עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר – מתכון אגדי

אם יש דבר שיכול להחזיר אותנו אחורה בזמן ולגרום לנו לחייך כמו ילדים, זאת בהחלט עוגיות שוקולד צ'יפס העשויות באהבה. ברגע שמכניסים כף עוגיה לפה, חוזרים לשעות ספורות של עונג מושלם. הרגעים שבהם עוגיות רכות ונימוחות נמסות בפה ונשארים עם טעם מתוק של עוד, הם הרגעים שמומלץ לחוות שוב ושוב. אז בואו נלך על מתכון מדהים, ממש כמו של סבתא, שלעוגיות שלה לא היה תחליף! לא נוכל להפסיק עם העוגיות האלו – תכינו את עצמכם לדילמה של ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 10-12 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 24 עוגיות בינוניות

הרכיבים הדרושים

הכנה של עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות לא יכולה להיות שלמה בלי החומרים הנכונים. עדיף להתכונן מראש, ולהצטייד בכל מה שצריך, כדי שלא נתפס על חם בלי מרכיב חיוני. אז הנה הרשימה:

• 250 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
• 200 גרם סוכר חום כהה
• 100 גרם סוכר לבן
• 2 ביצים (או חצי בננה מעוכה לגרסה טבעונית)
• 1 כפית תמצית וניל
• 400 גרם קמח רגיל (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ (או שוקולד חלב, כתלות בטעםכם)

מרכיבים חלופיים

עוגיות שוקולד יכולות להיות מאוד גמישות. אפשר לשדרג אותן בשלל אפשרויות. כמו למשל: להוסיף אגוזי לוז קצוצים, פקאנים, או חתיכות של פירות מסוכרים. לאוהבי השוקולד, אפשר לשלב גם שוקולד עם בטעם אחר כגון שוקולד חלב או חלב עם נאגטס. רגע, לא לשכוח – אפשר גם להכין אותן בלי גלוטן! פשוט להחליף את קמח החיטה באלטרנטיבות אחרות.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל את תהליך האפייה! זה ממש לא מסובך. פשוט תעבירו תבנית אחת בינתיים למזווה שלכם, כי אין לנו ספק שתשתמשו בה שוב ושוב! אז איך אנחנו מכינים את העוגיות המושלמות הללו? התחילו עם הכנת המצרכים ואת כל מה שקשור לאפייה בפרמטרים המובילים:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. במיקסר, מקציפים את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר עד שהתערובת תהיה אוורירית ומעבר לכך.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ואת תמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
4. מניחים בקערה נפרדת את כל החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה ומלח, ומשלבים לתוך התערובת בהדרגה.
5. בשלב זה, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות. אל תשכחו לטעום! זה מדהים.
6. סוחטים את התערובת ככדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרחקים בין העוגיות.
7. מכניסים לתנור ואופים במשך 10-12 דקות, עד שהן מקבלות צבע זהוב.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת לפני שמתחילים ללקק את האצבעות!

שלבי הכנה חלופיים

להכנה קלה יותר, אפשר גם לערבב הכל בקערה אחת ולהתעלם משלב המיקסר. וכן, גם התוצאה תצא מושלמת! זה מה שממש גרם לי להחסיר פעימה בפעם הראשונה שאפיתי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

העוגיות הללו מדהימות כמו שהן, אבל יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג! אפשר להוסיף לתוך התערובת: פקאנים קלויים או אגוזי לוז קצוצים, זה מסייע לשדרגת את הטעם. רוצים שהעוגיות יהיו יותר מרשימות? הכינו ציפוי שוקולד נמס והקציפו ממנו על העוגיות לאחר שהן יצאו מהתנור – אתם תשלמו על זה בילד של אושר!

שאלות ותשובות

באיזו חמאה כדאי להשתמש לעוגיות?
כדאי להשתמש בחמאה רכה על מנת לקבל מרקם נעים, אבל גם שמן קוקוס יכול להיות תחליף מצוין.

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות המוכנות ולשמור אותן לאורך זמן. מומלץ להכניס לשקית חלבית כדי לשמור על טריותם.

מה לעשות אם התערובת מתייבשת?
אם אתם רואים שהקמח יבש מדי, אל דאגה! אפשר להוסיף טיפה של חלב או מים עד שהמרקם חוזר להיות נעים.

האם אפשר להכין אותן עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח תפו”א הוא אלטרנטיבה נהדרת.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות לאחר האפייה?
העוגיות יכולות להחזיק מעמד עד שבועיים בתוך קופסה סגורה.

האם אפשר להמיר את הסוכר?
מומלץ להמיר את הסוכר הלבן לסוכר קוקוס או דבש, או להקטין את הכמויות למי בדיאטה.

אפשר להוסיף אגוזים?
בהחלט! אגוזי לוז קצוצים או פקאנים יתנו לעוגיות טעם משגע!

איך ההתארגנות שלי בזמן ההכנה?
קחו בחשבון למהר! כל התהליך לוקח כמה דקות ממילא.

מה אם אני רוצה להכין עוגיות יותר קטנות?
אין בעיה! תוכלו להקטין את כמות התערובת לכל עוגיה.

כמה שוקולד צריך להוסיף?
200 גרם זה מה שנראה טוב בעיניי, אבל מי שאוהב שוקולד – יותר זה תמיד טוב!

תשתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם, תתנסו בתוספות שונות, ותזכרו: הכי טעים שיש! כשתכינו את העוגיות הללו, אתם תהיו לקראת כל העוגיות שתרצו להכין בעתיד!