! אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן, וזה יהיה ממש מדהים!

איך לדעת אם העוגיות מוכנות?

עקבו אחרי הצבע שלהן. ברגע שהן זהובות ופריכות בקצוות, זאת הזדמנות מצוינת להוציא אותן מהתנור!

אפשר להכין את הבצק מראש?

בוודאי! אפשר להכין את הבצק כמה שעות מראש ולשמור אותו במקרר עד לשימוש.

מה אפשר להגיש עם העוגיות?

העוגיות הללו מושלמות עם גבינות, זיתים, או כתוספת לסלט מרענן בימות הקיץ.

איך יודעים אם הבצק מספיק גמיש?

בצק גמיש צריך להיות רך, ולא דביק מדי. אם הוא יבש, הוסיפו מים בהדרגה עד שהוא יושג במרקם הרצוי.

באיזה תיבול אתם ממליצים?

אורגנו וטימין עושים חיל בכל מתכון. אבל גם פפריקה חריפה יכולה לתת טוויסט מדהים!

האם העוגיות מתאימות לילדים?

כמובן, הם ייהנו מהן באופן מסורתי, והשומשום גם מוסיף ערך תזונתי!

האם אפשר לשדרג אותן לשוקולד?

למרות שהן מלוחות, אפשר בהחלט לשים שבבי שוקולד מריר – טוויסט משגע!

מה אם יש אלרגיה לשומשום?

אפשר להשאיר את השומשום מחוץ למשוואה או לשים אגוזים קצוצים או שקדים, אם אלו מתאימים.

אז אל תתלבטו! התחילו להכין את העוגיות המלוחות הללו, ותופתעו מהתגובות החיוביות שתקבלו. זה הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם כולם!