עוגיות ריבת חלב קלות להכנה

תארו לכם שנכנסתם לבית סבתא, והקיץ שורף בחוץ, אך בפנים יש ריח משגע של עוגיות עוגות ריבת חלב שמתאימות לכל שעה ביום. הם יוצרות תחושה של חום, ביתיות ואהבה, ומי לא רוצה לשבת עם כוס קפה חם ולעשות ללקק את האצבעות אחרי עוגייה נימוחה? המנה זו מתכון שהוא בהחלט אגדי, מדהים וממכר. לא תאמינו כמה קל להכין את העוגיות האלו. כל זה מצריך רק כמה מרכיבים פשוטים, מעט סבלנות וכמה דקות מהזמן שלכם.

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשתיארנו את האווירה הנפלאה, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. כאן אין דרישות מורכבות, ממש כמו בעוגיות של סבתא, כל מה שנדרש הוא פחות ממה שחשבתם:

• 250 גרם חמאה רכה
• 200 גרם סוכר (כוס)
• 2 ביצים
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 3 כוסות קמח (מומלץ קמח שיפון)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• לשכבת ריבת חלב: 200 גרם ריבת חלב (אוהבים פחות מתוק? אפשר לשים גם פחות)

ובכן, אפשר גם לשדרג את המתכון הזה לכמה גרסאות שונות! אם אתם רוצים לעבור לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים ברסק תפוחים או בננה. כך תתחדש ההנאה מבלי לפסוח על אף אחד.

שלבי ההכנה

ועכשיו לגולת הכותרת – ההכנה. מהנסיון שלי, השלב הראשון פשוט טעים:

1. מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מקציפים עם מטרפה או מ mixer עד שהתערובת הופכת קלה ותפוחה.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ולאחר מכן את תמצית הווניל ומערבבים עד שהן מתמזגות לחלוטין.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
4. יורדים עם החומרים היבשים לתוך הקערה של החומרים הרטובים ומערבבים בעדינות עד שהקמח מתמוסס.
5. מסבירים את התערובת על משטח עבודה, ועושים כדורים קטנים בגודל פינג פונג. נטפלים גם בעבודה, כי התוצאה תהיה מעלפת.
6. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מניחים את הכדורים מרווחים אחת מהשנייה – הם יתפשטו.
7. עושים בעזרת אצבע שקע באמצע כל כדור. וכאן מגיע החלק המדהים – ממלאים בכפית ריבת חלב עד שזו נשפכת מעט מתוך השקע.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים עד שהעוגיות מזהיבות (כ-12-15 דקות).
9. לאחר שהעוגיות מוכנות, מעבירים אותן לצינון על רשת. מדהים לראות איך הם מתמוססות בפה.

אם תרצו, תוכלו לשדרג את העוגיות עם אגוזי לוז קצוצים או לקשט עם שוקולד מריר מומס לקינוח משוגע!

תוספות ושדרוגים

כמובן, יש לנו גם כמה רעיונות לתוספות שיכולות להוסיף טעמים חדשים ומרעננים:

• אגוזי קוקוס קלויים: מפזרים מתערובות הקוקוס לקישוט גם על העוגיות לפני האפייה.
• שוקולד מריר: מוסיפים קוביות שוקולד בתוך הבצק להפתעות מתוקות.
• תמציות אחרות: כמו תמצית תפוז להוספת טעם צהוב שמרגיש אביבי.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם העוגיות מוכנות?

עוגיות ריבת חלב צריכות להיות מעט רכות במרכז אך זהובות בשוליים. כדאי לבדוק לאחר 12 דקות ואם הן עדיין רכות – עוד דקה או שתיים לא יזיק!

האם ניתן להקפיא את העוגיות?

כן, ניתן להקפיא אותן לאחר שישבו בקירור. כך תוכלו ליהנות מהן בשעת הצורך.

כמה זמן יישמרו העוגיות?

יש להן חיי מדף של מספר ימים אם שומרים אותן בקופסה אטומה. אך כמו שאומרים, הן לא יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן!

האם אפשר להכין את העוגיות ללא סוכר?

בוודאי! אם אתם רוצים לשמור על דיאטה, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או מייפל.

מהן החלופות לריבת החלב?

כמובן! יש המון תוספות שאפשר לשים: שוקולדים קצוצים, פירות מסוכר, או אפילו קרם אגוזי לוז.

באיזה קמח כדאי להשתמש?

קמח רב תכליתי נותן את התוצאה הטובה ביותר, אבל אם אתם רוצים ניסיונות עם קמח חצי חצי – גם כאן יהיה בסדר.

האם אפשר לשנות את המרקם?

שינוי הכמות של הקמח יכול להשפיע על המרקם, תנסו למצוא את מה שאתם אוהבים.

האם זה מתכון שמומלץ לילדים?

בדיוק! הוא קל, מהיר והילדים יכולים גם לעזור בהכנה.

איך מגישים את העוגיות?

מומלץ להגיש עם כוס קפה או תה לשעה המתוקה ביותר!

מה לעשות אם התערובת נוזלית מדי?

אם התערובת רכה מדי, אפשר לפזר עוד קצת קמח עד שהמרקם מתאים.

אז למה אתם מחכים? עליכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים! למי לא מגיע לטעום עוגיות מדהימות, משגעות ומעלפות! כל מה שצריך הוא רק לצאת לדרך ולהכין אותן, אז תנו לנו שדרוג רגעי במטבח!