עוגיות שוקולד ללא מיקסר – טעם של ילדות

לפני שנים רבות, בעידן שבו הטכנולוגיה לא שלחה כל מיני מכשירים באוויר, ישבנו במטבח של סבתא והכנתי עוגיות שוקולד יחד איתה. עם כל קמצוץ של קקאו, כל חופן של שוקולד ושמחה בלב, אנחנו היינו מגלגלות את البצק למוקד האהבה שלנו. לא היה צורך במיקסר, וכל מה שרצינו זה רק את הידיים שלנו, אהבה, קצת חום ואור שמש. היום, אני רוצה לשתף אתכם במתכון האגדי הזה, שכולנו מסכימים עליו – זהו המתכון העשיר והכיפי ביותר לעוגיות שוקולד. תאמינו לי, אין מישהו שלא יתמכר למתוק הזה! וזה מדהים, אבסולוטית!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 10-12 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו ניגש לעולם הטעמים של חומרי הגלם. כל רכיב כאן הוא כוכב בפני עצמו, ולכן חשוב לדעת איך לשלב בין כולם כדי ליצור את השילוב המושלם. אז אספו את כל מה שדרוש, ובואו נתחיל בהרפתקה:

• 100 גרם חמאה רכה (אפשר להשתמש בחמאה טבעונית)
• 100 גרם סוכר חום (או סוכר קנים)
• 50 גרם סוכר לבן
• 1 ביצה (אפשר לשים ביצה חצי-טעינו או תחליף ביצה טבעוני)
• 1 כפית תמצית וניל
• 200 גרם קמח חיטה (אפשר קמח שקדים או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, או שוקולד כהה)

כדי להיות בטוחים שהעוגיות שלנו יהיו הכי טובות שיש, מומלץ לבחור שוקולד איכותי שיתמזג עם הבצק הכהה. מהנסיון שלי, השוקולד המריר יוצר את הטעם העשיר והעמוק שהופך את העוגיות הללו למדהימות! אתם תודו לי בהמשך.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו ניגש להנאה המקצועית. שלב אחר שלב, נעביר אתכם מדרך אחת לדלת השנייה בממלכת העוגיות:

1. מחממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית עם נייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכרים עד לתערובת קרמית ומדהימה.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהתערובת מופיעה כאילו היה זה דוגמן אופנה!
4. נוסיף את החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה ומלח. ניגע יותר ולא נמרח.
5. נזרוק פנימה את השוקולד הקצוץ ונערבב עד שהכל מתמזג לרחבת שוקולדית מושלמת.
6. נחלק את התערובת לכדורים בגודל של כדורי פינג פונג ונסדר אותם בתבנית.
7. נאפה במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב. הן יהיו מעט רכות ומעלפות, אל תדאגו!
8. נוציא את העוגיות ונניח להן להתקרר על רשת כזו או אחרת, כדי שהן לא יתביישו. זה הזמן ללקק את הידיים מתערובת השוקולד!

רעיון לשדרוגים ותוספות

העוגיות הללו משגעות כמו שהן, אבל מה אם נרצה קצת לגוון? יש המון אופציות לשדרוג! אתם יכולים להוסיף אגוזים קצוצים, כמו אגוזי לוז, פקאנים או שקדים אשר ייתנו קריספיות מדהימה. רכיב פרי לא פחות מדהים הוא בננה מעוכה – זו יכולה לתת פן חדש לגמרי ושופע בטעמים. מה לגבי שוקולד לבן? אם אנחנו רוצים משהו מתוק יותר, זה יכול להיות אחלה רעיון. כדי ליהנות מהנאה מושלמת, מה דעתכם לשים את העוגיות על גבי גלידה? אז תהיו בטוחים, זה יהיה משגע!

שאלות ותשובות

באיזו סיבה לבחור חמאה רכה?
זה חומר הכנת הבצק שהופך את העוגיות לאווריריות ונימוחות! חמאה רכה מתמזגת נהדר עם הסוכרים.

אפשר להכין את העוגיות עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח שקדים או קמח תפו"א יתנו תוצאה מצוינת. רק חשוב להתאים כמויות לפקח על ההכנה.

מה עושים אם אין לי סודה לשתייה?
אפשר לשים אבקת סודה, אולם אם זה לא זמין אפשר פשוט לא להשתמש ולהקפיץ את העוגיות מעט בשעה שאנחנו יוצאים לנשום אוויר!

האם העוגיות מתאימות לאכול עם קפה?
בהחלט! השוקולד והתערובות יוצרות חוויה מדהימה עם קפה איכותי, שזו ההנאה המושלמת.

כמה זמן שומרים את העוגיות במקרר?
העוגיות נשארות טובות עד שבוע במקרר, אלא אם כן תעשו את העבירה המושלמת של אכילתן תוך יומיים.

האם אפשר לשים עוגיות בהקפאה?
בוודאי! אפשר להקפיא את העוגיות בעבודת קפיצים. כאן ההמלצה שלי היא לאפות אותן במקום אחר.

האם יש דרך להפוך את העוגיות לבריאותיות יותר?
אם מדברים על רגישויות לבצק, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או אורז. כמו כן, ניתן לקצר את כמות החמאה.

למה להוסיף אגוזים?
אגוזים לא רק משדרגים את הטעם, אלא גם מוסיפים חלבון וויטמינים, שזו כיף כפול!

איך שומרים על העוגיות פריכות?
שימו לב שלא לאפות יותר מדי. ברגע שהן מחשות, יש להוריד מהתנור ולהתקרר עד שהן נוגסות בצורת עוגיות נתפסת.

מה כדאי למלוח עם העוגיות?
תניחו בסוף על עוגיות עם מעט מלח גס או שוקולד מלוח על מנת שהטעמים של המתוק והמלוח ישתלבו בצורה מושלמת!

ולסיום, אם אתם מתלהבים מהעוגיות המושלמות הללו, לא שכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם! שיהיה לכולם בתיאבון!