עוגיות קוקוס מרוקאיות ללא אפיה

מי לא אוהב לעתים קרובות להתרגש ממנה מתוקה שהשוקולד והקוקוס בוגדים לנו באצבעות? ומה אם נאמר לכם שיצרנו עוגיות קוקוס מרוקאיות מדהימות, ממכרות, שנעשות ללא אפיה? בין אם מדובר בקיץ חם או בחורף קר, עוגיות אלה מציעות תענוג שמתמוסס בפה בכל נגיסה. הן מתאימות לכל אירוע, ליום הולדת, לחגיגה משפחתית, או פשוט כדי לפנק את עצמכם במה שעוד לא בטוח שתהיו מוכנים להשאיר לשאר הבית!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: פשוט
• מספיק ל: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין עוגיות קוקוס מרוקאיות מדהימות, נזדקק לרכיבים הבאים:

• 250 גרם קוקוס טרי או קוקוס יבש (אבל לא מתוק)
• 200 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר (אפשר לשלב גם סוכר חום להגיוון)
• 2 ביצים
• 2 שקיקים של סוכר וניל
• מעט קינמון (לפי הטעם)
• 100 גרם אגוזים קצוצים (לפי הטעם; פקאנים, אגוזי לוז, או שקדים)
• מחית שקדים או קוניאק – לא חובה, אבל זה מעלף!

אפשרויות חלופיות:

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בממרח קוקוס ולהשתמש בביצים עם תחליפים כמו מיץ תפוחים או בננה מעוכה. לאוהבי הקינמון, אפשר להוסיף עוד רבע כפית או שלוש, והשילובים בלתי נגמרים!

שלבי ההכנה

כעת כשיש לנו את כל הרכיבים, הבה נעבור לשלבי ההכנה.

1. קודם כל, לוקחים את החמאה הרכה ומערבבים אותה עם הסוכר בסיר או בקערה גדולה. חשוב לערבב היטב עד שהתערובת הופכת למרקם מדהים וסמיך.
2. בשלב זה, מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהן נבלעות בתערובת.
3. אחר כך, אנחנו מכניסים לעניין את קוקוס, סוכר וניל וקצת קינמון – אתם לא יכולים לדמיין איך הבית שלכם יתמלא בריחות משגעים!
4. אם רוצים, אפשר עכשיו לשלב את האגוזים הקצוצים, ולערבב לחיים!
5. סוחטים את הידיים ואז מתחילים לשים את התערובת על תבנית עם רפידות או מניחים באצבעות. תצוגה באמת חשובה כאן! שימו לב לחלקים אחידים.
6. מניחים את התבנית במקפיא למשך כ-20 דקות כדי שהן יתייצבו.
7. לאחר שהן התייצבו, אפשר למשוח את פני העוגיות עם מחית שקדים או עם קוניאק – מה שיקל עליכם להתחיל לאכול אותן.

העוגיות הללו יכולות לעמוד כמה ימים, אבל מהניסיון שלי – הן מאוד לא מתכוונות להחזיק מעמד יותר מ-24 שעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

יש למעלה מהעוגיות הללו עוד שדרוגים אפשריים:

• סוכריות שוקולד מריר או חלב לפיזור על הפסגות לפני המקפאה.
• לצפות בשוקולד אחרי ההקפאה.
• לשלב פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או צימוקים.
• ליצור עוגיות בגודל אחר – לדעתם, קטנות לילדים, או ענקיות למבוגרים.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בקוקוס מתוק במקום קוקוס יבש?
בתור שמענו את השאלה הזו כל כך הרבה פעמים! בואו נציין, קוקוס יבש ייתן את המרקם היבש הנכון לעוגיות. קוקוס מתוק יביא לעוגיות מתיקות יתר.

האם אני יכול להוסיף פירות אחרים לתערובת?
זה יכול להיות רעיון מושלם. תנסו להוסיף חתיכות של בננה או אפילו פירות יער קפואים לגיוון טעמים!

מה אם אין לי אגוזים?
לא נורא! אפשר לוותר עליהם או להתאמן בחלופות כמו גרעיני חמנייה שהם בריאים לא פחות.

כמה זמן הן נותרות טריות?
אם שמים בקופסה אטומה, הן יכולות להחזיק מעמד עד שבועיים, אבל באמת, מי ישאיר אותן יותר מזה?

האם אני יכול להכין קדימה?
בהחלט. הכנת התערובת ואחסנתה במקפיא למספר שבועות יכולה להיות פתרון מצוין אם אתם רוצים יחסית לקחת קצת הפסקות.

זמן ההקפאה קצר מאוד – האם יש אפשרות להכין את העוגיות מבעוד מועד?
בוודאי! עוגיות קוקוס נותרות כמו שהן, כך שאפשר להכין אותן יומיים קודם ולשמור במקרר.

האם אני יכול להכין את העוגיות גם עם שוקולד מריר?
כמובן! שוקולד מריר בהחלט מוסיף נופך אגדי!

יש לי תבנית גדולה מאוד – האם זה משנה?
בגדול, גודל התבנית לא משנה כל כך, רק יש לשים לב שהעוגיות לא יתקעו אחת בשנייה.

האם אתם ממליצים על עשייה מרוכזת עם כמה תבניות?
חד משמעית, מהנסיון שלי – בתבניות שונות כל הזמן כולם הולכים סביבם ויקשקשו על כמה מדהימות וטעימות הן!

אני תוהה אם היו עוגיות כאלה אצל סבתא – זה נשמע בלתי אפשרי?
סבתות מרוקאיות שומרות על המתכונים הכמוסים ביותר, אך אני ממליץ לבדוק את הארון של העוגיות, יכול להיות שהטעם לזכרון יוחזק בצורה מושלמת!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהביא אותו לעוד אנשים כדי לדחוף את כולם לתוך עולם הקוקוס המושלם הזה. זו לא סתם עוגיה – זו התחייבות לאושר ועוד רגעי חדוות חיים!